Кухня

[Альфредыч]

Надысь видел по телевизору приготовление куриных завертышей ...

Если бы кто знал, как уже о_300_3,14_@_дела эта так называемая "курятина"!!!

[Gans]

Если бы кто знал, как уже о_300_3,14_@_дела эта так называемая "курятина"!!!

Ну, я думаю, что этим знанием нужно делиться с РВГ.
А я лично перемежаю эту курятину - печенкой, свининой, говядиной и рыбой во всех проявлениях.

[Gans]

Кстати, сегодня видел интересное извращение. Из утки через жопу вынимают скелет... А остатки мяса и шкуры фаршируют курино-индейским фаршем вперемешку с таким же мясом, айвой и фисташками. А потом в духовке сию колбасу доводят до кондиции.

[Альфредыч]

А я лично перемежаю эту курятину - печенкой, свининой, говядиной и рыбой во всех проявлениях.

Да и я перемежаю, но эта тварь дешевле, а посему чаще на столе присутствует!
Но что ещё хуже - у нынешней курятины ни того вкуса, ни аромата, что был у прежних, купленных на рынке!

[Gans]

Да и я перемежаю, но эта тварь дешевле, а посему чаще на столе присутствует!
Но что ещё хуже - у нынешней курятины ни того вкуса, ни аромата, что был у прежних, купленных на рынке!

А, вончо... я так наоборот, горжусь, что мной приготовленную курятину обычно люди неподготовленные не определяют. В лучших традициях китайской кухни.

[Альфредыч]

К сожалению, или к счастью для домочадцев, я и кухня - несовместимы.
Нет, чай я могу приготовить, яишенку соорудить, но далее ни шагу!

[Seпар I23]

... обычно люди неподготовленные не определяют.

Какой-то год удачно затарились клюквой - несколько раз ходили на одно и то же место. Для хранения отборную засыпали в 3х литровые банки, перекручивали с сахаром, а ещё, принцесса прикололась и сварила целый таз варенья, правда сахару много надо - два к одному.
Принёс баночку на работу и толпа мужиков не определила из чего же варенье!

[Gans]

Вота, случилось...
1. берем куриное филе, так называемую "большую часть", режем наискосок под 45 градусов примерно пластами.



Отбиваем до тонкого



Далее берем отбитые куски, огурчики-корнишоны маринованные, специи, зубочистки. Пудрим мясо специями, заворачиваем в него огурчик, закалываем зубочисткой, чтоб не раскрутилось


Я, признаюсь, немного местами переборщил с перцами, поэтому, забегая вперед, иногда очень при еде хотелось водки.
Однако, как обычно, я делаю основу для будущего соуса: несколько мелко порубренных зубчиков чеснока кидаем в раскаленное масло, сразу добавляем тонко порезанный поперек лук и морковь. Мешаем, пока лук не станет сильно мягким.

[Сергей Ч.]

А курица то не до готовлена... или как раз в процессе?

[Gans]

Дальше сдвигаем все это в сторону, кидаем в натекшее масло рулетики, обжариваем с двух сторон. Практически сразу приходится переворачивать. Дальше заливаем сковородку сметаной, добавляем в нее русскую горчицу, слегка присаливаем, тушим 15 минут.




Ну а дальше все как обычно: картофельное пюре или гречка, квашеная капустка, а между ними - эти мелкие... мерзавчики. А сверху соусом поливаем, не забыв добавить из него морковки. Да, зубочистки уже можно вытащить.



Получились эдакие крепенькие, остренькие, в кисло-пряно-сладком соусе. А у каждого внутри - маринованная хрумка огурчика.