Паша, к папоротнику ты добавил соус, без которого, не один уважающий себя вьетнамец, не сядет за стол?
Ныок-мам — вьетнамский рыбный соус
Не пытайтесь повторить это дома
Рыбный соус ныок-мам — это основа вьетнамской кухни. Он янтарно-красного цвета, обладает приятным и пряным соленым вкусом и запахом, из-за которого Вас могут изгнать из приличного общества. Или не пустить в самолёт, по меньшей мере. Ныок-мам используется и при приготовлении пищи, и при её поедании… но давайте начнем сначала.
Как делают ныок-мам
Об этом можно снять фильм ужасов. Экстремальная (и, конечно, достойная всяческого доверия) версия сообщает, что ныок-мам — это соки, вытекающие из разлагающейся на жаре рыбы. Бывалые туристы рассказывают, что в радиусе пяти километров от места производства этого соуса невозможно находиться без противогаза. А заблудившиеся птицы сыплются с небес в глубоком обмороке.
Я готовлю папоротник по корейски. К нему соевый соус. И не надо фантазировать.
Так хрен его знает про твои предпочтения - может ты лягушачьими лапками объедаешься ежедневно, приготовив подходящий по вкусу соус.
У тебя до хрена всевозможных несоответствий.
А из лапок можно приготовить нежное фрикасе, лапки можно начинить травками или обжарить во фритюре, предварительно обмокнув в кляр и подать с соленым папоротником.
Сообщение от Кайгородов
Ваши права
Ответить с цитированием