Кухня

[кларнет]

Да... Она хороша пока горячая...А как остынет весь вкус теряется...Для жаренной картохи - не "фонтан"...:ap:

[Альфредыч]

А в наших местностях как то шибко мало таких зверушек содержат, которые потом на рынке продаваются под этикеткой "Баранина", и в нашем кругу общения поедателей баранины как то не наблюдается.

Это основная причина.

[кларнет]

А в наших местностях как то шибко мало таких зверушек содержат, которые потом на рынке продаваются под этикеткой "Баранина", и в нашем кругу общения поедателей баранины как то не наблюдается.

В Шерловой Горе в наши годы этих рогатиков было полно, стада в степи паслись. Может сейчас все изменилось...

[Сергей Карцев]

Когда жили на 10-ке, то специально ходили на 7-ку к строителям за бараниной. Супружница моя готовила,

проблем ни с приготовлением, ни с употреблением не было, вполне съедобно было.

В конце семидесятых по блату купили барана, до сих пор "с дрожью" вспоминаю. Думал, не съедим! Весь ушёл на супы.

[Степанов Сергей]

Альфредыч, вот честно, всю свою сознательную жисть вкушали обеды и ужины с завтраками при помошши свинского поголовья, ишшо коровы помогают кода коклеты или пелемешки затеваются, на другие отары и стада как то не заморачивалися, видимо не было особой необходимости, вот токо щщас че то про дикое вспомнилось, но дикое ем токо в сыром состоянии, да и не я один, варят дикое мало кто, как то так.

[kfid]

А я люблю хорошо приготовленную баранинку , а чебуреки с бараниной изумительны !

[кларнет]

Некоторые утятину подмешивают к баранине, тогда не скоро застывает...:al:

[alex967]

Альфредыч, вот честно, всю свою сознательную жисть вкушали обеды и ужины с завтраками при помошши свинского поголовья, ишшо коровы помогают кода коклеты или пелемешки затеваются, на другие отары и стада как то не заморачивалися, видимо не было особой необходимости, вот токо щщас че то про дикое вспомнилось, но дикое ем токо в сыром состоянии, да и не я один, варят дикое мало кто, как то так.

Серёга а варежки и носки шерстяные на дереве росли?
У нас в деревне почти у всех овечки были.

[Seпар I23]

я вот о чем....
больше месяца пытаюсь прорастить косточки от хурмы, - результат нулевой....
три недели "Чипполино" простоял в стакане с водой, - результат нулевой, прическа даже не проклюнулась....

что творится в мире?
Ботаники, чо! :-))

Стратифика́ция (в ботанике) (от лат. stratum — настил, facere — делать) — процесс имитации влияния природных зимних условий на семена растений, чтобы семенам было легче всходить, а также меры по ускорению прорастания семян и повышению их всхожести, применяемые перед посадкой. Часто включают искусственное длительное выдерживание семян при определённой пониженной температуре. Семена многих растений должны пройти через состояние сна эмбриона, иначе они не дадут побегов. Время сна различно для разных растений и условий, в большинстве случаев достаточно двух месяцев.

[Александр]

так чо делать-то?

[кларнет]

Ботаники, чо!

Купил на рынке крупные персики. Их съели, а вот косточки в холодильнике лежат и ждут весны...

[Seпар I23]

так чо делать-то?
У стенки холодильника освободить место для посевного материала ...
привлечь партизан для заготовки материала ...
...

[РВГ]

Странно что то у тебя. У меня без проблем луковицы прорастают, причём без разницы, откуда. Сейчас первый снова оброс и вторая вовсю прёт. Ткнул ради интереса косточку граната, проросла.
Работал у меня сотрудник Коля Саморуков. Пьянь ещё та.
Но, что в землю не воткнет всё у него всходит и растет.
Женщины в административном корпусе приходили к нему с просьбой вырастить домашние цветы, рассаду. Слово что ль какое знал?
Несли засохшие кактусы, какие-то цветы с подоконников. Ну все росло, вроде и не ухаживал за ними и поливал не часто.

[Александр]

У стенки холодильника освободить место для посевного материала ...
привлечь партизан для заготовки материала ...
...


дык хурму я хотел тупо в горшок посадить....
даже не я, а партизан!
но всё как всегда, - он всех взбаламутит и в сторону, а я слежу....

но лук то чо не растет????

мама из ящика в магазине выбрала пару штук с проклюнутыми и они растут.....
а мои из того же ящика, непроклюнувшиеся, не растут!
почти месяц простояли и не растут!

[Gans]

дык хурму я хотел тупо в горшок посадить....
Как прорастить хурму https://yandex.ru/q/question/garden/kak_vyrastit_khurmu_iz_kostochki_a0668ba4/

[Seпар I23]

... а мои из того же ящика, непроклюнувшиеся, не растут!
Видно лук лежал в подсобке магазина на холодном полу, свозняке ...:bw:
Другой раз и картошка уже осенью начинает гнать ростки ... хотя делает она это обычно после Нового года.

[Степанов Сергей]

Серёга а варежки и носки шерстяные на дереве росли?
У нас в деревне почти у всех овечки были.

Собаков чесали-теребили, держали собаков пушисто-лохматых все время, а щщас уже умельцев по вязанию почти не осталОся, а собачек то пушистых дееееержим, на всякий случай, а вдруг............:-))

[Степанов Сергей]

так чо делать-то?

Ради любопытства, засунь глюкозную таблетку, как то краем глаза слыхал что в вазу к цветам-букетам подсовывают, дольшее стоит букет, особливо в хрумстальной вазе.

[Сергей Карцев]

но лук то чо не растет????

мама из ящика в магазине выбрала пару штук с проклюнутыми и они растут.....
а мои из того же ящика, непроклюнувшиеся, не растут!
почти месяц простояли и не растут!

Значит всё дело в тебе, а не в партии ЕР луковицах, раз есть в общей куче проросшие. Может надо дольше подержать, или воду чаще менять. И ещё совет, попробуй посадить в песок. Какой нибудь лоток набери песка и посади в него.

[Сергей Карцев]

Ради любопытства, засунь глюкозную таблетку, как то краем глаза слыхал что в вазу к цветам-букетам подсовывают, дольшее стоит букет, особливо в хрумстальной вазе.

Про аспирин слышал, про глюкозу нет.

[urii]

Ради любопытства, засунь глюкозную таблетку, как то краем глаза слыхал что в вазу к цветам-букетам подсовывают, дольшее стоит букет, особливо в хрумстальной вазе.
Достаточно одной таблэтки мёда, сахара.. и чистая родниковая, талая, дождевая, вода. Гвоздика живет почти месяц. А черенки, если таковые есть, нежно отделить.. Поставить в ту же воду, то пустят корни, потом в грунт. И вырастит новый куст.. Если его любить, и ухаживать.

[Степанов Сергей]

А черенок, это я так думаю стебель што ли:ah:

[Сергей Карцев]

Прорастить как розу?

[urii]

А черенок, это я так думаю стебель што ли:ah:

Прорастить как розу?

Любой пасынок какой понравится - отщипывашь - вот те и черенок.
Роза. Да все - что хочешь - можно вырастить. Было бы желание.

[СЕРЕГА УКТК]

Да все - что хочешь - можно вырастить. Было бы желание.

.ананас хочу...

[urii]

.ананас хочу...
В нэте есть, и а на нас - в утубе фбей.. там фсе покажут.. :-)) Не ленитесь мечтатели...


https://www.youtube.com/watch?v=vWsGSbPOGEc

[urii]

Кто еще чё хочет??? :-)) Заказывайте старые мухоморы.. :bm:

[Александр]

- Дэушка, у вас естъ канфэты "Я её!"?.... а, нэт, - "Мы её!"...... ааааа, нэт!!!! - "Ана нас!"

[СЕРЕГА УКТК]

Кто еще чё хочет??? :-)) Заказывайте старые мухоморы.. :bm:

не..., старых мухоморов мы заказывать ни будим, скоро лето, молодые нарастут.

[Степанов Сергей]

А мне как то подумалось што старые мухоморы, это в наш огород:-))

[urii]

А мне как то подумалось што старые мухоморы, это в наш огород:-))
Ну - молодых тута нету.. звиняйте ежели шо.. :-))

[Seпар I23]

А черенок, это я так думаю стебель што ли:ah:
Тебе же сказано: ,,Черенок!,, От лопаты там али от граблей!
А поломатый так вообще корни быстрее дает!

[Александр]

13 эклеров купил:-)

[Евгений Вл]

Ну - молодых тута нету.. звиняйте ежели шо.. :-))

А в пятницу юбилей...

[Евгений Вл]

Саня, а ты у чиполлино верхушечку обрезал?

[Сергей Карцев]

Я своим Чипполинам "обрезания" не делал. Вот интересно, у старого новая шевелюра стала более светлой. Седеет наверное от старости!:-)

https://b.radikal.ru/b14/2002/cd/e039c8736e01.jpg (https://radikal.ru)

[Александр]

Саня, а ты у чиполлино верхушечку обрезал?


Женя, а она не выросла:-(
Чипполино или подзамерз на складе или генно-модифицированный....

косточки хурмы вчера тоже улетели в мусорник после месяца проращивания.....

вчера у мамы выяснил про её Чипполино....
оказывается (мы в одном месте лук покупаем) у нее он лежал-лежал в теплом ящике, долго лежал, и одна луковица проклюнулась!
она её в банку и теперя у нее Чипполино с прической....
а я аки Федор Бондарчук....

[Александр]

вчера нашел у задней стенки кухонной полки мумифицированные изюм и чернослив....
залил кипяточком на ночь.....
щас в овсянку! очень вкусно, однако!

[Альфредыч]

... Вот интересно, у старого новая шевелюра стала более светлой. Седеет наверное от старости!:-)

https://b.radikal.ru/b14/2002/cd/e039c8736e01.jpg (https://radikal.ru)

Мало света, потому хлорофилла мало в шевелюре.

[urii]

Купить на базаре парик, хороший пучок. И сделать селфи... :-))

[Александр]

знач так.... про базар!:-)
щас от Феди вернулся....
Федя сказал, шо из тех стапиццотмильонов вагонов лука шо он продал, не было ни одной луковицы с проросшей хоть чуток шевелюрой....
шо мы жрем???

а моя сальная подружка выздоровела!:-)
посему я при копченом сале! прям дымом в доме пахнет!
жесть! в рот кладешь и оно там просто как масло тает и пропадает:-)

[Сергей Карцев]

Мало света, потому хлорофилла мало в шевелюре.

Света достаточно, первые перья тоже тёмные были.

[Сергей Карцев]

Где твой Федя этот лук берёт, это раз. У мамы попались проросший - это два. Брали у одного и того же Феди - это три.
Вопрос четыре - почему Федя говорит, что у него ни одна луковица не проросла?

[Александр]

ненене..... мама брала в "5"-ке.....
а Федя у меня типо рыночный король!:-)
овощи-фрукты барыжит уже на моей памяти лет 15 и продает помимо розницы еще и КАМАЗами....
вообщем товарищ образованный.....
я у него три мешка пересмотрел, - и вправду нету проросших....

[Сергей Карцев]

я у него три мешка пересмотрел, - и вправду нету проросших....

Может их до него перебирают. Честно говоря я ни разу в жизни не видел не прорастающий лук. Для продавцов это головная боль, товар то "портится", не каждый купит проросший.

[kfid]

Беру в пятерке в субботу поставил в воду луковицу , пока ничего нет .

[РВГ]

вчера нашел у задней стенки кухонной полки мумифицированные изюм и чернослив....
залил кипяточком на ночь.....
щас в овсянку! очень вкусно, однако!

Думал сейчас скажешь и посадил в горшочек с землей:-)

[Сергей Карцев]

Беру в пятерке в субботу поставил в воду луковицу , пока ничего нет .

Должен прорасти!

[Александр]

борщ варю на свинячих ребрах....
по всем законам жанра:-)

лука пророщеного в магазине не нашел, зато проросший весь продающийся чеснок....
раз китайский импорт прикрыли всвязи с эпидемией, значит этот, проросший, - наш, родимый!:-))

[Александр]

как-то так:-)

http://images.vfl.ru/ii/1581682330/84ca39a1/29573342_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/84ca39a129573342.html)

[Евгений Вл]

Сейчас печьку затоплю, буду шурпу варить.

[Сергей Карцев]

борщ варю на свинячих ребрах....
по всем законам жанра:-)

лука пророщеного в магазине не нашел, зато проросший весь продающийся чеснок....
раз китайский импорт прикрыли всвязи с эпидемией, значит этот, проросший, - наш, родимый!:-))

А что, у Вас Азербайджан не торгует? Или Узбекистан?

[СЕРЕГА УКТК]

как-то так:-)

http://images.vfl.ru/ii/1581682330/84ca39a1/29573342_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/84ca39a129573342.html)

..или я ни разбираюся в борщах??? лили борщ должон быть красным, по крайней мере у нас так....

[Александр]

А что, у Вас Азербайджан не торгует? Или Узбекистан?


Федя, - Фархад....
братья наши!:-)

[Альфредыч]

Украинский - точно красный. А это нормальный русский борщ с мясом и сметаной. :-)

[Александр]

..или я ни разбираюся в борщах??? лили борщ должон быть красным, по крайней мере у нас так....

ожидаемый вопрос:-)
ва-первых я чото не швыряю тудой никогда томатную пасту, но это к слову....

он красный, Серега! от свеклы и помидор...
просто сфотал сразу как в красное закинул белую капусту....
под ней всё как положено, - красное:-))

[СЕРЕГА УКТК]

....Фух! успокоил...

[Александр]

там вона понад стеночкой кастрюли, - вишь?:-)

а капуста какая-то белоснежная.....

и ваще нонче капуста стала какая-то странная....
"Славы" нету нигде, а барыжат какой-то круглой, жесткой и плотной до безобразия.....
маленький кочан, а на вес килограмма три-четыре.....

[Гобиец]

Я в обед варил уже откушали, капуста из погреба, до нового хватит.

Уже год варю красный Борщ - с квашеной капустой, но не покупной, а своей.. Если сильно кислая капуста, то чуток в воде промываю.

Если попадается кисловатая , тоже вымачиваю чуток в воде с добавлением щепотки соды, а потом промываю.
http://images.vfl.ru/ii/1581686252/fc89352b/29574022_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/fc89352b29574022.html)

[Александр]

кста, щас всякие Магги и иные дяди Бэнсы производят заправку для борща....
вот если её использовать, то получается прекрасный по вкусу борщ из совеццкой столовки!
и по цвету, кстати, тоже!:-))
а если тудой еще комбижира кусок кинуть, то ваще ностальгически не отличишь:-))

[Gans]

....Фух! успокоил...
Показалось...

https://www.ridus.ru/images/2020/2/10/1048966/in_article_ec76558a35.jpg

[Gans]

ожидаемый вопрос:-)
ва-первых я чото не швыряю тудой никогда томатную пасту, но это к слову....

он красный, Серега! от свеклы и помидор...
просто сфотал сразу как в красное закинул белую капусту....
под ней всё как положено, - красное:-))
А ты заправку ДО капусты бросаешь? Выварицца же...

[Александр]

я - до....
патамуша я ничо на терке не тру, я всё мелко режу......

правда это "до" длится то время пока я капусту рубаю....
минут 5.....

[Gans]

я - до....
патамуша я ничо на терке не тру, я всё мелко режу......

правда это "до" длится то время пока я капусту рубаю....
минут 5.....
Дак ты еще заправку и в масле не припускаешь, не тушишь? Вангую, что у тебя борсч бурого цвета, а не свекольного.
Вообще, самый скус в борще - от масла заправки, которое плавает сверху, и которому отдали свой скус морковка, лук, перец....

[Александр]

оно и плавает.....
пассирую, а потом исчо тушу минут дваццать....
лук-морковь-свекла-специи.....

просто на фото всё свежеприсыпано капустой, он на фото исчо не готов.....

[Александр]

а "до" я имел ввиду "от вываливания заправки из сковородки в кастрюлю до засыпания туда капусты".....

[Gans]

У меня заправка даже не кипятится в кастрюле, а только медленно булькает. Потому что я кладу ее в самом конце, перед довести борщ по соли, перед лавровым листом и чесноком.

[Gans]

...кстате в готовке борща очень люблю эти моменты, когда в бульоне постепенно и в одно время распускается заправка и соль. Такие вкусовые переходы, когда пробуешь на соль!...

[Александр]

надо было мне сливочного масла еще кусок кинуть када пассировал.....

мы в начале 90-х ходили на обед в студенческую столовую....
там был в одном лице повар-раздатчик-кассир-посудомой....
здоровый такой, как оба из ларца одинаковы с лица:-)

так вот у него был борщ конкретно с толстенной пленкой комбижира сверху, за счет чего он не остывал даже....
весь рот обожжешь пока поешь....
щас такой поди уж и не приготовить....
разве что сала натереть на терке тудой.....

[кларнет]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:

[Альфредыч]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:

Могут и Яндекс, и Гугл! :-))

[кладовщик]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:

Давно,ещё с детства в памяти осталось,правильно или нет ,не знаю,щи это когда без томатов и с кислой капустой :-)

[Сергей Карцев]

Давно,ещё с детства в памяти осталось,правильно или нет ,не знаю,щи это когда без томатов и с кислой капустой :-)

Щи тоже можно томатом заправлять, а вот свеклу в щи не кладут.

[Gans]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:
У меня - наличием/отсутствием свеклы. А по-старинному разные варианты есть.

[кларнет]

У меня - наличием/отсутствием свеклы. А по-старинному разные варианты есть.

Жена в борщ свеклу не бросает ( не люблю я ее -свеклу) так, что это уже щи?
Спрашивал у знающих, ответы разные... но не отражающие понятие в точности...
Кто говорит :- поджарки в щах нет, кто про свеклу...

[kfid]

Чей борщ русский или украинский

Говоря современным русским языком, автор «Домостроя» советует сажать борщ (так в старину называли борщевик сибирский, который не стоит путать с заполонившим сегодня российские просторы борщевиком Сосновского), чтобы потом из него варить щи и квасить.

«Русский борщ — похлебка из молодых побегов и листьев борщевика, о нем писал автор «Домостроя» на рубеже XVI-XVII веков. Кроме борщевика в борщ добавляли и традиционные русские квашения, например квашеную свеклу. Украинский борщ чаще готовится именно со свеклой, но уже без добавок дикоросов», — пояснял в 2016 году в комментарии «Еде» русский кулинар Максим Сырников.

За год до этого он написал обширную статью «Борщ», где рассказал о корнях этого русского блюда и о его различии с украинским вариантом.

Остается лишь добавить, что варили на Руси борщ и не только из листьев борщевика, но и из листьев свеклы, как квашеных, так и свежих. Более того, за квашеной свеклой позже и закрепилось название «борщ». Так, в «Толковом словаре великорусского языка» Владимира Даля указывается: «БОРЩ м. квашеная свекла; род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. Растение Acanthus или Heracleum (sphondylium et sibiricum), борщевник, пучки, бодран, роженец, опаль, вонючка, коего стебли едят сырьем; болячешная трава».

Иными словами, в русском языке слово «борщ» существует давно и однозначно связано с кулинарией.




Читать далее: https://ukraina.ru/exclusive/20190702/1024102642.html

[кладовщик]

Всё таки примерно то что слышал ,когда то от бабушек для меня осталось непоколебимо :-),погуглил немного.
https://a.radikal.ru/a37/2002/6d/7867e726dd1f.jpg

[EUGENE_70]

Кажись я объелся....:bm:

[СЕРЕГА УКТК]

Кажись я объелся....:bm:

..а ты одним глазом смотри...

[Степанов Сергей]

Две тарелки в один глаз не влазят, всяко разно приходится двумя пЯлиться:-))

[Сергей Карцев]

Две тарелки в один глаз не влазят, всяко разно приходится двумя пЯлиться:-))

Прикрой одну тарелку листиком. Фиговым!:-))

[Степанов Сергей]

Тогда фигня получится:-))

[Сергей Карцев]

Нет, просто по пускаешь слюни то на один, то на другой.:-)

[Степанов Сергей]

Не буду, двоюродная классный борщ готовит, в среднем где то раз в две недели подкармливает, или прикармливает...... а щщи сам делаю. пацанка говорит што прям вкусняшка получается, я на тудой ишшо муку жареную добавляю, и варю на подольше, шоб мясо от косточков само отваливалося, и шоб капусточка во рте прям таяла......

[EUGENE_70]

Я имел ввиду празднование на работе своего др. ......:ah:

[Альфредыч]

Короче ты соскочил с темы.... :-))

Так ежу понятно! Готовить-то я не мастер! :-))

[Степанов Сергей]

Я имел ввиду празднование на работе своего др. ......:ah:

Да и ладно, не замарачивайся, вон как поговорили:-)

[кларнет]

..... а щщи сам делаю. пацанка говорит што прям вкусняшка получается, я на тудой ишшо муку жареную добавляю, и варю на подольше, шоб мясо от косточков само отваливалося, и шоб капусточка во рте прям таяла......

Вспомнилось...в 80-е гостил на Рязанщине в Клепиках тетка Липа варила щи ...мясо с крупно нарезанной капустой часа 4 кипело, а затем бросала туда картошку и еще час варила. В итоге от мяса одна"полова" оставалась, разваривалось в хлам... :-))

[Степанов Сергей]

Вспомнилось...в 80-е гостил на Рязанщине в Клепиках тетка Липа варила щи ...мясо с крупно нарезанной капустой часа 4 кипело, а затем бросала туда картошку и еще час варила. В итоге от мяса одна"полова" оставалась, разваривалось в хлам... :-))

Дак а я то про што! и капуста то тож должна быть в хлам! и картошечка на грани растворения! ВКУСНОТИИИИИИШШШШШААААА!!!! !!!!!!

[кладовщик]

Жена лет 10 назад была на Брянщине с. Марьинка у сестры и тоже была удивлена,что капуста бросалась вместе с мясом в самом начале :bm:

[кладовщик]

Дак а я то про што! и капуста то тож должна быть в хлам!
Я капусту люблю хрустящую,минуту не больше кипит.

[Степанов Сергей]

Дак всегда так происходит, потому как консистенция состава у мяса и капусточки одинакова по твердости, почти..........
Што ли ни разу не знали, што ли?

[Степанов Сергей]

Я капусту люблю хрустящую,

Хрустеть должна в салате. с маслицем и со с луком.

[кларнет]

Дак всегда так происходит, потому как консистенция состава у мяса и капусточки одинакова по твердости, почти..........
Што ли ни разу не знали, што ли?

Просто у нас ни кто до такой поры не готовит. Мясо отварилось, а затем картоху с капустой бросают минут на 15- 20...

[Степанов Сергей]

А попробовайте, а муку я ложки три-четыре столовых поджариваю до тараканьего цвету, и засовываю в казан уже по окончании процесса варочного, посыпаешь и помешиваешь, шоб комочков то не было, а потом в чашку примерно литровую, да со сметанкой и с перчиком...........

[кларнет]

Муку у нас добавляют, когда подливку делают к рагу, котлетам....

[Степанов Сергей]

И жди..
.
:-))

А кода ждешь, надобно иногда откусывать, то бишь пробовать. шоб не проворонить кода сырым не будет, што кого ждешь:-))

[кларнет]

А кода ждешь, надобно иногда откусывать, то бишь пробовать.

Ну и запивать, чем-то...чтоб слюной не поперхнуться :-))

[кларнет]

В чугунке, самый наваристый и ароматный получается...

На Украине у бабушки в летней печи, да еще с подсолнечниковой ботвой...:ay:

[Степанов Сергей]

Ну и запивать, :-))

Нет, надобно набраться терпения с силой воли, и вот кода уже в чашке и со сметанкой и с перчиком, вот тода и не грех запить, тода токо самый смак то и созревает, туточки то и самая большая приятность в сьедобном процессе и происходит, как то так, однако.

[кладовщик]

Дак всегда так происходит, потому как консистенция состава у мяса и капусточки одинакова по твердости, почти..........
Што ли ни разу не знали, што ли?

Тряпка чо :-)

[кларнет]

Когда шашлык готовится, обязательно пивко сопровождает сам процесс...:-dr а иначе плохо получается:ap:

[Александр]

ну шо? дать почитать вам баян про солянку и ожидание?:-)

[Александр]

ненорматив....

http://udaff.com/have_fun/fzr/18482/

наслаждайтесь на ночь глядя:-)

[кларнет]

ну шо? дать почитать вам баян про солянку и ожидание?:-)

Солянку то-же уважаю, один раз попробовал настоящую, а все остальные разы- жалкое подобие той...:bh:

[kfid]

ВКУСНО ПИШЕТ ЗЛОДЕЙ :-) . Я б попробывал . Жаль не пью стока

[Александр]

Алексеич, в настоящей солянке, что, кстате, описано Штыком в эссе, обязательно должна быть почка.....

[кларнет]

Понравилось высказывание чувака:-ибо только через страдания приходит истинное очищение, что в нашем случае совершенно правильно.

[кларнет]

Алексеич, в настоящей солянке, что, кстате, описано Штыком в эссе, обязательно должна быть почка.....

Ну это дело поправимое, надо бы попробовать:-)

[Степанов Сергей]

:-ибо только через страдания приходит истинное очищение, .

Как вспомню про теи страдания, мурашки по спине со слона, никода не похмелялся, чуток пива и минералка, больше никого не не лезло.

[кларнет]

... никода не похмелялся, чуток пива и минералка, больше никого не не лезло.

Серега, а похмеляться не надо, надо продолжать пьянствовать...:-))

[Степанов Сергей]

Силы воли на продолжение не было:-))

[Александр]

слушайте.... это бомба!

ночью вычитал рецепт овсянки с кефиром....
берем "Геркулес" и заливаем его кефиром....
я тудой еще чуток изюма насыпал и кураги....
накрыл миску тарелкой и в холодильник на ночь...

вкус и констистенция - бомбические!:-)
сижу лопаю....десерт, йопта! думаю такое в ресторации рублей за пиццот продают!

[Гобиец]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:

У нас к примеру так. Готовим всё заранее в период заготовок в банки и в погреб. Когда времени мало, достал и в кастрюлю. Правда для борща к примеру, капусту вперёд варим вместе с мясом. Свеклу на тёрке, потом обжариваем слегка и варим на сковороде с небольшим количеством соды и немного уксуса добавляем. Специи, зелень. Ну и так далее.

Вот щи к примеру готовые

http://images.vfl.ru/ii/1581751759/6ec540fd/29580441_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/6ec540fd29580441.html)

Борщ.
http://images.vfl.ru/ii/1581751825/cda4156a/29580457_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/cda4156a29580457.html)

[Гобиец]

Рассольник.
http://images.vfl.ru/ii/1581751898/df077cfe/29580480_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/df077cfe29580480.html)

Ну и капуста нескольких видов засолки.
http://images.vfl.ru/ii/1581752103/97bb2883/29580538_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/97bb288329580538.html)

[Seпар I23]

Ксюшу Собчак называют лошадью, ибо хавальник у нее явно смахивает на конячью морду. И я больше и больше укрепляюсь в том мнении, что она кушала в детстве деревянной ложкой овсянку.
(Да и ротяка у нее соответствующих размеров!)
Так что, Александр, ты бы поостерегся с этими хлопьями! :bw:

[Александр]

Серега, я ж не лошадь, а бегемот:-)

- Таким бы @бальцем да медку б хавануть!

https://s11.stc.all.kpcdn.net/share/i/12/10573275/inx960x640.jpg

[Seпар I23]

Не, все таки я считаю, что овсянка опасная вещь!
Мне после нее всегда ржать охота. Наркота она и есть наркота!

[Александр]

а мне наоборот неохото.....

щас с партизанами леденцы ваял....
вот бесит прямо!!!!

- Пойдем леденцов сделаем!
- Пойдем....

я приперся на кухню, ваяю, язык обжег, - а они разбежались по своим делам!!!!

- Таки оно мне надо????

главное взбаламутить....
сидят лопают "сделанные своими руками леденцы!":-))

[Гобиец]

А я сегодня один обедаю, мои кто где.
http://images.vfl.ru/ii/1581757717/63b5d17f/29581599_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/63b5d17f29581599.html)

[Александр]

Не, все таки я считаю, что овсянка опасная вещь!
Мне после нее всегда ржать охота. Наркота она и есть наркота!


ааааа!:-)) - ржать!
а я прочитал "жрать"!:-)

[urii]

Не, все таки я считаю, что овсянка опасная вещь!
Мне после нее всегда ржать охота. Наркота она и есть наркота!
Надуманные предрассудки
Вся жизнь игра
Играй - Хочешь по ржать - пожалуйста. Это не плохо.. не ну а чё.. Это лучше чем в политике стираться.. В китайской стиральной машине..
:-))

[Александр]

аджику прям как у меня стырил:-)
я свою, правда, уже всю слопал.....

[Gans]

меня тож на борщ развели.... покажу сегодня, какой он у меня цвета.

[кларнет]

а мне наоборот неохото.....

щас с партизанами леденцы ваял....
вот бесит прямо!!!!

- Пойдем леденцов сделаем!
- Пойдем....

я приперся на кухню, ваяю, язык обжег.

С ликёром или с коньяком ?

[urii]

А я сегодня один обедаю, мои кто где.
У мня обед в три, стал мало есть. Завтрака почти нет, ужин воще не понятно шо. :-))

[Александр]

меня тож на борщ развели.... покажу сегодня, какой он у меня цвета.

подкаблучник.......

:-))

[Александр]

У мня обед в три, стал мало есть. Завтрака почти нет, ужин воще не понятно шо. :-))

прям как я.....
я свой вчерашний борщ еще не пробовал....
отобедал салом с "Бородинским" и отужинал стаканом кефира.....

зато уже меньше центнера....
на 100 грамм:-)

[Александр]

С ликёром или с коньяком ?


с лимонным соком....

[Гобиец]

У мня обед в три, стал мало есть. Завтрака почти нет, ужин воще не понятно шо. :-))

Мне кажется, я тоже меньше ем. Но это когда сам хозяин, а если мои кормят....................а не доедать не люблю. И того всего -6 кг, а надо ещё где-то 15-17кг сбрасывать. А утром стал творог домашний с изюмом есть и более не чего. Правда ещё чай с мёдом.

[Gans]

подкаблучник.......

:-))
вы развели, не жена, не дети...

[кларнет]

.... а они разбежались по своим делам!!!!


Понятно почему
с лимонным соком

[Александр]

вы развели, не жена, не дети...


теперь совсем не знаю чо сказать.....

- Это хорошо или плохо?:-)

вот чото на суп из банки ты не развелся, а как борщ так да.....

[Александр]

Саня, попробу сделай овсянку с кефиром.... ну и изюма......
почему-то получается непонятная консистенция, но овсянка там не чувствуется вообще....
я те повторю, - реально какай-то прикольный десерт, прямо тирамису.....


Алексеич, там кислота нужна шоп карамель застыла....
вроде так..... можно уксуса пол чайной ложки.....

[Gans]

теперь совсем не знаю чо сказать.....

вот чото на суп из банки ты не развелся, а как борщ так да.....

Ты просто мой борщ не пробовал.

[Сергей Карцев]

Жена лет 10 назад была на Брянщине с. Марьинка у сестры и тоже была удивлена,что капуста бросалась вместе с мясом в самом начале :bm:

Я капусту бросаю после того, как мясо с час по варится. И потом ещё с мясом час варю. затем всё остальное.

[Сергей Карцев]

А мы думаш мастира..
Взял каструль сложил все, залил водой. И жди..
Тока газ нада зажечь.
:-))

Зачем жди? Беги в монополку, вернёшься и как раз будет!:-))

[Gans]

мясо с час варится. пора идти шинковать всю хурду

[Сергей Карцев]

Солянку то-же уважаю, один раз попробовал настоящую, а все остальные разы- жалкое подобие той...:bh:

Варю тоже по собственному рецепту, но маленько не такая получается, как в столовой ел. Но всё равно вкусная!

[Сергей Карцев]

прям как я.....
я свой вчерашний борщ еще не пробовал....
отобедал салом с "Бородинским" и отужинал стаканом кефира.....

зато уже меньше центнера....
на 100 грамм:-)

Кто меньше! У меня утренний чай с язычком, в обед самса и на ужин бутерброд с маслом и колбасой, ну и чай опять же.

[Сергей Карцев]

вот чото на суп из банки ты не развелся, а как борщ так да.....

Фу, какая гадость! Купил как то по старой памяти. Картошка попадается с очистками, свекла тоже. Выбросил нафиг! Вроде раньше более менее были эти супы.

[Александр]

вот чото на суп из банки ты не развелся, а как борщ так да.....

Фу, какая гадость! Купил как то по старой памяти. Картошка попадается с очистками, свекла тоже. Выбросил нафиг! Вроде раньше более менее были эти супы.

суп из банки - имеется ввиду суп из рыбной консервы....
с нормальной заброшенной туда самопочищенной картошкой, луком и морковкой....
ну вернее наоборот:-)

вода-картошка-зажарка-консерва...

[Сергей Карцев]

суп из банки - имеется ввиду суп из рыбной консервы....
с нормальной заброшенной туда самопочищенной картошкой, луком и морковкой....
ну вернее наоборот:-)

вода-картошка-зажарка-консерва...

Так бы сразу и сказал! А то суп, из банки! А я про полуфабрикаты. Которые залил кипятком, пять - десять минут и ешь. По молодости покупал иногда. Правда использовал их как "добавку". Отваривал мясо, картошку, ну и туда же содержимое банки. Тогда ещё более менее можно было есть.

[СЕРЕГА УКТК]

...начитался я тут ваших опусов, пойду пирог с кухни скомунизжу, пахнет вкусно...

[СЕРЕГА УКТК]

...третий пирох ужо спер.

[Сергей Карцев]

...третий пирох ужо спер.

Не садись на пенёк, не ешь пирожок.... :-))

[Gans]

Так ни кто и не звал на Борщ.. :-)))



https://www.youtube.com/watch?v=G7wz4lZZo2s

[Евгений Вл]

Вот моя шурпа которую варил вчера. Целый день сегодня ели её

http://images.vfl.ru/ii/1581770857/abd2edd5/29584060.jpg

[Gans]

Жизень удалась!... борщ тоже. А вот бурячок подкачал, мало красноты.

[Александр]

Женя (который с борщом), забыл спросить, - из чего бульон?

Женя (который с шурпой), в нее, имхо, не кладут томат... она должна белой быть, типо прозрачной...
но с плавающими помидорами:-) я как-то у карачаевцев едал.... там ваще всё цельное, и картошка и морковь и помидоры.... и прозрачная....

а я сам вот только борща отъел с проросшим чесноком и отвалился.....
переживаю за Евгения.....:-)
вдруг у него еще чо отвалится по приходу тещи с тестем!

[Gans]

Бурячок не видать? Дак вот он, 400 грамм живого веса

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1284.jpg

он же, после 15 минут в печке СВЧ, уже мяконький и сладкий

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1288.jpg

... и порубленный на кубики 1х1х1 сантИметр

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1289.jpg

[Евгений Вл]

В этот раз у меня все из холодильника, из свежих лучше.

[Gans]

Женя (который с борщом), забыл спросить, - из чего бульон?

Только говядина. Хороший кусочек с косточкой (в этот раз крестец). Первый бульон сливается, жир снимается... варится с луковкой в шелухе. О!... да вот он!...

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1290.jpg

А вот и мясо из него, кило живого веса

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1294.jpg

у мня каструлька маленькая, на 5 литров, поэтому мясо из бульона я вынимаю.

[Александр]

согласен, буряк таки жидковат.....

а я 5 литров наварил из 400 грамм свинятины.....
ничо не сливаю.....
ибо нех!:-)

[Gans]

Нормальный по цвету. Не нать было иго в микру пхать.. И луше соломой.. я ваще на терке.
Не, с нормального борщ получается как свежая марганцовка, даже сметаной не отбелишь, а этот слабоват.
Микроволновка - единственный шанс сохранить вкус свеклы и витамины. Попробуй свари ее по другому за 15 минут... И терка... Берешь ложкой кубик из тарелки, раскусываешь, а там сладость!...

[Gans]

Продолжаем разговор.
Морковка с луком по 250 гр

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1285.jpg

Морковку кидаем на сковородку в раскаленное растительное масло, к уже лежащему там перцу-душистому-горошку...
Лучок режем поперек тонкими кольцами. Те, кто ево не любит, в капусте даже не найдут. Жарим после морковки, как умныя греки насоветовали.
Затем 400 гр помидорок (отказались фотографироваться и оставлять отпечатки пальцев), порезанных кубиками, распускаем там же в сковородке... и уже потом, перед самой готовностью заправки, добавляем свеклу кубиками.

[Александр]

точно!

всё пищевой наркотик! кроме сала и овсянки на кефире!:-))

[Gans]

А вот капусточка (700 грамм) - дело творческое

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1287.jpg

Некоторые любят с хрустом, некоторые - в соплю разваренную. Я могу сварить, как доцент по капустному делу, на любой вкус.
Во-первых, многое зависит от шинковки, точнее от ее равномерности. Капуста варится по самым толстым кускам, особливо если черешки листьев попались. При этом тонкая шинковка разваривается в соплю. Особливо, если капуста молодая или раннеосенняя (это во-вторых).
Я приноровился шинковкой нарезать ее тоненько и равномерно, она варится практически сразу и вся. Покипело 5 минут - сварилась, бросай картохи. Если с хрустом надо, то картохи бросать сразу с капустой.
Капусту на готовность даж пробовать не надо - стала прозрачной, значит все, не хрустит.

После капусты у нас картохи идут, 400 грамм

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1295.jpg

Чистим, нарезаем бруском 1х1 см в сечении, в кастрюлю бросаем глядя на капусту.
И вот дальше шаманство... Хочешь, чтобы в тарелке картоха осталась брусочками, но не хрустела, пробуй ее в кастрюле ложкой. Как только она ребром ложки переламывается - все, пора заправку загружать и убавлять огонь до минимального, чтобы только изредка булькало.

[Gans]

Дальше, как я говорил, доводим по соли минут 10-15, балдея от переливов вкуса....
Потом добавляем рубленного в крошку чесноку и лаврового листа, чуток красного жгучего перца на общий вкус.

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1296.jpg

Объявляем пятиминутную готовность, если кому невтерпеж, ну или даем настояться чутка...

Ну что ты будешь делать, опять кастрюля всклень!... Сантиметра до краев не осталось

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1297.jpg

[Gans]

Кому добавки?

https://pixs.ru/images/2020/02/15/DSC_1299.jpg

[Александр]

да-с, сколько кулинаров столько и вариантов......

"Бородинский"?

[Gans]

да-с, сколько кулинаров столько и вариантов......

"Бородинский"?
Не, у нас много всяких вкусных хлебов производят. Этот вроде "Карельский" называется. Угро-финны мы... когда не ивреи.

[Александр]

нуда, нуда.....

Поживу я, воля божья, у румын -
Говорят, они с Поволжья, как и мы! (с)

[Александр]

а чо....
прикольные карамельки вышли.....

http://images.vfl.ru/ii/1581776132/8b3b04d4/29584941_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/8b3b04d429584941.html)

кисленькие....

[Gans]

Вполне так - субботний легкий цвет, спокойный такой - не агрессивный "мексиканский".. :-)) :ay:
Прошу заметить, он еще и прозрачный. Если за бульоном следить, не давать ему бурлить... и не сыпать в него как в бефстроганов всякую жареную муку, то получается.

[Сергей Карцев]

Где то валяется форма из алюминиевого сплава для изготовления"петушков на палочке". Надо будет поискать.

[Gans]

Кстати, йандекс только что сообщил, почему мог побуреть борщ. Он говорит, что основной цвет в кожуре свеклы. Обычно я ленюсь чистить свеклу перед варкой, уже потом эти ошметки снимаю, перед нарезкой, возможно поэтому цвет насыщенней был. Сегодня времени побольше было, чистил свеклу перед варкой.
В следующий раз проверю.

[alex967]

Дак а я то про што! и капуста то тож должна быть в хлам! и картошечка на грани растворения! ВКУСНОТИИИИИИШШШШШААААА!!!! !!!!!!
20 минут капусте (квашеной) варится.

[Александр]

рецепт дай? давно хочу сахар пожарить.

ну я на глаз всё делал....
берешь емкость где кипятить....
банку консервную типо:-) от шпрот отмытую.... пошире и пониже......
я сыпал дето три четверти стакана сахара, потом ложки три-четыре воды, перемешиваешь и на газ....
минут пять типо кипит эта бодяга, потом выжимаешь туда лимонный сок из засохшего обрезка лимона у задней стенки холодильника....
постоянно помешиваешь, оно булькает такое.....
потом еще минуты три покипит и плесни туда уксуса прям чуток, ну может неполную чайную ложку....
завоняет:-) еще минутки две покипит дай чутка остынуть шоп не совсем жидкое было и разливай по формам предварительно смазав их растительным маслом....

потом я в морозилку сунул шоп побыстрее застыло....

можешь взять бумагу для выпечки, её маслом смазать и тупо на нее лить всякие гениальные геометрические формы:-) у меня эта форма резиновая, силикон типо.....
хотя жесткая, падлюка.....

а так при кипячении можешь туда в конце чо хошь навалить, хоть варенья хоть семечек.....

говорят еще вместо воды молока плеснуть можно.....
но я не пробовал.....

[Александр]

а вот если в ведре замесить, то знатный леденец выйдет!:-))

[Сергей Карцев]

Вместо уксуса чуток лимонной кислоты и можно пищевого красителя. Будут цветные.

[Александр]

да партизанам процесс важен, а не результат.....
они у меня как полевой выход в войсках.....

- Полевой выход служит чтобы за@бать весь личный состав, начиная от рядового и заканчивая командиром полка!

[Сергей Карцев]

Не, ну прикольно сделать коричневого Крокодила и зелёного Чебурашку! Или красные пролетарские звёздочки.

[Александр]

на таких произведениях искусства и залипнуть недолго!:-)

[Сергей Карцев]

Так это же хорошо! Пусть фантазируют!

[кларнет]

Варю тоже по собственному рецепту, но маленько не такая получается, как в столовой ел. Но всё равно вкусная!

Две хозяйки у плиты...Ингредиенты у всех одинаковые, вода одна и та-же, музыка играет одна для всех а борщ -разный. Почему ?:ai:

[Александр]

ну ответ очевиден.....
просто одна хозяйка боится другую:-)

[кларнет]

Так живут в общаге, кухня совместная...
Чего бояться ? Лясы точи и только...

[Seпар I23]

Свеклу сперва заквасить надо, потом в борще она теряет яркость да и сам борщ не свекольного цвета (хотя туда и добавляют с пол стакана свекольного кваса). Цвет борщ приобретает от жаренных помидоров и не тех, что созрели в магазине, а созревших на грядке. Саму свеклу нарезают некрупной соломкой как и картошку - ложкой черпать удобнее.
Одну не большую картофелину опускают вариться вместе с мясом и потом разминают ее в пыль.
Лавровый лист кладут в начале варки, а чеснок лучше перетолочь с варенным жиром.
В кастрюлю надо закладывать всего в меру - борщ таки отличается от рагу!

[Александр]

шо? Новый Год опять?:-)

[Александр]

а у меня тока завтра второй день....
овсянка с кефиром:-))

ужо замесил.....
а "Архангельской" исчо 6/4..... это скока? 3/2.....:-) не, чуть поменьше......
короче есть исчо чо дОпить и чо нАчать.....

[BSG]

Поддержу Senapa, настоящий борщ не свекольного цвета. На Кубани борщ готовят из специальной свеклы, красной с белыми прожилками, а ту что была показана выше называют винегретной. Свеклу режут соломкой, солят, она пускает сок, потом промывают. Капусту кладут последней, закипит и почти сразу выключают, потом доходит, получается хрустящей. Варенную картофелину толкут с мелко нарезанными луком, чесноком, салом и петрушкой, и этим делом заправляют.
До сих пор помню запах той петрушки, сейчас такой нет, она много лет росла в саду на одном и том же месте
Так моя бабушка готовила

[кладовщик]

На Кубани борщ готовят из специальной свеклы, красной с белыми прожилками, а ту что была показана выше называют винегретной. Свеклу режут соломкой, солят, она пускает сок, потом промывают. Капусту кладут последней, закипит и почти сразу выключают, потом доходит, получается хрустящей. Варенную картофелину толкут с мелко нарезанными луком, чесноком, салом и петрушкой, и этим делом заправляют.
Так моя бабушка готовила
:ay::ay::ay:

[Александр]

да, брат.... чото завязываю я.... неприкольно чото пить стало.....

[Александр]

BSG, када я впервые своей любимой тёте сказал на её :

- Ешь борщ!
- А чо он белый?

она достала из холодильника ковшик с вареной свеклой и выплеснула мне в тарелку воду в которой варилась свекла :

- Вот красный!

:-)) я её безумно люблю за чувство юмора и вторые блюда! никто так не умеет готовить тушеную капусту как она!:-))

жизнь в Аптекарском переулке вносит свои изменения!:-))

[Александр]

чойто?:-)

[BSG]

:ay::ay::ay:

Вот настоящий ценитель! :-)

[BSG]

BSG, када я впервые своей любимой тёте сказал на её :

- Ешь борщ!
- А чо он белый?

она достала из холодильника ковшик с вареной свеклой и выплеснула мне в тарелку воду в которой варилась свекла :

- Вот красный!

:-)) я её безумно люблю за чувство юмора и вторые блюда! никто так не умеет готовить тушеную капусту как она!:-))

жизнь в Аптекарском переулке вносит свои изменения!:-))

Эт точно!

[BSG]

Поддержу Senapa, настоящий борщ не свекольного цвета. На Кубани борщ готовят из специальной свеклы, красной с белыми прожилками, а ту что была показана выше называют винегретной. Свеклу режут соломкой, солят, она пускает сок, потом промывают. Капусту кладут последней, закипит и почти сразу выключают, потом доходит, получается хрустящей. Варенную картофелину толкут с мелко нарезанными луком, чесноком, салом и петрушкой, и этим делом заправляют.
До сих пор помню запах той петрушки, сейчас такой нет, она много лет росла в саду на одном и том же месте
Так моя бабушка готовила

Забыл маленькую деталь: для приготовления бульона бралась или курица,или утка, или пол гуся, или большой кусок свинины :-))

[Александр]

или то шо сосед Саня Кулинар сп@здит из ресторана "Изба Рыбака":-))

[кладовщик]

Забыл маленькую деталь: для приготовления бульона бралась или курица,или утка, или пол гуся, или большой кусок свинины :-))

Или кусок САЛА,помню такое в детстве было :-)

[Александр]

повторюсь....
не вдаваясь в подробности....

одна женщина ездила к дочери в Швейцарию....
внуков типо повидать....
а так как это поколение без дел не привыкла сидеть, то она, миллиардерша, устроилась окна мыть к ихним миллионерам....
и сварила им бооорщ!

от прям борщ-борщ!

они поглядели на куски плавающего сала и сказали :

- этот яд мы есть не будем! но красиво! можно так же но без яда?!

на след.раз она натерла сало мороженное на терке....

- Вооот! можете когда захотите!

жрали аж урчали!:-)

[BSG]

Как то в начале 90х к нам на работу попала голандская дивчина Анна, приятель привел, по русски ни слова. Мы , как люди гостеприимные, тут же сбегали в ближайшую палатку, купили спирт Рояль, нарезали сальца, нашли пару сморщенных огурцов - накрыли поляну, по случаю прибытия гостей из,тогда еще далекой Европы.
Анна "жиром" закусывать наотрез отказалась, но спирт пила..... долго мы потом убирались

[Александр]

https://pikabu.ru/story/dobrota_7052642

[Gans]

Поддержу Senapa, настоящий борщ не свекольного цвета. На Кубани борщ готовят из специальной свеклы, красной с белыми прожилками, а ту что была показана выше называют винегретной. Свеклу режут соломкой, солят, она пускает сок, потом промывают. Капусту кладут последней, закипит и почти сразу выключают, потом доходит, получается хрустящей. Варенную картофелину толкут с мелко нарезанными луком, чесноком, салом и петрушкой, и этим делом заправляют.
До сих пор помню запах той петрушки, сейчас такой нет, она много лет росла в саду на одном и том же месте
Так моя бабушка готовила
Дада... так и представляю в лицах и в цвете черно-бело, как повариха на раздаче в столовке все это выслушивает...


https://www.youtube.com/watch?v=vAnL93DxpfA

[кларнет]

Капусту кладут последней, закипит и почти сразу выключают, потом доходит, получается хрустящей.

Моя мать говорила :- Кипение капусты в борще в большей степени зависит от её кислоты. Чем больше кислотность, тем больше уверенности,что она не разварится.
Помидоры брала на борщ бочковые, давила в друшлаке и на сковородку... А так всё правильно описано...Да , еще некоторые добавляли ложку подсолнечного масла, но это на любителя...

[BSG]

Моя мать говорила :- Кипение капусты в борще в большей степени зависит от её кислоты. Чем больше кислотность, тем больше уверенности,что она не разварится.
Помидоры брала на борщ бочковые, давила в друшлаке и на сковородку... А так всё правильно описано...Да , еще некоторые добавляли ложку подсолнечного масла, но это на любителя...

Я не давал рецепт, это так, что в запомнилось...

[BSG]

Дада... так и представляю в лицах и в цвете черно-бело, как повариха на раздаче в столовке все это выслушивает...


https://www.youtube.com/watch?v=vAnL93DxpfA

:-)) не переживайте - научитесь!

[Александр]

Женя, тебе не понять....

как и мне, определенные вещи....
смотрел "Я худею"?
там Нижний... жить в многоэтажке на берегу Волги, - это мечта....

жить с видом на Басманный рынок, - реальность....
была.... а потом он рухнул.... реально рухнул....
почти лет питнаццать простоял пустырь, штраф-стоянка....
теперь строят жилой комплекс....

а у меня с ним связано ой-ой-ой сколько.....

поэтому я таки и уехал в губернию.....

[Александр]

непонятно как жильцы будут там себя чувствовать....

как и жильцы на месте Птичьего рынка с видом на Калитниковское кладбище.....

[EUGENE_70]

Блин!Три дня возлияний! В пятницу на работе,вчера тесть с тещей.А сегодня в местный фотоклуб,хотя официально еще не вступил,но все же....:ai:

[Александр]

- ФСТУПАЙ!!!!!!

:-)))

[Gans]

:-)) не переживайте - научитесь!
Боже упаси!... Ваше хлёбово готовить - русская печь нужна, кадка в сенях и сечка с деревянным корытом. Я уж как-нибудь на газовой плите...

[Gans]

Женя, тебе не понять....

как и мне, определенные вещи....
смотрел "Я худею"?
там Нижний... жить в многоэтажке на берегу Волги, - это мечта....

жить с видом на Басманный рынок, - реальность....
была.... а потом он рухнул.... реально рухнул....
почти лет питнаццать простоял пустырь, штраф-стоянка....
теперь строят жилой комплекс....

а у меня с ним связано ой-ой-ой сколько.....

поэтому я таки и уехал в губернию.....

Да чо ж не понять?... Я не на Марсе живу, и в селах у меня родственники есть. Знаю, что такое дровяное отопление, керогаз, каково это - кизяками топить. Понимаю, откуда деревенские рецепты берутся.

[Александр]

да я не об этом....

[BSG]

Боже упаси!... Ваше хлёбово готовить - русская печь нужна, кадка в сенях и сечка с деревянным корытом. Я уж как-нибудь на газовой плите...

Евгений, если я Вас обидел - простите :ai:

[Gans]

Евгений, если я Вас обидел - простите :ai:
На обиженных воду возят. Даже если сильно постараться, это вряд ли получится.

Если по сути спора. Вдумайтесь, ну какая заправка борща при готовке в русской печи? Даже в голландке на кизяках - и то вероятней сготовить.
Покидал все в горшок и оставил его в уголку доходить...

[BSG]

На обиженных воду возят. Даже если сильно постараться, это вряд ли получится.

Если по сути спора. Вдумайтесь, ну какая заправка борща при готовке в русской печи? Даже в голландке на кизяках - и то вероятней сготовить.
Покидал все в горшок и оставил его в уголку доходить...

О каком споре Вы говорите? Я написал: ТАК ГОТОВИЛА МОЯ БАБУШКА
Русской печи, у моей бабашки не было отродясь, топили углем, на ней же и готовили, летом готовили на газовой плите с привозным газом,кирогаз вспоминаю с большим трудом, хотя мне 58

[Gans]

Русской печи, у моей бабашки не было отродясь, топили углем, на ней же и готовили,

стесняюсь уточнить, на бабашке готовили?


летом готовили на газовой плите с привозным газом,кирогаз вспоминаю с большим трудом, хотя мне 58
ну... бабушка наверно не только керогаз помнила... и рецепты готовки не сама придумала.

[Александр]

Желудку без разницы, что ему переваривать. Спирт, мясо, фрукты.. и.т.д.
А уму нада фсё, и красиво.. Это просто еда.


и овсянка????:-(

:-))

[Александр]

Gans, надо "всё-таки надо тебе дать коленом! надо!"(с) таки тебе велосипед купить!:-)

[BSG]

стесняюсь уточнить, на бабашке готовили?

ну... бабушка наверно не только керогаз помнила... и рецепты готовки не сама придумала.

.... желчи многовато в Вашей еде... пока

[Seпар I23]

Ваше хлёбово готовить - русская печь нужна, кадка в сенях и сечка с деревянным корытом
Ты помело-то попридержи за своими вставными зубами!
В тяжкие годы, после развала Союза, ни где поваром не подрабатывал - в кооперативе каком али фермерском хозяйстве?

[Сергей Карцев]

Две хозяйки у плиты...Ингредиенты у всех одинаковые, вода одна и та-же, музыка играет одна для всех а борщ -разный. Почему ?:ai:

У каждой свой подход, вот и всё. Я уже писал про хлеб. Та же мука, та же пекарня, разные только смены и технологи. Вот и хлеб у них разный.

[Сергей Карцев]

Блин!Три дня возлияний! В пятницу на работе,вчера тесть с тещей.А сегодня в местный фотоклуб,хотя официально еще не вступил,но все же....:ai:

А как же проходная!

[кладовщик]

Я вот который раз голову ломаю : - Чем отличается борщ от щей ?:ah:
Кто в состоянии развеять сон ?:bw:

Третий день борщи обсуждаем :-):ay:

[Gans]

Ты помело-то попридержи за своими вставными зубами!
В тяжкие годы, после развала Союза, ни где поваром не подрабатывал - в кооперативе каком али фермерском хозяйстве?
Пошел ты нахуй.

[Gans]

.... желчи многовато в Вашей еде... пока
Мне реально интересно, на чем бабушка готовила... а тут - керогаз забыли, про уголь написали, а что за печка - непонятно.
Я и правда думаю, что еду по разному готовили изза того, были возможности долго ее на огне держать или нет. Вон в Сибири, где печку топят долго, в горшок пихают мясо и кочан капусты, задвигают в печь на несколько часов, оно там и готовится - тепло все равно дармовое.
А где-нить в степном краю леса нет, на соломе-кизяках по-быстрому рыбу-курицу на бульон распустили, а на капусту уже времени нет, только остаточное тепло, горячо-не-сыро.

[кладовщик]

Очень хорошо помню детство ,где и как готовили.Была отдельная кухня напротив дома,там была печь для выпекания хлеба и рядом сложенная печь ,где всё и варили ,но только летом.Зимой же кочевали в дом,там была печка с "грубой" на ней всё и готовили,помнится до сих пор запах кислых щей которые были плотно укутаны фуфайкой.Никаких керосинок вспомнить не могу,хотя у соседки была помню точно Так вот и жили,хорошо было!:-).
https://a.radikal.ru/a33/2002/00/4b83eecda0a2.jpg

[СЕРЕГА УКТК]

У моей бабушки была русская печь,складывалось все в чугунок и ставилось во внутрь,каково было на вкус я не помню, мы редко в гости приезжали, но молоко топленое с коричневой пенкой и пареную калину все еще помню.

[кларнет]

Очень хорошо помню детство ,где и как готовили.Была отдельная кухня напротив дома,там была печь для выпекания хлеба и рядом сложенная печь ,где всё и варили ,но только летом.Зимой же кочевали в дом,там была печка с "грубой" на ней всё и готовили,помнится до сих пор запах кислых щей которые были плотно укутаны фуфайкой.Никаких керосинок вспомнить не могу,хотя у соседки была помню точно Так вот и жили,хорошо было!:-).

Коля, ты прям с языка сорвал... Точно-точно и у нас так было, как и у многих других... Керогазы помню, на них в основном воду грели для постирушек и мытья...

[Gans]

Очень хорошо помню детство ,где и как готовили.Была отдельная кухня напротив дома,там была печь для выпекания хлеба и рядом сложенная печь ,где всё и варили ,но только летом.Зимой же кочевали в дом,там была печка с "грубой" на ней всё и готовили,помнится до сих пор запах кислых щей которые были плотно укутаны фуфайкой.Никаких керосинок вспомнить не могу,хотя у соседки была помню точно Так вот и жили,хорошо было!:-).



У моей бабушки была русская печь,складывалось все в чугунок и ставилось во внутрь,каково было на вкус я не помню, мы редко в гости приезжали, но молоко топленое с коричневой пенкой и пареную калину все еще помню.

Отож!... С грубкой печь по дровам выгодней под готовку, русская - под отопление. Ставрополье и Урал?...

С кислыми щами, старинными рецептами борщей своя история. Капусту, да и свеклу подквасить, чтобы меньше их готовить, меньше дров тратить - тоже резон. Картохи уже вареные намять в готовое блюдо - опять экономия.

[Кайгородов]

Gans, на, раздельно надо писать.

[Gans]

Gans, на, раздельно надо писать.
тебя, видимо, любя посылали. не обижайся на них.

[Степанов Сергей]

Опять не любезные сёдни, с кислых щщей прокисли што ли или как.

[Кайгородов]

Так опять, я ему про Фому, а он про Ерёму.

[Seпар I23]

Пошел ты нахуй.
Деревня, глушь - Саратов!
Ишь как ученики деда Щукаря расплодились!

[Александр]

я всё вижу....

а 33256 прохезал....

кто каво?

[Евгений Вл]

Да, раньше плит, газа не было, свет с шести до двенадцати 175 вольт. Бабушка всю еду, а было и первое и второе, успевала сварить пока печька топится на комельке. Потом, греть то негде все это ставилось в печь и стояло до вечера горячим. Летом в ограде была сложенная печь под навесом. А что там было щи или борщ не знаю, но все ели и было вкусно.

[Александр]

дааааа.........
напомнил, Жень.....

[Сергей Карцев]

Опять нажарил картошки на свином сале, салатик с квашеной капусты урожая 2018 года. Ну и немного побрил Чиполлин для аромата.

https://a.radikal.ru/a41/2002/03/bfcaa03c1486.jpg (https://radikal.ru)

[Gans]

Так опять, я ему про Фому, а он про Ерёму.
Его Фомой звали? Он к тебе в звательном падеже и обращался: иди, мол на раздельно. Звал он тебя, Кайгородов, а не посылал, разницу понимаешь? Великобритания, она такая, там любят это дело, я слыхал...

[Евгений Вл]

Опять нажарил картошки на свином сале, салатик с квашеной капусты урожая 2018 года. Ну и немного побрил Чиполлин для аромата.

https://a.radikal.ru/a41/2002/03/bfcaa03c1486.jpg (https://radikal.ru)

Люблю жареную картошку, но почки не дают есть. Иногда все-же делаю себе праздник.

[Сергей Карцев]

А у меня такой праздник часто. Сегодня купил шмат сала. Правда, тонковато, на засолку не очень. а вот на жарку самое то. Но всё равно умудрился немного посолить. Сам не пробовал ещё, но дочь говорит вкусно.

[Кайгородов]

Зенит-чемпион!!!

[СЕРЕГА УКТК]

...вот как по мне, фсех этих футболистов-хоккеистов и еже с ними - на среднюю заводскую зарплату и ту на карту мир, баловство все это.... а зенит в полном составе помбурами на крайний север...

[Степанов Сергей]

На мну тоже такое чувство, што оне, то бишь спортивные человеки. токо для галочки............

[хирш]

хотел было пожрать, ан нет, и тут за смысл жизни....

[Gans]

хотел было пожрать, ан нет, и тут за смысл жизни....
Все для тебя, Николай. Как, с лишним весом успешно борешься?

[хирш]

привет, привет
успехи есть, но чаще не в мою пользу

[Gans]

привет, привет
успехи есть, но чаще не в мою пользу
У меня тож с переменным успехом. Вместо сбросить сало накачал мышцы.

[Кайгородов]

Какие вы трудные. Дело не в спортсменах, а в тех кто им платит!!!

[Александр]

а ты это спортсменам говорил?

[Сергей Карцев]

У меня тож с переменным успехом. Вместо сбросить сало накачал мышцы.

Ну так мышцы, это же хорошо!

[Сергей Карцев]

Какие вы трудные. Дело не в спортсменах, а в тех кто им платит!!!

Ну так спорт, в современном понимании и есть деньги. Причём не малые.

[Альфредыч]

В таком случае, вот это болельщики? Тогдашние и нынешние? :-)

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/98986/pub_5be28bf846c14100ab2aaa0c_5be2962f1b6ae800acc16 085/scale_1200

[Сергей Карцев]

А чем современные бои без правил отличаются? Ах, да, ножиков и мечей нет.

[кларнет]

В современных пальцем показывают другие жесты:af:

[Сергей Карцев]

Непристойные!

[Альфредыч]

В современных пальцем показывают другие жесты:af:

Но смысл, похоже, тот же - убей его, убей!