PDA

Просмотр полной версии : Кухня



Страницы : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 [76] 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156

Gans
18.08.2016, 21:27
Маэстро кухни.
Только что приехал домой и почувствовал запах гари в комнате, высунулся в окно и прифигел — соседка сама разобрала балкон и варит балки. ВАРИТ БАЛКИ БЛ@ТЬ!
Моя жизнь уже не станет прежней! Ушел варить борщ.

http://overpost.me/uploads/36775802/415269/0_big.jpg

urii
18.08.2016, 21:29
Попробую. Кстати, можно какую-нибудь смесь сделать на основе этих семян. Сейчас рублей за 200 можно купить мельничку для специй. Вот тудось эти семена и еще что-нибудь

Я перемалываю в перечнице фсё.

9913

СЕРЕГА УКТК
18.08.2016, 21:34
Только что приехал домой и почувствовал запах гари в комнате, высунулся в окно и прифигел — соседка сама разобрала балкон и варит балки. ВАРИТ БАЛКИ БЛ@ТЬ!
Моя жизнь уже не станет прежней! Ушел варить борщ.

http://overpost.me/uploads/36775802/415269/0_big.jpg

...ну сващица,шо.....

urii
18.08.2016, 21:34
Ушел варить борщ.


Я сёня опять наварил, уже пол ведра борща.. :bp:

urii
18.08.2016, 21:50
Копалыч дал ссылку, смотрите страсти по Макдональсу. Безумие............. :bw:
Я бы такое запретил.

http://warnet.ws/news/pervyjj_makdonal__ds_v_gorode_tomsk__5_foto_342
Подарки первоклашкам от администрации..
Эту да администрацию на хлеб и воду посадить.

Копалыч81
18.08.2016, 21:57
А вот и факты на лицо из макдональдса,ДИКАРИ!!! Кто-то в спешке да-же трусы одеть забыл , 2-ое фото задний план.:ai::-))

urii
18.08.2016, 22:50
Вот, как я жарю мясо, любое.
Нарезаю, кладу в сковороду, слегка подсолю, закрываю крышкой, и выпариваю собственный сок.
Как только сок выпарился, остается собственный жир, если его мало, подливаю постного.
Затем поджариваю его до тёмно коричневой хрустящей корочки, так же на медленном огне, при закрытой крышке.
Как только цвет меня устраивает, засыпаю прилично лука, немного чеснока, закрываю крышку, и периодически помешиваю.
Когда лук про пассеруется, заливаю водой, колл - на усмотрение. Затем приправы разной, щепотку муки, можно жареной, и еще минут 20-30 соль по вкусу..

УСЁ! Моно хавать, хош с кашей, хош с чем... :bp:

urii
18.08.2016, 23:23
А вот и факты на лицо из макдональдса,ДИКАРИ!!! Кто-то в спешке да-же трусы одеть забыл , 2-ое фото задний план.:ai::-))

Трусы вроде бы как есть, но чё она на мужика лезет?:bm:

9917

Альфредыч
18.08.2016, 23:36
ВАРИТ БАЛКИ БЛ@ТЬ!
Моя жизнь уже не станет прежней! Ушел варить борщ.


Кто-то умеет варить борщ, кто-то балки и балконы. Каждому своё! :-)

Альфредыч
18.08.2016, 23:38
Трусы вроде бы как есть, но чё она на мужика лезет?:bm:
Так дикари увидели стеклянные бусы! :-(

urii
18.08.2016, 23:43
Одни сидят на трубах, другим нужны деньги. А Ганс пошел варить борщ!)) :-))


https://www.youtube.com/watch?v=6650RQSMU-g

urii
19.08.2016, 01:22
Кто нить так пробовал?


https://www.youtube.com/watch?v=gymV03DTEfM

Gans
19.08.2016, 01:44
Кто нить так пробовал?

А смысл?.... Хлопець явно делал это в первый раз в жизни.
Не ну реально, чем эта глина лучше обычной духовки? разве что в духовке песка не наберешься, который потом будет скрипеть на зубах...

Копалыч81
19.08.2016, 08:45
Ездили нынче с семьё на Ширу в Хакасию на неделю на двух авто,впечатлений куча! Сняли номер в мини отеле,так вот когда собрались ехать на очередное солёное озеро Шунет, их там множество и не только солёных. Решили с собой взять на обед куру целиком,прелварительно её обмазав солью и специями! Приехав на полудикое лоно природы в последствии развели костёр и в угли обмотав перед этим пищевой золотинкой сунули куру на угли. Вкуснотищаааа! Непередаль!!! Подавалась кура со свежими овощами на гарнир!!! Если будет возможность несколько фоток выложу.:be::ay::-dr

РВГ
19.08.2016, 10:13
Трусы вроде бы как есть, но чё она на мужика лезет?:bm:

9917

Всего-навсего мужик держит девочку на руках. Недавно в Интернете видел подборку подобных фотографий.
Не, не мужик, все таки женщина, мама наверное.

urii
19.08.2016, 11:29
Всего-навсего мужик держит девочку на руках. Недавно в Интернете видел подборку подобных фотографий.
Не, не мужик, все таки женщина, мама наверное.

Поведение людей не понятно, ведут себя как дикари.
Какой то там макдон, наживается на всем мире.
Вот не верю, что в РФ нет желающих, заменить этот М, своим отечественным.


McDonald’s в России
Основная статья: McDonald’s в России

Первый российский ресторан компании (на тот момент — самый большой в мире, ныне остаётся самым большим в Европе) открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января[10] 1990 года,
Первый в СССР и России «Макдоналдс» (после реконструкции) на месте бывшего кафе «Лира»

По состоянию на 24 мая 2016 года в России работает 555 ресторанов «Макдоналдс», из них как минимум в 306 можно купить Макзавтрак, 292 ресторана обслуживают посетителей по системе Макавто, в 64 есть МакКафе, в 194 ресторанах проводят дни рождения, в 229 — детские утренники, а в 83 — дни открытых дверей[11]. Почти во всех ресторанах, кроме расположенных в фуд-кортах торговых центров, действует бесплатный Wi-Fi-доступ с обязательной идентификацией, обеспечиваемый компаниями «Вымпелком» и «Энфорта»[12].

Интересы сети в России обеспечивают дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдоналдс».

Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд руб.[13]

В конце 2011 года сеть ресторанов быстрого питания Subway обогнала по количеству закусочных McDonald’s и стала крупнейшей в России[14].


В документальном фильме «Двойная порция» (англ. Super Size Me), снятом Морганом Сперлоком, главный герой в течение 30 дней ел исключительно фастфуд, в том числе, по условиям эксперимента, минимум один раз в день, он должен был употреблять еду из McDonald’s. После окончания данного эксперимента, в независимом медицинском учреждении зафиксированы отрицательные последствия для здоровья героя: увеличение веса на 12 кг, ожирение, увеличение сахара в крови, боли в животе, колебания настроения, половое бессилие и т. д. По словам авторов передачи, на ликвидацию этих последствий потребуется $50000 на полугодовой курс интенсивного лечения.

Среди ингредиентов, используемых при производстве блюд McDonald’s[18], — множество химических пищевых добавок (ароматизаторов, стабилизаторов, консервантов, красителей и т. д.).«Макдоналдс» часто показывается как негативный пример глобализации. Часто эти рестораны становятся целью атак антиглобалистов.

Журналистка Оксана Прилепина в своей статье сравнивает «Макдоналдс» с тоталитарным государством, со своими жестокими законами

Интересные факты

Ресторан, находящийся в Москве на Пушкинской площади, являлся в 2008 году самым посещаемым среди всех 30 тыс. заведений сети — он обслужил 2,8 миллиона посетителей[25].
В 2011 году Федеральный арбитражный суд Московского округа признал право McDonald’s на применение льготной ставки НДС в 10 % на ряд продуктов, что соответствует реализации продовольственных товаров, взамен 18 %, взимаемых с ресторанов[26]. Из-за неполной информации в СМИ появился слух, что компания в России не оказывает ресторанные услуги, а просто реализует продовольственные товары, как магазин. Однако суд всего лишь согласился с законным правом McDonald’s не платить дополнительный налог с товаров, реализуемых без приготовления, таких как соки, детские игрушки, йогурты, молочные коктейли, мороженое и т. д.
Во время обеда в McDonalds был арестован Ариэль Кастро.


https://ru.wikipedia.org/wiki/McDonald%E2%80%99s

Gans
19.08.2016, 12:50
Поведение людей не понятно, ведут себя как дикари.
Какой то там макдон, наживается на всем мире.
Вот не верю, что в РФ нет желающих, заменить этот М, своим отечественным.
У нас фгороде меняют... Буду днями рядом с заменой - покажу фотку

Альфредыч
19.08.2016, 12:59
Кто нить так пробовал?
Так это древний способ
http://mirzam.ru/readarticle.php?article_id=1865

http://images.vfl.ru/ii/1471597038/b7b59a15/13794493_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/b7b59a1513794493.html)

https://www.youtube.com/watch?v=lywnOLfCGBQ

Копалыч81
19.08.2016, 16:24
На ужин сегодня свежежаренная комбала с свежими овощами в ввиде салата и с нерафинированым маслом и компот из св.яблок и чёрной смородины. :-dr:bf:

Gans
19.08.2016, 22:22
Большая каструля фаршированных перцефффф... Божественное послевкусие. Сухеньким запЪю.

urii
19.08.2016, 22:29
Холодный борщ, с чёрным хлебом..

Seпар I23
19.08.2016, 22:31
А зубочек чесноку давонув?

urii
19.08.2016, 23:01
А зубочек чесноку давонув?

Ну какой борщ без чеснога... :-))

Копалыч81
20.08.2016, 14:14
Холодный борщ, с чёрным хлебом..

Так то наверно цэ нэ борщ,а свэкольнык!? Ведь его подают к столу холодным.

urii
20.08.2016, 14:19
Так то наверно цэ нэ борщ,а свэкольнык!? Ведь его подают к столу холодным.

К стати, свеклы много не кладу. В жару как то горячее не очень идёт, вот и приходится большинство еды холодным есть.
В жарких климатах, так устроено издревле.

urii
20.08.2016, 14:54
Не знаю, можно ли свекольник, отнести к борщу.

Свекольник
Одними из разновидностей холодных супов являются свекольник и холодник, которые готовятся на свекольном отваре, часто с добавлением кваса, кефира, огуречного или капустного рассола. Свекольник — русский холодный суп из свеклы, своеобразный холодный борщ. Приготовление свекольника пользуется особой популярностью жарким летом.

http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=332

Евгений Вл
20.08.2016, 20:12
Сегодня в обед нажарил шашлыка, наелись... Вечером продолжили его доедать, не доели.Завтра должны добить.

Копалыч81
20.08.2016, 20:44
Не знаю, можно ли свекольник, отнести к борщу.


http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=332

А чё и там и там свекла-то ! :ae::-))

urii
20.08.2016, 20:47
А чё и там и там свекла-то ! :ae::-))

Буряк борщевой...:bm:

Seпар I23
20.08.2016, 20:50
А чё и там и там свекла-то ! :ae::-))

Копалыч, ты же повар, а такое говоришь :ai:

Копалыч81
20.08.2016, 20:56
Копалыч, ты же повар, а такое говоришь :ai:
Нууу началось,бывший!!! А технолог по образованию! Ну дай хоть поприкалываться,ПРАВЕДНИК, - едрён батон !!! :bv::-))

urii
20.08.2016, 21:03
Нууу началось,бывший!!! А технолог по образованию! Ну дай хоть поприкалываться,ПРАВЕДНИК, - едрён батон !!! :bv::-))

Таак! Чего ты еще знаешь, чего мы не... ))):bm:

Копалыч81
20.08.2016, 21:13
Да нечего особенного,советскую школу и не более того! Колинарный техникум,- чего в супе нехватает? ХЛЕБА!!!:be::-))

urii
23.08.2016, 14:34
Чебуреками балуюсь.

Seпар I23
23.08.2016, 14:36
Достаточно ли в них лука и на сколько они сочны?

urii
23.08.2016, 14:41
Достаточно ли в них лука и на сколько они сочны?

Если бы я мог передать как течет сок по роже, я бы передал... Пойду умываться, бо один палец чистый, на правой руке.
Которым я тычу ф клафку... :-))

Seпар I23
23.08.2016, 15:23
Значит, шо завтрак удался. Осталось баночку компоту перехилить :bp:

urii
23.08.2016, 15:34
Значит, шо завтрак удался. Осталось баночку компоту перехилить :bp:

Это был поздний обед, с ранним ужином. И пару кружками компота.. Банка не влезла, больша оч.. :bp:

urii
25.08.2016, 01:57
Заварил кофе, разбавил холодным компотом, бурею..

EUGENE_70
25.08.2016, 19:00
У меня супчик гороховый.Жена сварила.

ginaki
25.08.2016, 22:06
Ужин что то сегодня задерживается. Хотя жареная рыбка уже на столе. Дети ещё не собрались. Пока сижу хрумкаю свежие огурчики с грядки. Режу вдоль пополам, посыпаю половинки солью, немного потереть и вперёд.

urii
25.08.2016, 22:18
Чёт и я огурца захотел, с чёрным хлебом.. Пойду сала отрежу.

Альфредыч
25.08.2016, 22:33
Самый лучший огурец - это сало с хлебом!:-))

СЕРЕГА УКТК
25.08.2016, 22:37
Самый лучший огурец - это сало с хлебом!:-))

Верно 100%!!!

urii
25.08.2016, 22:39
Самый лучший огурец - это сало с хлебом!:-))

Значит я на верном пути...:-))

EUGENE_70
26.08.2016, 01:34
Выпил текилы,закусил малосольным огурцом.:bm:

Gans
26.08.2016, 01:39
Приезжали родственники, привезли пару кило линей. Парочку отложил на супчик, остальное пожарил.

Александр
26.08.2016, 02:41
Половина второго ночи....
Прям подкинуло шо я должен подняться, изготовить и сожрать!!!!!

Помидоры, чеснок, соль-перец, сыр!

https://file-up.net/big_fd4a7a772c5b95862820160826004534.jpg

ЗАС Кошель
26.08.2016, 05:06
Половина второго ночи....
Прям подкинуло шо я должен подняться, изготовить и сожрать!!!!!

Помидоры, чеснок, соль-перец, сыр!

https://file-up.net/big_fd4a7a772c5b95862820160826004534.jpgну чо могу..сВОЛОЧЬ

Seпар I23
26.08.2016, 10:49
Ага! Ночами и по много :ap:

Альфредыч
26.08.2016, 11:13
ну чо могу..сВОЛОЧЬ

Шоблажнил? :-))

urii
26.08.2016, 13:44
Половина второго ночи....
Прям подкинуло шо я должен подняться, изготовить и сожрать!!!!!
Помидоры, чеснок, соль-перец, сыр!

Арганизьм должон восстановиться, вот и подкидывает,.. требует жратвы! :-))

urii
26.08.2016, 14:52
Верно 100%!!!

Интересно чем занимается Хирш все лето, ты его там не видишь? Он точно, что то мутит... :-))

СЕРЕГА УКТК
26.08.2016, 17:04
Нет не вижу.... лес мешает:ap:

Копалыч81
26.08.2016, 18:16
Нет не вижу.... лес мешает:ap:

Так мож не лес,а зрение подводит! А если-в в норме, то залезь на лесину повыше может его и увидешь! :ay::-))

Seпар I23
27.08.2016, 09:11
Интересно чем занимается Хирш все лето, ты его там не видишь? Он точно, что то мутит... :-))

Родник камнями обкладывает

Gans
27.08.2016, 23:35
Ферментированный иван-чай с мятой. Тетушка моя делала...

EUGENE_70
30.08.2016, 19:14
Пришел с работы домой.Отварил 28 пельмешек.Посыпал черным молотым перчиком и под текилу заглотил.:bp:

Комбат56
30.08.2016, 19:22
Тарелочку ушицы, отварной картошечки с малосольной рыбкой и салат огурцы/помидоры.
Но, без текилы... :bm:

urii
30.08.2016, 19:25
Разное, без бухла.:bm:

Алексей65-65
30.08.2016, 19:46
Окорочка запечёные в духовке под чачу.:ay:

СЕРЕГА УКТК
30.08.2016, 20:37
Пришел с работы домой.Отварил 28 пельмешек.Посыпал черным молотым перчиком и под текилу заглотил.:bp:

...ты так со своей текилой точно все кактусы-фикусы у жены выведешь...:-dr

хирш
30.08.2016, 20:43
Сегодня ел арбуз... не понравился...

Seпар I23
30.08.2016, 20:59
Что может понимать в арбузах, выросший на клюкве? :-)))

СЕРЕГА УКТК
30.08.2016, 21:00
Сегодня ел арбуз... не понравился...

..и у нас в Добрянке то-же не вкусные... просто напасть какая-то,куды-ж сладкие деваются?:bn:

ginaki
30.08.2016, 21:14
И у нас арбузы кончились. Позавчера сезон закрыли. Вчера куча легковушек с прицепами бесплатно остатки подбирали. А сегодня уже коровы с овцами пируют на поле.

Seпар I23
30.08.2016, 21:15
Кто их сеял - тот их сладкими и ест :bm:

СЕРЕГА УКТК
30.08.2016, 21:18
Кто их сеял - тот их сладкими и ест :bm:

....я горчицу сеял... но есть не буду...:at:

urii
30.08.2016, 21:20
....я горчицу сеял... но есть не буду...:at:

:-)))

EUGENE_70
30.08.2016, 21:24
Я агаву не сеял,но текилу нормальную пью!:bm:

хирш
30.08.2016, 21:27
Да ну вас, с арбузами, пойду хрену натру, заморю на зиму на капустном рассоле.
И без похабщины попрошу....

urii
30.08.2016, 21:30
Поза вчера дочка соседки с Кипра приехала.
Привезла там всего, ну и угостила.. Гранаты, фикусы какие то, еще какаясь круглая фрукта, с синей начинкой, ну и рахат лукум.. Последнее попробовал, не похож на то, что продают у нас.

urii
30.08.2016, 21:32
Да ну вас, с арбузами, пойду хрену натру, заморю на зиму на капустном рассоле.
И без похабщины попрошу....

Рецепт по хрену дашь, на капустном рассоле?

хирш
30.08.2016, 21:53
Рецепт по хрену дашь, на капустном рассоле?

Легко..
Все очень просто - хрен трешь и в небольшую банку в прохладное место, подзаморить так скать.
Сколько по времени? Ну это на любителя. Я обычно морю до тех пор, когда откроешь крышку, нюхнешь и на мгновение понимаешь, что не ощущаешь ни времени ни пространства, а только чувствуешь как волосы выпадают, причем по всему телу.... А потом резко сперает дыхание, ну там слезы из глаз и все такое прочее. Короче хрен готов через двое-трое суток, заливаешь его рассолом от капусты, причем тут опять на любителя - можно свеженьким, а можно уже заквашеным. Просто вкус будет разный, но главное, чтоб его было не много, а то вкус пропадет. Как-то так.

urii
30.08.2016, 22:04
Именно такой и нужен, шоп как у Райкина. Шоп не только волосы, но шоп, и лысина, дыбом встала.. :-))

Комбат56
30.08.2016, 22:07
Юр, как ты её есть будешь? У тебя же борода ощетинится как иголки у ежа.:-))

urii
30.08.2016, 22:11
Юр, как ты её есть будешь? У тебя же борода ощетинится как иголки у ежа.:-))

Сбрил на медне, опять отрастает. Перед хреном брить буду..:bm:

Евгений Вл
01.09.2016, 15:16
Вчера настряпал пельмешек, поесть их не смог, за грибами срочно матанул. Сегодня навертел помидор, хрена, чеснока, перца, короче сделал хреновину. Ну и добрался до пельменей. Вкуснотища-а-а...
http://images.vfl.ru/ii/1472728590/0f955579/13953178_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/0f95557913953178.html)

urii
01.09.2016, 15:45
А я сеня мясо с капустой потушил.. и тремя виноградинами.

EUGENE_70
01.09.2016, 22:44
а у меня котлеты с гречкой....

Gans
01.09.2016, 22:50
попробовал сегодня индюшачье мясо в кулинарных листах. не понравилось. соль, четыре перца, порошковый часнок лучше.

EUGENE_70
01.09.2016, 22:54
Это потому что у тебя не было водки чтоб запить это.:bm:

urii
01.09.2016, 23:31
Это потому что у тебя не было водки чтоб запить это.:bm:

Он коньяк выпивает иногда, да, и вино ешо изысканное. А ты к нему с водярой эстонской. Да еще не под удачного индюка..
А чё тукилу уже закончил?:bm::-))

EUGENE_70
01.09.2016, 23:55
Он коньяк выпивает иногда, да, и вино ешо изысканное. А ты к нему с водярой эстонской. Да еще не под удачного индюка..
А чё тукилу уже закончил?:bm::-))Почему ж с эстонской?На свете что,одна эстонская водка?Других нету?:aq:

urii
02.09.2016, 00:01
Почему ж с эстонской?На свете что,одна эстонская водка?Других нету?:aq:

Да этикеток столько, что мама не горюй. А водяры уже давно нет, той - что была при СССР.
Сейчас трех рублевое спиртовое пойло, по за облачным ценам, пожаласта..:bm:

EUGENE_70
02.09.2016, 00:12
Да этикеток столько, что мама не горюй. А водяры уже давно нет, той - что была при СССР.
Сейчас трех рублевое спиртовое пойло, по за облачным ценам, пожаласта..:bm:Да уж!Не пьющий чувак рассуждает о качестве нынешней водки.Не смеши Юра!

urii
02.09.2016, 00:35
Да уж!Не пьющий чувак рассуждает о качестве нынешней водки.Не смеши Юра!

Я по запаху могу сказать какая водка, или вино. Еще промахов не было. Водки сейчас нет. В основном разведенный спирт, не совсем хорошего качества. Про вино вообще молчу..... .. одни концентраты.
Но пьющие уверены в обратном, обманывая себя.

Кайгородов
02.09.2016, 01:16
Откуда познания? Был на ликеро-водочном заводе? А при СССР водку делали не из спирта?

Альфредыч
02.09.2016, 01:21
В те далекие времена водку делали из спирта трех видов: «Высшей очистки», «Люкс» и «Экстра». Спирт «Высшей очистки» гнался из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, мелассы, сахара-сырца и ещё какоё-то бурды в произвольных пропорциях. «Люкс» и «Экстра» – только из зерна с примесью картофеля и еще чего-то но с разной степенью очистки. Дешевые сорта водок делались тогда из спирта «Высшей очистки», а более дорогие – из «Люкса» и «Экстры», отсюда шло и различие в водочных ценах.

urii
02.09.2016, 09:10
В те далекие времена водку делали из спирта трех видов.

Еще вода, играла большую роль. Такой воды для спирта сейчас тоже нет. Если только родниковую брать.

urii
02.09.2016, 09:14
Пойду варить борщ.

Альфредыч
02.09.2016, 15:23
Красный?

http://liubavyshka.ru/_ph/222/2/829571283.gif

urii
02.09.2016, 15:40
Красный?

http://liubavyshka.ru/_ph/222/2/829571283.gif

Заходи! :ad::-))

Альфредыч
02.09.2016, 17:26
Уже настоялся?
"Тогда я иду к Вам!":-))

urii
02.09.2016, 18:20
Уже настоялся?
"Тогда я иду к Вам!":-))

Давай греби!
Наливай мамаша щтей!:bi:

Я привёл товарищей!:bp:

То есть борща.... :ap:

Альфредыч
02.09.2016, 19:00
http://liubavyshka.ru/_ph/132/2/278829284.gif

Gans
02.09.2016, 22:32
Арбуз, почти 15 кг, корочка - 5 мм. Едим. Жрем.

EUGENE_70
02.09.2016, 22:39
А у нас годовщина свадьбы.Посидели немного.Мясо по французски,трубочки с ветчины,картошечка,салат крабовый.

urii
02.09.2016, 23:22
Альфредыч не пришел, доедаю его борщ.:-)

Альфредыч
02.09.2016, 23:25
Викторыч, ну, не сложилось подгрести к борщу, звиняйтэ! :-))

urii
02.09.2016, 23:34
Викторыч, ну, не сложилось подгрести к борщу, звиняйтэ! :-))

Да съел,,,.. доел уже.
Не извиняйся!:bm:

Альфредыч
02.09.2016, 23:38
Тогда просто На здоровье!:-)

urii
02.09.2016, 23:47
Тогда просто На здоровье!:-)
Спасибо!
Ну ты если чё, заходи!:-)
Однако борщ в сон клонит, но я борюсь, со сном.:au:

Комбат56
03.09.2016, 20:49
Около трёх десятков окуней/ершей кинул в уху - наваристая получилась!

http://s13.radikal.ru/i186/1609/2a/a0ce057db12c.jpg

А ещё нажарил картошки с подосиновиками - всю не осилил, много. На завтра ещё осталось.

Грузди почистил, помыл и замочил в воде. Завтра засолю.

Комбат56
03.09.2016, 20:54
Сижу, пью пиво с вялеными чебаками.
Вот парадокс - когда рыбачишь, хочется поймать покрупнее, когда ешь, выбираешь помельче - они вкуснее и их можно целиком с косточками жевать.

http://s017.radikal.ru/i438/1609/2c/52d7df26b7dd.jpg

Seпар I23
03.09.2016, 22:07
Грузди надо вымачивать три дня, меняя воду

urii
03.09.2016, 22:15
Рыба на ноуте, это по нашему! А пиво сменил, сменил.... :-))

Комбат56
04.09.2016, 05:39
Грузди надо вымачивать три дня, меняя водуТак и делаю.

Комбат56
04.09.2016, 05:41
Рыба на ноуте, это по нашему! А пиво сменил, сменил.... :-))В ближайшем магазине "Колы" не было, а в центр идти было в лом после "марш-броска по пересечённой местности".

EUGENE_70
04.09.2016, 20:56
Комбат гаструлку надоть было поболе для такого количества рыбы.:ap:

Комбат56
04.09.2016, 21:02
Жень, квартира съёмная - набор посуды ограничен. Что есть, тем и пользуюсь.
Кстати, сегодня после рыбалки решил доесть вчерашнюю уху. Достал её из холодильника, а там вместо ухи - холодец.
Переложил я рыбы в уху...:-))

EUGENE_70
04.09.2016, 22:04
Это у тебя получилось заливное.:bm:

urii
04.09.2016, 23:58
Достал из холодильника, а там вместо ухи - холодец.
Переложил я рыбы в уху...:-))

Заливное! :-))


https://www.youtube.com/watch?v=HGzBNOwsw4w

EUGENE_70
05.09.2016, 00:24
Юра ну это как приготовить!:bm:

Gans
05.09.2016, 02:00
Сижу, пью пиво с вялеными чебаками.
Вот парадокс - когда рыбачишь, хочется поймать покрупнее, когда ешь, выбираешь помельче - они вкуснее и их можно целиком с косточками жевать.




тут ить главное - не перебрать с размером

http://img11.nnm.me/f/b/0/e/3/b775b74e851b3f04f3b326aafd7_prev.jpg

urii
07.09.2016, 23:28
В Словении открылся первый в Европе пивной фонтан


Первый в Европе пивной фонтан заработал в городе Жалец в центральной части Словении. Об этом сообщается на сайте государственной телерадиовещательной компании RTV Slovenija.

Церемонию открытия достопримечательности, состоявшуюся во вторник, 6 сентября, посетили более тысячи человек, несмотря на плохую погоду. Попробовать пиво из фонтана можно, заплатив шесть евро. За эту сумму один человек может выпить пять кружек пенного напитка. Власти Жалеца выразили надежду, что новинка привлечет в город туристов.

https://lenta.ru/news/2016/09/07/beerfountain/

Seпар I23
08.09.2016, 01:00
Нам надо срочно открывать водочный родничок!


https://www.youtube.com/watch?v=-rbuCrr8HWY

urii
08.09.2016, 02:40
Нам надо срочно открывать водочный родничок!

Открыли водочный родник, и перерезав ленту.
Слова напутствий позабыв, все ринулись к моменту.
С тех пор, наш пьяный родничок, не пересох однако.
И много тел, что не у дел, вокруг себя, собрал он.
:-))

EUGENE_70
10.09.2016, 17:34
Плов с куриным мясом и текила.:ah:

Gans
10.09.2016, 18:29
Плов с куриным мясом и текила.:ah:

"Йожики кололись, плакали, но продолжали пить кактусовую..." (с) МоЁ

EUGENE_70
10.09.2016, 18:30
Ганс а мне и так неплохо!Даж хорошоооо!:bp:

Gans
10.09.2016, 18:35
Ганс а мне и так неплохо!Даж хорошоооо!:bp:
Наверное, сикрет какой-нить знаешь...


https://www.youtube.com/watch?v=9OYHDy8363A

Александр
10.09.2016, 19:14
Словосочетание "куриное мясо" улыбнуло:-))

urii
10.09.2016, 19:42
Плов с куриным мясом :ah:

Это просто каша рисовая, с куриным мясом.:-))

EUGENE_70
10.09.2016, 20:02
Это просто каша рисовая, с куриным мясом.:-))Сам ты каша!:-)))

Seпар I23
10.09.2016, 20:29
Плов с куриным мясом и текила.:ah:

Жека, ты вот уже месяц как эту бутылку докончить не можешь! Не идет? :ai:

urii
10.09.2016, 20:44
Сам ты каша!:-)))

Допишем! Каша разбавленная текилой.:-))

urii
10.09.2016, 20:48
Жека, ты вот уже месяц как эту бутылку докончить не можешь! Не идет? :ai:

У него этой текилы - ВО! :-))

9974

Seпар I23
10.09.2016, 20:53
9975

А, чо это он тебе свою фотку прислал, а мне нет? :ai:

urii
10.09.2016, 20:58
9975

А, чо это он тебе свою фотку прислал, а мне нет? :ai:

Ничё он не слал. :bn: У него камера там стоит, а я фсё вижу. :bm:

Алексей65-65
10.09.2016, 21:17
Бутылка пятилитровая . Наверное. Питер рядом.

Альфредыч
10.09.2016, 22:24
Меньшая бутыль - 10 литров, большая и на все 15 потянет.:-)л
Это я про вицинские бутыли.

urii
11.09.2016, 00:22
Наверное, сикрет какой-нить .

Ёжик - птица гордая!
Пока не пнёшь - не полетит!:bm:

Копалыч81
11.09.2016, 07:14
Ко дню Томска были поставлены новые рекорды Томска!!! Огромный бутерброд изготовленной из гиганской колбасы весом 80-ти кг,28 пачек масла,большое количество зелени и 60 батонов свежего хлеба!!!Так-же рекордом был герб Томска из трёх с половиной тысяч канапе! С сыром мацарелла,с соусом песто,зеленью и св. хлебом пропитаный оливковым маслом! В догонку сварили облепиховое варенье 150 литров к чаю! Хочу сказать что на халяву смели всё!!! :bp::-))

Seпар I23
11.09.2016, 09:06
Копалыч, это не халява, а угощение. До сих пор, у всех народов мира, община устраивает общие застолья. :-dr:ma:

Копалыч81
11.09.2016, 09:35
Копалыч, это не халява, а угощение. До сих пор, у всех народов мира, община устраивает общие застолья. :-dr:ma:
Сенап полностью с тобою согласен! Но таки-же бесплатно, а стало-быть ......

EUGENE_70
11.09.2016, 10:24
Эх вы все,темнота!Да допил бутылку,пошел в магазин и купил исчо!:-)))

Комбат56
11.09.2016, 19:33
Поужинал.
Теперь пиво, рыбка - потихоньку праздную День танкиста... :-dr

Gans
11.09.2016, 19:36
Осень, холода... Боржч.

Seпар I23
11.09.2016, 19:46
... Да допил бутылку,пошел в магазин и купил исчо!:-)))
Сегодня? :ai:
Ну, я же говорю, что тебе пузыря на месяц хватает!

РВГ
11.09.2016, 19:48
Купил килограмм пельменей, отварил, съел. Теперь лежу, перевариваю.

Альфредыч
11.09.2016, 19:51
Килограмм!!! В одно лицо!!!
Ну, Геннадьич, Вы даёте! Любите повеселиться, однако! :ai:
:-))

Seпар I23
11.09.2016, 19:52
Хорошо пошло! Сметаной поливал, али соусом каким?

РВГ
11.09.2016, 19:55
Сегодня меньше было, чем килограмм, только 24 штуки. А вообще, было время, съедал 50 штук. Да не магазинных, а самолепных!
Люблю пельмени.
1 место пирог с рыбой
2 место пельмени
3 место пирог с капустой
Такой вот ЯЯЯЯЯ.

РВГ
11.09.2016, 19:56
Хорошо пошло! Сметаной поливал, али соусом каким?

Обычно с маслом, перцем, горчицей, но сегодня только с маслом.

Seпар I23
11.09.2016, 20:06
Да,а,а! Хорошо и так!
А вот жаренные пельмени - и даже с водкой хороши! :-))

EUGENE_70
11.09.2016, 20:25
Купил килограмм пельменей, отварил, съел. Теперь лежу, перевариваю.Целый килограмм?:ai:

Seпар I23
11.09.2016, 21:43
Не жди, Жека, ответа - сморило видно Геннадьевича :-))
Да и ,,Малышок,, уже начался ... , да не дождался видно.

EUGENE_70
11.09.2016, 21:58
Ну пипец!А еще говорят я обжора!Я максимум 30 пельменей могу.А он КИЛОГРАММ!:ai:

Seпар I23
11.09.2016, 22:09
Так твои же величиною с кулак :bp:

EUGENE_70
11.09.2016, 22:20
Так твои же величиною с кулак :bp:А ты мерял,да?

urii
11.09.2016, 22:31
Сегодня? :ai:
Ну, я же говорю, что тебе пузыря на месяц хватает!

Это про те пузыри, что Альфредыч говорил?:ai:

urii
11.09.2016, 22:35
Внуки принесли слоёный пирох, с мясом - рисом.
Успел немножко не про щелкать...:-)

Альфредыч
11.09.2016, 22:37
Это про те пузыри, что Альфредыч говорил?:ai:
Так это не я, это Ваша картинка.:-))

http://www.zabvo.su/attachment.php?attachmentid=9974&d=1473526108

Александр
11.09.2016, 22:43
Да-с, сегодня пельменный день.....но у всех по-разному.....
меня с утра плющило "надо купить "Останкинских" и сожрать!"
предложил старшему партизану войти в долю....
он категорически отказался ужинать пельменями.....

ну я тудой-сюдой по делам катался ну и не стал покупать....
раз партизан отказался.....

только ступил дома на порог, а он мне вместо "здрасти!" заявляет :

- Пельменей купил нам на ужин?

вот так прокатили меня:-))

urii
11.09.2016, 22:44
Так это не я, это Ваша картинка.:-))


Координаты, литры, километры, тонны, это все твоё.. :-))

СЕРЕГА УКТК
11.09.2016, 22:50
на ужин окунь горячего копчения.

Seпар I23
11.09.2016, 22:59
Меньшая бутыль - 10 литров, большая и на все 15 потянет.:-)л
Это я про вицинские бутыли.


Координаты, литры, километры, тонны, это все твоё.. :-))


Так это не я, это Ваша картинка.:-))

http://www.zabvo.su/attachment.php?attachmentid=9974&d=1473526108

Бутели те вёдрами меряются

urii
11.09.2016, 23:01
на ужин окунь горячего копчения.

С магазина окуни?

Альфредыч
11.09.2016, 23:03
Бутели те вёдрами меряются

Так ведро - 12 литров, у Вицина, значитца, два ведра заготовлено! :-))

urii
11.09.2016, 23:04
Так ведро - 12 литров, у Вицина, значитца, два ведра заготовлено! :-))

Есть бадья 15 литров.:af:

СЕРЕГА УКТК
11.09.2016, 23:11
С магазина окуни?

С Камы, соседи наловили, закоптили и угостили.

Альфредыч
11.09.2016, 23:32
Бадьи они такие разные бывают! :-))

9977 http://saunamart.ru/upload/iblock/88d/88dc7dcca69d28bac5c9c0c6a69e0449.jpeg

urii
11.09.2016, 23:45
Бадьи они такие разные бывают! :-))


В упор не вижу бадью, кадка есть, что в банях. Корыто какое сь вижу, бадьи нет.:bm:

Кайгородов
11.09.2016, 23:53
Бадья для заливки бетона.

urii
12.09.2016, 00:18
Не знаю почему, но у нас раньше, когда я еще малым был 15 литровое ведро, называли бадьей.

9978

Альфредыч
12.09.2016, 00:34
Меры объёма

Ведро

Основная русская дометрическая мера объема жидкостей – ведро = 1/40 бочки = 10 кружек = 30 фунтов воды = 20 водочных бутылок (0,6) = 16 винных бутылок (0,75) = 100 чарок = 200 шкаликов = 12 литров (15 л - по другим источникам, редко) В. – железная, деревянная или кожаная посуда, преимущественно цилиндрической формы, с ушками или дужкой для ношения. В обиходе, два ведра на коромысле должны быть "в подъём женщине". Деление на более мелкие меры проводилось по двоичному принципу: ведро делили на 2 полуведра или на 4 четверти ведра или на 8 получетвертей, а также на кружки и чарки.

http://mer.kakras.ru

Да, а бадья - это широкое низкое ведро. Объём может быть разным.

Значение слова Бадья по Ожегову:
Бадья - Широкое низкое ведро

Seпар I23
12.09.2016, 00:50
Есть в полтора ведра - хим.реактивы хранятся. У меня было две таких, лично замерял - 18 литров, одну котёнок разбил, прыгнув на спинку кресла. Выбило в ,,плече,, бутыля отверстие, что через него,кружкой можно было черпать брагу на ягодах. Стенки там тонкие, как у трехлитровой банки.
Видил бы ты как я ту бормотуху через марлю цедил (ну, шоб стекло у пузо не попало), пока моя прынцесса на работе была. :bp:
Сейчас есть одна - лениво на балкон переться, что бы сфотать.

Альфредыч
12.09.2016, 01:00
Да сейчас какой только посуды не увидишь!

http://tiu.ru/Emkosti-steklyannye.html?category=230625&no_redirect=1
http://tiu.ru/Emkosti-steklyannye.html?category=230622

Комбат56
12.09.2016, 20:19
Щучьи хвосты. Жаренные.
Картошка отварная.
Сок томатный.

urii
12.09.2016, 20:22
Щучьи хвосты. Жаренные.
Картошка отварная.
Сок томатный.

Я балда.... Прочитал про щучьи хвосты, и жду когда фотка откроется... :-))

Комбат56
12.09.2016, 20:25
Съел уже. :-))
Не доел. Пол хвоста и пол картофелины осталось - не осилил. :bl:

Gans
14.09.2016, 00:41
Съел уже. :-))
Не доел. Пол хвоста и пол картофелины осталось - не осилил. :bl:

Наверно, много сготовил...

http://cs8.pikabu.ru/post_img/2016/09/12/12/1473711853155551609.gif

urii
14.09.2016, 00:59
Вроде как спагетти, но с чем?

Gans
14.09.2016, 01:35
Вроде как спагетти, но с чем?
С мидиями в раковинах рыбьими хвостами и картохой, конечно

Александр
16.09.2016, 15:00
Готовим долгожданные пельмени....

https://file-up.net/big_ff97e6c5f5d7d1398420160916125548.jpg


насыпаем.....замороженные.....

https://file-up.net/big_4a4ec9a62cf05166ee20160916125744.jpg


солим, перчим, заливаем кипятком...

и в СВЧ на 9 минут....

https://file-up.net/big_1897d5bdc7af84f26f20160916125925.jpg

Александр
16.09.2016, 15:16
https://file-up.net/big_5a78785bfcff29915620160916131441.jpg

Наслаждаемся:-)
Очень достойно....

Gans
16.09.2016, 16:20
Наслаждаемся:-)
Очень достойно....
Соя в составе. С соей и курятиной не едим.

Я вчера вечер ностальгии устроил. Потушил картошечку с конской тушенкой. Папенька у меня чуть слезу не пустил. Сегодня на обед доедаем.

urii
16.09.2016, 16:40
Конешно, вышел со стволом на улицу, и быстро назад,. С трофеями.. :-))

9987
9988

urii
16.09.2016, 18:28
Я вчера вечер ностальгии устроил. Потушил картошечку с конской тушенкой.

Эх да, еще бы и в чугунке..

Альфредыч
16.09.2016, 19:18
... да в печи!На крайняк - духовочке!

EUGENE_70
16.09.2016, 22:32
Вот вы и прокололись!А я то думал,один ем здесь магазинные пельмени!

Альфредыч
16.09.2016, 22:47
Евгений, не переживайте! Мы все в одной лодке!
Лепить пельмени собственноручно - увольте! :-)

EUGENE_70
16.09.2016, 22:48
А мне сейчас местной ,,лепки,, нравятся.Продаются у нас в одной кулинарии.

urii
16.09.2016, 23:40
А мне сейчас местной ,,лепки,, нравятся.Продаются у нас в одной кулинарии.

А у нас местные лепят, такое гомно.. жрать незя. :at:

И рабочие меняюца кажную неделю. :bm:

Лучше свои делать. :-)

Альфредыч
16.09.2016, 23:45
Лучше свои делать. :-)
Да кто бы спорил!!! Но ведь это такая морока!

urii
16.09.2016, 23:47
Да кто бы спорил!!! Но ведь это такая морока!

Тыш сафсем аблинился..:-))

Альфредыч
16.09.2016, 23:49
Грешен, батюшко! Ох, грешен! :-(

urii
16.09.2016, 23:52
Грешен, батюшко! Ох, грешен! :-(

Однако и старость не учит. Фсё грешим, и грешим.:ap:

Gans
17.09.2016, 00:30
А у нас местные лепят, такое гомно.. жрать незя. :at:

И рабочие меняюца кажную неделю. :bm:

А знаешь, куда кожную ниделю девают предыдущую партию рабочих?... То-то и оно...

urii
17.09.2016, 00:34
А знаешь, куда кожную ниделю девают предыдущую партию рабочих?... То-то и оно...

Одни и те же, приходят, уходят, потом опять идут.

Альфредыч
17.09.2016, 00:53
Потом опять приходят, но уже в качестве начинки пельменей!:-))

Gans
17.09.2016, 11:10
Одни и те же, приходят, уходят, потом опять идут.
Учись у Альфредыча, он знаит толк в пильменях!

urii
17.09.2016, 11:52
Учись у Альфредыча, он знаит толк в пильменях!

Мне было 7-8 лет я уже лепил пельмени, в бригадном составе мамани, и бабушки. С оленины.
А что Альфредыч, пол жизни на солдатской тушенке. Зато знаток, во всех житейских проблемах!
Не! По пельменям он любительский знаток, не более. :-)

Gans
17.09.2016, 13:00
Мне было 7-8 лет я уже лепил пельмени, в бригадном составе мамани, и бабушки. С оленины.
А что Альфредыч, пол жизни на солдатской тушенке. Зато знаток, во всех житейских проблемах!
Не! По пельменям он любительский знаток, не более. :-)

Ты, наверное, анегдот забыл:

Париж. Вечер. Турист проголодался, заходит в бар по ошибке в бордель, к нему подходит официант метродотель:
- Мсье желает девочку?
- Нет...
- Мсье желает мальчика?
- Да нет...
- Чего желает мсье?
- Мне бы курочку...
- О! Мсье знает толк в извращениях

urii
17.09.2016, 13:05
Ты, наверное, анегдот забыл:

Я его и не знал.:-))

Альфредыч
17.09.2016, 14:57
Ребята, спасибо! Благодаря вам я узнал о себе много нового!:-))

urii
17.09.2016, 15:06
Ребята, спасибо! Благодаря вам я узнал о себе много нового!:-))

Ну ты это? Эжели еще чо захош узнать, спрашивай.. :-))

Альфредыч
17.09.2016, 15:10
А удивлять меня сильно будете?:-))

urii
17.09.2016, 15:13
А удивлять меня сильно будете?:-))

Всё будет зависеть от вопроса.:bw:

Комбат56
17.09.2016, 16:55
У Георгича грибы (уж не потравились ли они там ими - давно молчат, или планшет на ёлку некому забросить), а у меня уха.

http://s014.radikal.ru/i327/1609/0b/5dc69d0b00ff.jpg

Альфредыч
17.09.2016, 17:14
Василий, поскольку я ни разу не рыбак и не куховар, то имею вопрос - уха из любой рыбы варится или есть предпочтения. Слышал, что ерши распрекрасно годятся для этой цели, но у них ведь есть нечего. Или рыба служит только для получения бульона?

Комбат56
17.09.2016, 17:24
Ершей и окуней я кидаю только для вкуса и навара бульона. После готовности выкидываю. Потому и чищу у них только внутренности, с чешуёй не заморачиваюсь. Ну а щука уже конечно для еды.
А самая лучшая уха - тройная. Сначала отваривается мелочь, типа ершей/окуней, затем рыба покрупнее типа чебака/краснопёрки, ну а потом уже куски крупной рыба варят до готовности ухи. (Мелочь конечно предварительно удаляется).

Альфредыч
17.09.2016, 17:33
Спасибо за обстоятельное об'яснение.:-)

Копалыч81
17.09.2016, 18:43
Спасибо за обстоятельное об'яснение.:-)

Анатолий, Комбат в курсе потому как бывал в тех краях,у нас в ввиде крупной рыбы на Оби на севере области ещё в уху строго стерлядь добавляют и водку в уху! Лично мне очень нравяться ерши и окуни,чистяться они велеколепно , тута главное их непереварить. Это что-то, да ещё на свежем воздухе!:bs::ad:

Комбат56
17.09.2016, 18:59
Помню, помню я стерляжью уху. В Парабели угощали.

http://s010.radikal.ru/i313/1609/1b/b10da1f7ea19.jpg

И не только уху. Стерлядка, м-м-ммм...

http://s019.radikal.ru/i603/1609/4d/5f3875897524.jpg

Альфредыч
17.09.2016, 19:04
Блин, такая вкуснятина - но мимо, мимо, мимо!!!:-(
:-))

urii
17.09.2016, 19:24
А самая лучшая уха - тройная.

Чёта не нашел, сколько готовится Шуваловская уха. Но ни один день.


КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ
Ёрш, осетр, стерлядь и никаких сомов
В первый день варили бульон из ершей с белыми кореньями и давали ему отстояться ночь.

Утром сцеживали, оттягивали и клали среднюю речную рыбу, кроме сомов - они слишком жирны.

И лишь на третий день, снова выбросив рыбу и сделав оттяжку бульона, клали благородную рыбу - кусочки осетров и стерлядок.

Отварив уху до готовности, давали ей настояться минут 40, вынимали благородную рыбу на отдельную тарелку и снова делали оттяжку.

Для приготовления оттяжки толкли в ступке паюсную икру, добавляли белков, немного холодной воды, размешивали. Затем согревали оттяжку небольшим количеством ухи.

Закрутив уху лопаточкой, чтобы она кружилась, быстро вливали в нее оттяжку, закрывали крышкой и выдерживали 10 минут, пока оттяжка свернется на поверхности, а уха сделается прозрачной.

Процеживали и кипятили еще раз.

Когда бульон становился прозрачным, уху разливали по мискам, предварительно положив туда кусок благородной рыбы.

https://rg.ru/2016/05/23/rodina-kuhnya-uha.html

Есть еще и Шуваловская.

БОЛЬШАЯ ШУВАЛОВСКАЯ УХА


Исходные компоненты.
Сига - 1 1/4 фунта,
Налима - 1 1/4 фунта,
Окуней - 5 шт. порц.,
Ершей - 2 дес.,
Белых кореньев - 5/8 фунта,
Луку, букет (трава от белых кореньев) \
Соль, перец, > по вкусу
Лавровый лист, /
Икры паюсной - 1/8 фунта,
Белков - 3 шт.,
Холодной воды - 8 тар.,
Лимона - 1 шт.
Указания по приготовлению.
Рыбу почистить (снять филе с костей, а потом - с кожи).
Головы, кости и кожу промыть, сложить в кастрюлю, залить
холодной водой, положить белые коренья, букет, поджаренный
лук, соль, перец, лавровый лист и поставить вариться, как
бульон. Пену снять, доварить на медленном огне. Процедить
через сито, снова поставить на плиту, дать закипеть и
опускать в уху филеи, нарезанные на порционные куски. Когда
сварится - переложить в холодную подсоленную воду.
Приготовление оттяжки: растолочь в ступке паюсную икру,
добавить белки, немного холодной воды, размешать. Согреть
оттяжку небольшим кол-вом ухи. Закрутить уху лопаточкой,
чтобы она кружилась, и быстро влить в нее оттяжку, выжать
туда лимонный сок, переставить на край плиты, закрыть
крышкой и выдержать минут 10, пока оттяжка свернется на
поверхности, а уха сделается прозрачной. Процедить и
вскипятить еще раз. Перед подачей на стол положить в миску
сваренные филеи, вылить уху и посыпать укропом. Отдельно
подать куски лимона.
Сорта рыбы.
Брать разные, обеспечивающие все необходимые качества, т.е.
клейкость и нежность. Для первого хороши ерши и окуни, для
второго - сиг и налим. Лучше брать живую рыбу, мороженная
хуже всего.
О разных способах приготовления ухи.
Иногда уху варят, как бульон, с рыбой. Это плохо. Если
бросать рыбу в горячую воду, она свернется и не передаст
вкуса и аромата в навар, а если в холодную - разварится и
потеряет форму.
Коренья и пряности.
Кладутся только белые коренья, красные (репа и морковь)
придают сладковатый вкус и недостаточно ароматичные.
Кладутся в холодную еще воду. Лук поджарить, это придаст ухе
золотистый цвет.
Варка филеев.
Держать в каменной посуде в прохладном месте. Перед варкой
обязательно процедить уху, чтобы не осталось костей. Варить
лучше по очереди разные сорта, в крайнем случае положить
сначала более твердые, потом добавить более нежные. Сначала
крупные, потом мелкие. Не допускать сильного кипения, а то
разварятся.
Оттяжка.
Наилучший вариант - из паюсной икры. Неудобно делать из
количества меньшего, чем 1/8 фунта. Это на 5 порций. Очень
тщательно разбить все зернышки, иначе толку будет мало.
Можно ограничиться одними белками, если икры нет, это
сделает уху прозрачной, но не придаст вкуса. Можно добавить
немного белого вина (сотерна).
Молоки.
Класть их в уху не следует, она мутнеет и плохо оттягивается.
Если кто их любит - можно сварить отдельно и положить в уху
при подаче на стол.

http://culinar-book.narod.ru/May-2005/bol6shaja-shuval.htm

https://rg.ru/2016/05/23/rodina-kuhnya-uha.html

Копалыч81
17.09.2016, 19:26
Блин, такая вкуснятина - но мимо, мимо, мимо!!!:-(
:-))

Анатоль , я то-жа чуть слюной непоперхнулся, Вася уберай это великолепие! А то за себя не ручаюсь! :be::-))

urii
17.09.2016, 19:31
Блин, такая вкуснятина - но мимо, мимо, мимо!!!:-(
:-))

Вот я фотки Василия посмотрел, и сильно пить захотел, особенно на последней фотке.
Это как? Не мимо?:-))

9997

Комбат56
17.09.2016, 19:34
Николай, так тебе до Оби рукой подать, и стерлядка на столе будет.
А если что, до Парабели добеги, там тебя угостят точно.

Копалыч81
17.09.2016, 19:34
Вот я фотки Василия посмотрел, и сильно пить захотел, особенно на последней фотке.
Это как? Не мимо?:-))

9997

С пивом,пивом надоть! :ay::bs:

Комбат56
17.09.2016, 19:36
Вот я фотки Василия посмотрел, и сильно пить захотел, особенно на последней фотке.
Это как? Не мимо?:-))

9997А это Юр мороженая стерлядка. Мы её с солью и перцем употребляли - как ты любишь.

Копалыч81
17.09.2016, 19:40
Николай, так тебе до Оби рукой подать, и стерлядка на столе будет.
А если что, до Парабели добеги, там тебя угостят точно.

Тама бандиты в ввиде рыбнадзора новосибирского лютует! Хлопотно это. Лучше завтра на базар загляну,тама стерлядочку выловлю и ушицу заварю уж точно! Спасибо Василий за совет! :ay::bs:

Комбат56
17.09.2016, 19:42
С пивом,пивом надоть! :ay::bs:Для пива тоже кое-что найдётся.

http://s017.radikal.ru/i418/1609/f7/fe91e2847df4.jpg


http://s020.radikal.ru/i700/1609/4c/f51b24dff1d4.jpg

Копалыч81
17.09.2016, 19:44
Я бы это назвал - пивной натюрморт!!! Крутовато Василий!:ai::bs:

Комбат56
17.09.2016, 19:52
Я бы это назвал - пивной натюрморт!!! Крутовато Василий!:ai::bs:
Рядом с речкой жить и без рыбы быть - несолидно.

Seпар I23
17.09.2016, 19:52
Здесь двумя ведрами пива не обойтись :bm:

urii
17.09.2016, 19:54
А это Юр мороженая стерлядка. Мы её с солью и перцем употребляли - как ты любишь.

Фсё! Я сдаюсь! Еще и гирлянду увидел, фсё, все, фсё.... рыба наверное как наркотик.. Как подсядешь, так это на жисть..:-)

Комбат56
17.09.2016, 19:55
К двум вёдрам пива, да хорошую, душевную компанию...

urii
17.09.2016, 19:58
К двум вёдрам пива, да хорошую, душевную компанию...

И на хрен тогда та рыба.. :ma::-))

Альфредыч
17.09.2016, 20:27
Нет, без рыбы и пиво не то! :-(

Комбат56
17.09.2016, 20:34
Копалыч, а вообще-то по Оби ты и в гости ко мне можешь заскочить. От меня до Приобья (и Оби соответственно) меньше сотни километров. Где там твоя яхта или катер?

Копалыч81
17.09.2016, 20:34
Рядом с речкой жить и без рыбы быть - несолидно.

Спасибо Вася,а перед кем солидничать перед своим желудком,я этим раньше плотно занимался. Рыба есть,мне нельзя потому как в своё время я дюже много её переел и копчёную и солёную,опесторхи - мать ихнею! Лечился по молодости даже от них,немного помогло,врач советовал завязать! Стерлядь можно, но редко и она живёт на наших северах. Питаюсь морской в основном , вот и вся моя солидность . Извени за откровенность! Понимаю что несолидно!:bk:

Копалыч81
17.09.2016, 20:37
Копалыч, а вообще-то по Оби ты и в гости ко мне можешь заскочить. От меня до Приобья (и Оби соответственно) меньше сотни километров. Где там твоя яхта или катер?

Я с рекой завязал! Пришлось и уже давно!

Комбат56
17.09.2016, 20:38
Понимаю что несолидно!:bk:Я Коль про себя.
У меня зудит в одном месте, если рядом речка с рыбой...

Копалыч81
17.09.2016, 20:44
Я Коль про себя.
У меня зудит в одном месте, если рядом речка с рыбой...

У меня дядька такой-же был. Так тот жил на реке,в итоге что-то себе простудил т.к. реки у нас холодные и помер в возрасте 23-х лет! Звали Петром,заядлым был рыбаком! Рыбой просто заваливал! Печальный ещё опыт.

Комбат56
17.09.2016, 20:52
Ну я 23 года давно уже пережил, мне уже не страшно.

Копалыч81
17.09.2016, 20:59
Ну я 23 года давно уже пережил, мне уже не страшно.

Нууу ты ещё молодой и у тебя всё впереди! А я вот не могу чё-бы ловить и потом не есть! Как есть поговорка-чудак рыбак,рыбу ловит сам не ест!!! Да и смысл теряеться,зато я рыбалку заменил сборкой грибов! Вот как-то так!:bs:

Сергей Ч.
17.09.2016, 21:21
Гребаный планшет... Или я безрукий

Комбат56
17.09.2016, 21:34
О, Сергей объявился...
Где пропадаешь, Серёга?

Gans
17.09.2016, 21:45
О, Сергей объявился...
Где пропадаешь, Серёга?

Он пароль...


https://www.youtube.com/watch?v=A5jWpJkyZAc

urii
17.09.2016, 21:59
Гребаный планшет... Или я безрукий

Серега, это таки планшет. Привет, где пропадал? :-))

Сергей Ч.
18.09.2016, 08:22
Привет всем. Я тут чуть чуть работу поменял....

Копалыч81
18.09.2016, 09:07
Привет всем. Я тут чуть чуть работу поменял....

Позавтракать то успел? И вооб-ще как делишки Серёга?

Альфредыч
18.09.2016, 13:32
И насколько "чуть-чуть"?:-))

СЕРЕГА УКТК
18.09.2016, 19:30
Сейчас хреновины почти ведро накрутили, минут через десять пробовать буду...

Seпар I23
18.09.2016, 19:49
Тазик с водой не забудь поставить рядом - засветится как стоп-сигнал :bw:

СЕРЕГА УКТК
18.09.2016, 20:23
:ai: хто засветится?

Seпар I23
18.09.2016, 20:29
... у тебя :bm:

СЕРЕГА УКТК
18.09.2016, 20:34
... сходил в чуланку \ там темно\, поглядел -неа не светится :bn:...

urii
18.09.2016, 21:09
Сейчас хреновины почти ведро накрутили, минут через десять пробовать буду...


... сходил в чуланку \ там темно\, поглядел -неа не светится :bn:...

А, что есть хреновина, и почему в чулане должно что то засветицо.?:ai:

СЕРЕГА УКТК
19.09.2016, 10:25
А, что есть хреновина, и почему в чулане должно что то засветицо.?:ai:

...хреновина -это хреновая закуска, помидоры,хрен и чеснок перемалывают на мясорубке \ в определенных пропорциях\, солят и в банки, можно еще и перчику добавить, пропорции- дело вкуса.А засветицо сам не знаю чё должно, но люди -ж написали , что шото светится, проверил на всякий случай...:-)

Александр
19.09.2016, 10:48
у мине исчо прошлогодняя осталась....
дето литр.....

а надо уже ентогодную делать....

РВГ, ну покаж чо тамо с пол-багажником грибов вышло?:-))

urii
19.09.2016, 11:29
...хреновина -это хреновая закуска, помидоры,хрен и чеснок перемалывают на мясорубке \ в определенных пропорциях\, солят и в банки, можно еще и перчику добавить, пропорции- дело вкуса.А засветицо сам не знаю чё должно, но люди -ж написали , что шото светится, проверил на всякий случай...:-)

Это нада иметь желудок Комодо, шоп переварить усё это.. Аж страшно! :-))

urii
19.09.2016, 11:31
а надо уже ентогодную делать.... :-))

Нада! У ентой строк ходности вылез. :-))

СЕРЕГА УКТК
19.09.2016, 12:04
Это нада иметь желудок Комодо, шоп переварить усё это.. Аж страшно! :-))

...страшно, но вкусно-о-о!

РВГ
19.09.2016, 12:09
у мине исчо прошлогодняя осталась....
дето литр.....

а надо уже ентогодную делать....

РВГ, ну покаж чо тамо с пол-багажником грибов вышло?:-))

http://i83.fastpic.ru/big/2016/0919/ad/188cacaebb3ac33e667cadc78a7d57ad.jpg
На фото часть грибов.
Белых 29 все порезаны, отварены и заморожены.
Подберезовики 75 штук, все замаринованы.
Подосиновики 32 штуки все замаринованы.
Моховики, количество не считал, тоже замаринованы.
Грузди черные после засолки 3 литровая банка .
Рыжики+волнушки после засолки две 3-х литровых банки.
Зеленки+ 1 лисичка отварены, пожарены с картошкой и съедены.
Польских мало, все съели.
Маслята отварены и будут съедены сегодня.
На чистку и резку ушло 4 часа.
http://i78.fastpic.ru/big/2016/0919/b3/b54b67ac5a12556bea116164f0b6bfb3.jpg
Сергей Иванович собирал исключительно белые и сушил.
http://i78.fastpic.ru/big/2016/0919/ef/719772dc3564ce4cda6e29ed1d8b22ef.jpg

Александр
19.09.2016, 12:52
Знатно!!!:-)

urii
19.09.2016, 13:41
На фото часть грибов.
Белых 29 все порезаны, отварены и заморожены.
Подберезовики 75 штук, все замаринованы.
Подосиновики 32 штуки все замаринованы.
Моховики, количество не считал, тоже замаринованы.
Грузди черные после засолки 3 литровая банка .
Рыжики+волнушки после засолки две 3-х литровых банки.
Зеленки+ 1 лисичка отварены, пожарены с картошкой и съедены.
Польских мало, все съели.
Маслята отварены и будут съедены сегодня.
На чистку и резку ушло 4 часа.

Сергей Иванович собирал исключительно белые и сушил.


Главное шо всё посчитано! :bp: