Страница 896 из 1025 ПерваяПервая ... 396796846886894895896897898906946996 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 8,951 по 8,960 из 10248

Тема: Интересное о Монголии

  1. #8951
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию


    Эти здания были расположены вблизи 31-й бригады (в/ч п.п. 52485). Впервые встретил у Согоо @sogoomn упоминание о "Красных казармах", как мы их называли:

    Улаанхуаран гэж сонссонуу?
    Эхний 2 улаан 029-р анги, 3дахь нь 013 буюу холбооны тусгай бателон, 4 дэх нь 05 буюу Дотоодын цэрэг, 5дахь нь 084 буюу Шүхэр десантын бателон, сүүлийнх нь 119 буюу Химийн бателон байлаа гэж..


    (Вы слышали об Уланхуаране?
    В первых двух зданиях был расположен красный 029-й батальон, в третьем - 013-й или батальон специального союза, в четвертом - 05-й или внутренние войска, в пятом - 084-й воздушно-десантный батальон и в последнем был 119-й химический батальон).


    Интересны некоторые комментарии:

    - Это школа?

    - Есть много людей, которые знают Уланхуаран, людей, которые там жили, потомков, людей, которые живут сейчас, и почти нет людей, которые не слышали об этом. Это дома из красного кирпича.

    @ 0Baagii
    - Сколько лет зданию?

    @sogoomn
    24 февраля.
    - Остался только один. Остальные здания были полностью снесены десять лет назад.

    @Chandmani_MNG
    24 февраля.
    - Я вырос, играя на крышах этих красных домов. 084 тогда носил другое название.

    - @sogoomn
    - Теперь от этого красного дома остался только один, он четыре года простоял на электростанции.

    Хабул
    - 289-е подразделение химической армии перебралось в Уланхуар, а в 1987 году перебралось в Хутул. Сейчас 119.

    *Возможно немного не угадал с переводом, но в общем - картина ясна ...

  2. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Альфредыч (28.02.2021) Гобиец (28.02.2021) Сергей Карцев (28.02.2021) СЕРЕГА УКТК (28.02.2021)
  3. #8952
    Местный Аватар для Гобиец
    Регистрация
    18.03.2010
    Сообщений
    7,504
    Сказал(а) спасибо
    16,915
    Поблагодарили 22,703 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Я может быть видел эти здания, почти два месяца шарился по окрестностям осенью 1976г. Не помню. Хотя многое хоть сейчас мог бы вспомнить и показать.
    Мандал-Гоби, май-июнь76г.в/ч.п.п52541. Чита-16. Песчанка 69ук июль-сентябрь76г. Улан-Батор в/ч п.п 52485 сентябрь-октябрь. Мандал-Гоби в/ч п.п 52541 октябрь76, апрель77г. Чойр в/ч п.п 52541. апрель77г-октябрь77г. в/ч п.п 25981.октябрь-ноябрь77г(командировка). В/ч п.п 52541 ноябрь 77г по апрель 78г

  4. #8953
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Саня, обязательно видел, когда шёл к бригаде от автобусной остановки из города вверх, то они справа - за забором. Мимо не пройдёшь ...

  5. Пользователь сказал cпасибо:
    Гобиец (28.02.2021)
  6. #8954
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    На днях привезли с Монголии полукилограммовый пакет с монгольским сушёным мясом - борц. Этого пакета мне хватит, примерно на 10-15 порций наваристого и калорийного мясного бульона. В этом посте напишу про это монгольское чудо кочевой кухни:


    Монгольский народ имеет много различных способов хранения пищевых продуктов про запас. Для этого используют два основных приёма: открытый и закрытый. К открытым приёмам относится вяление мяса, или борц – по-монгольски.

    Имеются два типа вяленого мяса – борц, изготовленный в зимнее время путём засыхания на открытом сухом холодном воздухе, в естественных условиях. При этом мясо получается каштанового цвета. Также готовят и летом путём высушивания на солнце и хранения в прохладном тёмном месте. Этот борц имеет темноватый цвет. Монголы издавна любят блюда, приготовленные из борца.

    Во время космического полёта монгольского космонавта Ж.Гуррагчаа и его коллеги, российского космонавта В.Джанибекова в 1981 году, они часто употребляли борц в пищу в виде прессованной пасты. Монгольский учёный – исследователь Ж.Цэрэндэлэг, побывавший в Антарктиде, в своих воспоминаниях писал, что на протяжении всей своей работы на южном континенте употреблял борц. Замораживание мяса в естественных условиях и его постепенное высушивание является другим испытанным методом хранения мяса. Этот метод и поныне широко применяется монголами.

    В ноябре-декабре месяце борц изготавливают из мяса хорошо упитанного крупного рогатого скота или верблюда. Прежде чем изготовить борц, из мяса удаляют слой жира, так как при сушке жир портится, и сухожилия. Нарезают мясо на полосы длиной в 20-30 см, толщиной в 2-5 см. Потом их развешивают на верёвках, высотой в 2 м, для сушки в хорошо проветриваемого помещении. При этом расстояние между полосами мяса должно быть 15-20 см. При этом жидкость в мускулах замораживается и постепенно улетучивается, одновременно происходит высыхание мяса с наружной поверхности. При этом все питательные вещества, богатые азотистым экстраактивным веществом, остаются в мясе. Этим объясняется превосходный вкус и специфический запах вяленого мяса.

    По исследованиям монгольского учёного Ж.Гунгаа, вяленое мясо – борц из говядины содержит 7,13 процента влаги, белка – 75,3 процента, жира – 12,52 процента. Калорийность 1 кг борца составляет 4251,6 ккал. При высушивании масса говядины становится примерно в 4 раза легче. Поэтому хорошо высушенное и измельчённое мяса одного быка можно вместить в небольшой мешочек размером с мочевой пузырь животного. Из одного кг парного мяса можно приготовить 213 грамм вяленого мяса. А из одной тонны мяса можно приготовить 476 кг вяленого мяса – борц.

    Наблюдения показывают, что при правильном хранении борц можно использовать в течение целого года. Перед тем как употреблять борц нужно его размочить в воде около 40 минут. При этом он разбухает и его объём увеличивается в 2-3 раза, впитывая в себя воду. Варится борц в течение 18 минут.




    https://dambiev.livejournal.com/35835.html

    *При всём уважении к автору интересного сообщения, не могу не обратить его внимание на массу ошибок в тексте. Уважая читателей нашей монгольской странички, перепостив текст, исправил их.


  7. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Альфредыч (01.03.2021) Гобиец (01.03.2021) кладовщик (01.03.2021) Сергей Карцев (01.03.2021) СЕРЕГА УКТК (01.03.2021)
  8. #8955
    Местный Аватар для Альфредыч
    Регистрация
    06.08.2012
    Адрес
    Брянщина
    Сообщений
    34,228
    Сказал(а) спасибо
    39,575
    Поблагодарили 16,887 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    На нашем предприятии изготавливалось сушёное мясо, которое направлялось подводникам и в Монголию, в войсковые части.

    Технология простая - мясо/тощак вываривалось, жир отделялся, мясо измельчалось на большой мясорубке и сушилось на паровой сушилке.

    Упаковывалось в крафт/мешки, зашивалось и отправлялось вагонами.
    Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.

  9. #8956
    Пользователь
    Регистрация
    14.09.2010
    Адрес
    г.Рыбинск
    Сообщений
    86
    Сказал(а) спасибо
    1
    Поблагодарили 63 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Ой,Вик С!У меня слюни потекли...

  10. #8957
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию


  11. #8958
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Альфредыч Посмотреть сообщение
    На нашем предприятии изготавливалось сушёное мясо, которое направлялось подводникам и в Монголию, в войсковые части.

    Технология простая - мясо/тощак вываривалось, жир отделялся, мясо измельчалось на большой мясорубке и сушилось на паровой сушилке.

    Упаковывалось в крафт/мешки, зашивалось и отправлялось вагонами.
    Мясо в Монголию? Варёное, высушенное, измельчённое? Едал я такое в солдатской столовой - в супе оно растворялось без осадка.

    Меня угощали сушёным мясом, подготовленным к употреблению - очень вкусное. Правда, дарга, угощавший нас (предлагал строить у него по московскому проекту котельную на предприятии) разливал архи в жестяные баночки из-под леденцов, но мясо было классное. МАХ МАНДТУГАЙ! (ДА здравствует мясо!).

  12. Пользователь сказал cпасибо:
  13. #8959
    Местный Аватар для Альфредыч
    Регистрация
    06.08.2012
    Адрес
    Брянщина
    Сообщений
    34,228
    Сказал(а) спасибо
    39,575
    Поблагодарили 16,887 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вик С. Посмотреть сообщение
    Мясо в Монголию? Варёное, высушенное, измельчённое? Едал я такое в солдатской столовой - в супе оно растворялось без осадка..
    Но калории из супа не исчезали!
    Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.

  14. #8960
    Местный Аватар для кларнет
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,544
    Поблагодарили 3,466 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Не...Ни какие "сухари" не сравнятся со свежим мясом...

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика