Интересное о Монголии

[Вик С.]

Если отъехать от Улан-Батора, столицы страны, на 54 километра на юго-восток, то здесь, недалеко от реки Туул, в местности Цонжин-Болдог сомона Эрдэнэ аймака Туве, можно увидеть гигантскую конную статую Чингисхана, самую большую из всех конных статуй в мире. Овеваемый всеми ветрами великий полководец высотой в 40 метров, расположился на десятиметровом постаменте, как раз в том месте, где, как гласит легенда, им была найдена золотая плётка, с помощью которой он позже покорил полмира.

Двухметровая "золотая" плётка.

Статую, которая была открыта в 2008 году, покрывают 250 тонн нержавеющей стали, а постамент поддерживают 36 колонн – по числу ханов Монгольской империи от Чингиса до Лигдан-хана. В постаменте расположились музей эпохи хунну, художественная галерея, а также рестораны, сувенирная лавка, бильярдная и конференц-зал. А в голове лошади великого хана находится смотровая площадка. Всем, кто пройдет через грудь и шею верного скакуна Чингис-хана, гарантирован захватывающий панорамный вид окрестностей.

[Вик С.]

Дворники из Улан-Батора поедут путешествовать в Гонконг и Сингапур.
18 самых добросовестных работников столичных улиц вознаграждены туристическими путёвками на отдых.

Их тяжёлый труд вознаграждён по заслугам. В мае был объявлен конкурс среди дворников Улан-Батора "Улицы без мусора", в котором принимали участие все работники ЖКХ.

Бесплатные путевки победителям вручил мэр столицы Э.Бат-Үүл.

Маленькие кочевники.

[Вик С.]

Монгольская пища как нельзя лучше подходит к местным природным и климатическим условиям. Она и жирная и питательная. Пищевой рацион монголов традиционно определяется продуктами скотоводства. Это мясо в основном баранина, говядина и конина. Наиболее ценились баранина, т.е. мясо скота с горячим дыханием.

При приёме гостей строго соблюдалось правило – старшему по возрасту или с целью подчеркнуть уважение и почёт подавать баранью голову и крестец, которые как бы символизируют целого барана – в Монголии существует обычай в честь дорогих гостей забивать барана.

Употребление баранины в пищу положительно сказывается на пищеварительной системе организма. Дело в том, что бараний жир очень легко усваивается желудком, что не создает сильной нагрузки на этот жизненно важный орган. Польза баранины состоит также в её диетическом назначении. Содержание такого вещества, как лецитин, полностью нормализует в организме обмен холестерина. Именно поэтому в различные диеты включают употребление баранины.

В оздоровительных целях можно использовать отдельные составляющие бараньего мяса, а именно бараний жир. Употребление этого жира внутрь служит хорошим средством для борьбы и профилактики вирусных простудных заболеваний. В Монголии новорожденных мажут бараньим жиром после купания. А также курдюк высоко ценится и входит в обязательный рацион детского питания.

У монголов считается позором, если не дай бог кому-то дал мясо с костями. Каждый монгольский парень должен уметь зарезать и разделать барана. При разделывании барашка нужно быть максимально аккуратным и экономным. Экономное — означает не рубить мясо топором на куски, т.е. по суставам костей (без разруба) и распределить мясо поровну, чтобы хватило всем.

Для начала необходимо отделить голени до коленного сустава. После этого необходимо аккуратно подрезать кожу и сделать нарезы до брюшка и грудины, стараясь при этом не касаться мяса на внутренней стороне ног. Это действие даст возможность аккуратно снять шкуру.

Затем снимают шкуру с животного и оставляют на земле, чтобы потом использовать шкуру, как "стол" для последующей обработки туши, некоторые подвешивают тушу, но можно и на земле. Самое главное — отделить шкуру от туши, разделывают тушу только ножом без топора. Шкуру потом не выбрасывают, её солят и высушивают, потом продают тем, кто из неё готовит одежду или войлочные изделия.

Тушу следует аккуратно выпотрошить, отделяя внутренние органы от стенок брюшной полости. Выпотрошенная туша барана делится пополам по позвонку. В первую очередь, стоит отделить ребра и ноги, а также шею. Главное, чтобы при разделывании не сломались рёбрышки, да и другие кости тоже, поскольку гостям они должны подаваться целыми.

Может быть нам и не понадобится знать это - купив на Привозе баранью ногу, я могу в лучшем случае поинтересоваться у продавца - как баранину звали при жизни - и то, чтобы соблюсти раздел этикетных отношений - "а поговорить ..."

Но посмотреть - как это делает профессионал - всегда интересно ...

Профессионалы в этом деле справляются со своей работой за достаточно короткое время. Представляю вам видео : как правильно и быстро разделать баранину.

https://www.youtube.com/watch?v=uAwzTbaQI54

[Альфредыч]

Представляю вам видео : как правильно и быстро разделать баранину.

Нет уж, спасибо!
Как-нибудь в другой раз.

[Вик С.]

Альфредыч

Почему нет? Я только предложил посмотреть, а дальше управляться с мясом: мариновать, шпиговать, жарить и совершать все другие упражнения к примеру - с бараньей ногой, это же очень и очень ...

Тут мы таки имеем что-то с ней делать, а то когда я читаю о вкусовых качествах бараньей головы, то я не сомневаюсь, что это вкусно и сытно. Баранью голову ставят в Монголии для почётных гостей, те по церемонии угощают маленькими кусочками духов, чуть-чуть пробуют сами. Но в бараньей голове немного мяса, пласты тонкие - только слой палёной шкуры, а с изнаночной стороны - только кости и чуть-чуть мякоти во впадинках, а запах палёного мяса не всегда приятен. Можно конечно не палить, а долго варить баранью голову с добавлением овса, чтобы ещё получить лечебный отвар для тех, кто страдает хроническими головными болями, но есть там всё равно нечего и вы же не лечиться пришли ...

Ну, и раз мы заговорили о еде ... Если вам придётся угощаться в Монголии, напоминаю - обыкновенным монголам совсем не понятно - как использовать множество тарелок, приборов и кучу других прибамбасов, и ещё помнить, где они должны стоять - справа или слева... Замучаешься разбираться с этим, одни пытки во время еды и можно вообще - остаться голодным, соблюдая светский этикет. У наших друзей всё проще - если вы зайдёте к ним в гости, вас непременно в первую очередь угостят молочным чаем. Терпите, так уж заведено. Потом таваг - большая пиала со сладостями. Это - десерт и вам подадут его тоже в самом начале. Всё что подают вы должны принять двумя руками (знак уважения) и должны пить и есть это сидя, даже когда нет стульев ...

Вы не должны расспрашивать - из чего это сделано и должны, даже через "не могу", кушать то, что подано. Нельзя оставлять еду в своей чашке. Любой шум во время еды - считается нормой. Не переживайте,что вы чавкаете или извергаете ртом воздух из желудка в гостях. Ешьте, пейте - как будто вы дома и один за столом ...

Добавку просИте в ту же чашку из которой вы ели или пили чай, двумя руками отдавая чашку хозяйке. Приборы держите при себе, никто не будет заменять их на другие. Пока старший не начал разговор - не болтайте. Выше старшего или хозяина нельзя сидеть. Во время еды разговор должен быть спокойным и медленным - спешки и торопливости здесь не терпят. Если даже вы опаздываете куда-то, а хозяйка уже варит чай или горячее и всё будет готово только через час - вы обязательно должны дождаться , чтобы всё попробовать и только потом уже на работу или по другим делам. Тем более - вам не будут предлагать разные блюда, здесь не существует первое, второе ... и компот.

[Вик С.]

Буддизм и шаманизм не просто сосуществуют в Монголии. Они переплетены удивительным образом. Встречаются монахи-шаманы. Но ещё более удивителен факт, что 70 процентов монгольских шаманов – женщины.

[хирш]

Но ещё более удивителен факт, что 70 процентов монгольских шаманов – женщины.

ЛЮБИТЕ ПРИРОДУ НАШУ - МАТЬ ВАШУ.

[Вик С.]

Монгольская делегация во главе с Ханддоржем посетила Россию в 1912-1913 годах. Там они приобрели для Богдо-хана маленького серого слона за 22000 рублей. С весны 1913 года по январь следующего его переправляли в вагоне, а затем, после восьмимесячного пешего перехода, слон достиг Кяхты. Весной 1914 года слон вновь двинулся в путь и чрез три месяца прибыл в Ургу, где был преподнесён в дар Богдо-хану.

Трое лам присматривали за слоном и заботились о нём. На картине знаменитого монгольского художника Б.Шарава "Зелёный Зимний дворец" изображён дом слона, находившийся по правую сторону ограды дворца-музея Богдо-хана. В передней части дома можно увидеть цепочку, которая использовалась для привязывания слона. Известно, что слон, принадлежавший Богдо-хану, был обучен для выступлений в цирке, а также были костюмы и одежды, сшитые специально для него.

Регалии слона Богдо-гэгэна VIII, надевались по особым случаям. Начало 20-го века.

В архивах сохранились сведения о ежедневном рационе слона, куда входили 21 паровая лепёшка, 2 жина топлёного масла, 2 ковша красной сливы.

В 1924 году после смерти Богдо-хана стало невозможно следить и заботиться об этом слоне. В архивных документах сообщалось, что слон Богдо-хана умер в 1926 году.

[Вик С.]

Монгольский лук — *рекурсивный сложносоставной лук, в состав которого входит несколько слоёв древесины (в основном, берёза), склеенных при помощи животного клея. На луке имеются роговые накладки, расположенные на внутренней стороне и проклеенные на внешней стороне жилами. Длина монгольского лука в целом составляет 150-170 см. Стрелы для монгольского лука имели длину около 90-95 см.

Это оружие отличается от других сложносоставных луков тем, что в нём есть отвод для тетивы в виде накладки, прикрепленной с внутренней стороны лука. Материалами для её изготовления являются рога, кожа и дерево. Накладка способна отводить тетиву от плеч лука, расположенных у основания дуг. Она в какой-то степени является защитным элементом, который не дает повредить руки лучника в случае случайного обрыва тетивы в то время, когда происходит натяжение лука.

Монгольский лук завоевал звание самого эффективного лука в мире. По сравнению с английским лонгбоу, он не такой длинный, однако мощности у него гораздо больше. Его усилие натяжения может достигать 80 кгс, а у лонгбоу около 35-40 кгс. Эта особенность обеспечивает большую дистанцию прицельной стрельбы монгольского лука – до 320 метров, а у лонгбоу – до 228 метров.

Национальные соревнования по стрельбе из лука в Монголии могут иметь два вида: "Хана" и "Хасаа2. Первым делом лучники выпускают в мишени "Хана" по 20 стрел. Длина этой мишени составляет 4 м, а её высота – всего 48 см. После этого обстреливается мишень "Хасаа", состоящая из 30 цилиндров. В не" также нужно выпустить 20 стрел. Человек, предназначение которого подсчитывать очки, проходит около мишеней и выносит вердикт каждому выстрелу, выкрикивая традиционные слова: "недолёт", "перелёт" или "в сторону".

Расстояние от мишени до лучника рассчитывается в зависимости от пола. У мужчин – это 75 м, а у женщин – 60 м.

Как говорилось выше, главной особенностью, которой обладает монгольский лук, является подбор материалов для его изготовления. Это могут быть как деревья, так и жилы и рога животных. Одной из основных деталей лука является рог горного козла. В вымоченном состоянии он приобретает гибкость и его без особого труда можно прикрепить к каркасу. Рог представляет собой основу будущей силы лука.


* Рекурсивный лук имеет плечи, которые изогнуты вперёд. Эта, так называемая, рекурсивность придает плечам лука большую энергетику при меньшем размере.

[Альфредыч]

Альфредыч

Почему нет? Я только предложил посмотреть, а дальше управляться с мясом: мариновать, шпиговать, жарить и совершать все другие упражнения к примеру - с бараньей ногой, это же очень и очень ...
...
Ну, и раз мы заговорили о еде ...

Вы не должны расспрашивать - из чего это сделано и должны, даже через "не могу", кушать то, что подано.

Виктор, я с интересом, а местами - и с удовольствием, читаю Ваши рассказа о Монголии.
Но не будете ли Вы против, если я таки не поеду на обед в Монголию?