Страница 3001 из 3133 ПерваяПервая ... 2001250129012951299129993000300130023003301130513101 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 30,001 по 30,010 из 31329

Тема: Кухня

  1. #30001
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    11,584
    Сказал(а) спасибо
    4,097
    Поблагодарили 32,977 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию Черноморский буайбес. Шкара.

    Шкара – старинное блюдо, очень простое и сытное, испокон века его употребляли в пищу черноморские рыбаки. Оно характерно для побережья Чёрного моря. У неё много поклонников по всему черноморскому побережью. Шкару ещё называют сухой ухой. Как всегда, у всех своя единственная шкара, но есть базовый набор, который присутствует почти во всех вариантах. Это мелкая рыба: сарделька, маленькая скумбрия, кефаль, тюлечка, но самым классическим вариантом считается черноморская барабуля. Лук нарезанный кольцами, помидоры, подсолнечное масло, уксус или лимонный сок, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень. Чистить рыбу или нет? Тут каждый решает для себя сам, но лучше - да, удаляя голову и хребет тоже ... Мелочь в казан или глубокую сковородку и все дела ...

    Итак - поехали...

    Риба (мелочь) 900 г
    Лимон 1 шт.
    Лук репчатый (100г) 2 шт.
    Помидоры красные 500 г
    Зелень (фенхель) 100 г
    Лавровый лист 3 шт.
    Перец чёрный горошком 1 ч.л.
    Перец чёрный молотый ½ ч.л.
    Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
    Сахар (песок) 10 г
    Соль 1 ч.л.

    Нарезаем лук кольцами, помидоры шайбами, приготовим лимоны, лавровый лист. Первый слой лук и фенхель. Вторым слоем идут помидоры. Сверху прикрываем рыбой. Поливаем подсолнечным маслом, выжимаем лимон или используем пару ложек винного уксуса, чтобы рыбка сохранила форму. Немного перца горошком, соль с сахаром, несколько лаврушек и молотый чёрный перец. Далее повторить ещё раз.


    Затем прикрываем сверху лучком и добавляем воду или чёрный чай, 150 мл, но можно эту опцию опустить, так как в овощах и в свежей рыбе много сока.


    Томим под крышкой до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем добавляем зелень, ещё пять минут и шкара готова. Шкару хорошо кушать с гренками, натёртыми чесноком и запивать всё это прохладными напитками ...

    Чтоб вы так жили, как это вкусно!



  2. 9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    EUGENE_70 (11.07.2019) Александр (14.07.2019) Альфредыч (11.07.2019) Гобиец (12.07.2019) Евгений Вл (12.07.2019) кладовщик (11.07.2019) кларнет (11.07.2019) Сергей Карцев (11.07.2019) СЕРЕГА УКТК (11.07.2019)
  3. #30002
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    9,782
    Сказал(а) спасибо
    5,439
    Поблагодарили 4,066 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    А я с женой ща новый чайник обмывал на кухне....
    EUGENE_70 399 ОБМО

  4. #30003
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    27,140
    Сказал(а) спасибо
    7,704
    Поблагодарили 14,289 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    начнем, помолясь.....


  5. 7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Альфредыч (11.07.2019) Гобиец (12.07.2019) Евгений Вл (12.07.2019) кладовщик (11.07.2019) кларнет (11.07.2019) Сергей Карцев (12.07.2019) СЕРЕГА УКТК (11.07.2019)
  6. #30004
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    9,782
    Сказал(а) спасибо
    5,439
    Поблагодарили 4,066 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Пожарить бы надоть....
    EUGENE_70 399 ОБМО

  7. Пользователь сказал cпасибо:
    Seпар I23 (11.07.2019)
  8. #30005
    Местный Аватар для Seпар I23
    Регистрация
    19.04.2011
    Сообщений
    13,613
    Сказал(а) спасибо
    2,708
    Поблагодарили 3,750 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    .

  9. #30006
    Местный Аватар для urii
    Регистрация
    21.10.2011
    Сообщений
    28,730
    Сказал(а) спасибо
    14,164
    Поблагодарили 12,133 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от EUGENE_70 Посмотреть сообщение
    Пожарить бы надоть....
    В очередь пжалста.. я фторой.. за мной будишь..

  10. #30007
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    9,782
    Сказал(а) спасибо
    5,439
    Поблагодарили 4,066 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от urii Посмотреть сообщение
    В очередь пжалста.. я фторой.. за мной будишь..
    Если ты тоды чтоб жарить....То я первый чтоб жрать!!!
    Последний раз редактировалось EUGENE_70; 11.07.2019 в 23:08.
    EUGENE_70 399 ОБМО

  11. #30008
    Местный Аватар для urii
    Регистрация
    21.10.2011
    Сообщений
    28,730
    Сказал(а) спасибо
    14,164
    Поблагодарили 12,133 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от EUGENE_70 Посмотреть сообщение
    Если ты тоды жарить....То я первый чтоб жрать!!!
    Первый, не первый.. а шашлыкоф нет... жрать отменяется..
    Жека! А как по естонски будит (жрать)?

  12. #30009
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    9,782
    Сказал(а) спасибо
    5,439
    Поблагодарили 4,066 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    süüa - кушать ....
    EUGENE_70 399 ОБМО

  13. #30010
    Местный Аватар для Seпар I23
    Регистрация
    19.04.2011
    Сообщений
    13,613
    Сказал(а) спасибо
    2,708
    Поблагодарили 3,750 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Ну, эстонец, чо!
    .

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика