Обломился кусочек свежезаколотого порося. Сала засолил 16 кг.
Давно мечтал шкварки поесть и вот сделал. Съел.
О вас подумал, но пригласить не успел. Кончились.
Ну хоть на фото глянте.
Рыжков Валерий Геннадьевич, Налайх, 1980-1986, в/ч пп 23276 (ОБС и РТО), начальник узла связи.......
Ну, на фото еще не шкварки.
Да и вообще шкварки получаются из внутреннего жира и шкура, при топлении смальца, не присутствует - ее не угрызешь потом. Смалец топят на медленном огне, постоянно помешивают и откидывают натопившийся жир, следя за тем что бы шкварки не пригорели - иначе можно испортить литр, два, три ... ценного продукта.
Потом эти шкварки смешивают с отварным куриным мясом и чесноком, пропуская через мясорубку и прячут в загашник. А на вопросы родни, за эти самые шкварки - мол кабанчика кололи, а жиру много натопили?, ответ один: ,,Ой! Та сколько там тех шкварок - дети два раза сели и все съели!,,
А мне очень нравилась китайская свиная тушёнка "Великая стена", но та, которая была в 60-х и 70-х годах. А вот вновь появившаяся в 90-х даже "рядом не стояла". Тоже стали гнать какое то дерьмо. А говяжая вообще ещё та хрень!
Сергей Алексеевич Карцев. ВЧ 63304 "Б", Антипиха, 1974 - 1976 г. Комендантская рота, мотовзвзвод.
Ладно, назову, просто поджаренные куски сала.
А шкуру специально оставил. Люблю погрызть.
Еще более крупными кусками сала и называли их именно шкварки, меня угощали в западной Белоруссии. К ним придавался жареный лук и сметана. А также самогон из буряков. Мутный такой.
В прочем всё это хорошо пошло.
Рыжков Валерий Геннадьевич, Налайх, 1980-1986, в/ч пп 23276 (ОБС и РТО), начальник узла связи.......