Страница 2983 из 3878 ПерваяПервая ... 19832483288329332973298129822983298429852993303330833483 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 29,821 по 29,830 из 38776

Тема: Кухня

  1. #29821
    Заблокирован Аватар для Кайгородов
    Регистрация
    06.03.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    11,082
    Сказал(а) спасибо
    948
    Поблагодарили 3,440 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    По другому спросим. Прокурор Праги?

  2. #29822
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию Чем закусывали профессор Преображенский и доктор Борменталь?

    "Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.

    — Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...

    Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.

    — Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.

    — Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.

    — Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре".



    Так чем же, собственно, изволили закусывать водочку профессор и его сотрапезники?

    В фильме В.В. Бортко персонажи Булгакова что-то достают маленькими ложечками из кокотниц. По всему там должны были находиться жульен или петушиные гребешки, но никак не «темные хлебики», описанные в книге: «...он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик». Это режиссерское отступление от оригинала дало позже бесчисленное количество поводов для спора в кулинарных кругах.

    По всему угадывается, что речь идет об одной из популярных в те времена московской горячей закуске под водку, простой и дешевой, с изысканной вкусовой гаммой. Владимир Гиляровский не раз упоминал о ней в своих описаниях знаменитых Московских трактиров, в частности, трактира И.Я. Тестова: «Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой»…

    Имелись варианты этой закуски с телячьим головным мозгом, или с телячьим костным. В обоих случаях поджаренный отварной мозг (подсоленный и хорошо перченный) подавался на ржаном хлебушке. В более изысканном обрамлении - у маленькой ржаной булочки срезали верхушку, удаляли мякиш, фаршировали начинкой из мозгов и запекали недолго в печи. Снаружи булочка выходила почти черного цвета, а изнутри пропитывалась изумительным ароматом мозгового жира и черного перца.

    Подавался ли «темный хлебик» в шикарном Московском ресторане «Славянский базар», сказать сложно. Сейчас мы можем только поверить на слово Филиппу Филипповичу. В.А. Гиляровский же оставил нам не менее интересные зарисовки об этом культовом заведении общепита конца XIX века, упомянув о знаменитых завтраках «до журавлей». Завтрак длился с 12 до 3 часов дня. Позже приносили запечатанный хрустальный графин, разрисованный золотыми журавлями, в котором был превосходный коньяк, стоивший 50 рублей. Кто платил за коньяк, тот и получал пустой графин на память.

    А фраза «Завтракали до "журавлей"» – превратилось в пословицу ...

    https://picturehistory.livejournal.com/4597235.html

  3. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Сергей Карцев (27.06.2019) СЕРЕГА УКТК (28.06.2019)
  4. #29823
    Новичок
    Регистрация
    05.04.2019
    Адрес
    Иркутск
    Сообщений
    26
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 41 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Кукурузная каша на молоке, можно добавить немного ванилина)

    Вам потребуются:
    молоко — 150 мл;
    вода — 100 мл;
    кукурузная крупа — 40 г (2 ст. ложки с горкой);
    сливочное масло — кусочек;
    сахар — 1 ч. ложка.

    Приготовление
    Соедините воду и молоко в кастрюле, поставьте на огонь. Добавьте сахар. Всыпьте подготовленную крупу после закипания, интенсивно перемешайте. Отваривайте 15 минут на медленном огне. Добавьте сливочное масло. Отваривайте 15 минут.
    Выбирая достойное, а не доступное, ты получишь долговечное счастье, а не временное удовлетворение.

  5. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    urii (27.06.2019) СЕРЕГА УКТК (28.06.2019)
  6. #29824
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    35,331
    Сказал(а) спасибо
    9,516
    Поблагодарили 21,023 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Кайгородов Посмотреть сообщение
    По другому спросим. Прокурор Праги?
    более того, прокурор Праги-1, если тебе это что-то говорит

  7. #29825
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    35,331
    Сказал(а) спасибо
    9,516
    Поблагодарили 21,023 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    а ресторан был бывшего шефа полиции Пекина
    эдакая китайская сухонькая старушка.....
    как ей удалось покинуть родину с баблом, - просто непонятно....

  8. #29826
    Местный Аватар для Альфредыч
    Регистрация
    06.08.2012
    Адрес
    Брянщина
    Сообщений
    34,228
    Сказал(а) спасибо
    39,575
    Поблагодарили 16,887 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Сплошная неразборчивость в знакомствах!
    Последний раз редактировалось Альфредыч; 27.06.2019 в 13:05.

  9. #29827
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию Конверты из пекинской капусты.

    Кукурузная каша на молоке от Guliverкa - это наверное вкусно и даже полезно ... Но если мне предложат это блюдо мои домашние сегодня, я подумаю, что в доме кто-то таки болен - и если это не я, то попрошу для себя приготовить шмат мяса ... Ну, а если на улице жарко, то в качестве замены ему- рецепт лёгкого перекуса. Это - то, что надо для лета!


    https://menunedeli.livejournal.com/1819892.html

  10. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    urii (27.06.2019) Евгений Вл (28.06.2019) кларнет (28.06.2019) Сергей Карцев (28.06.2019) СЕРЕГА УКТК (28.06.2019)
  11. #29828
    Местный Аватар для urii
    Регистрация
    21.10.2011
    Сообщений
    31,062
    Сказал(а) спасибо
    14,885
    Поблагодарили 13,707 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вик С. Посмотреть сообщение
    Кукурузная каша на молоке от Guliverкa - это наверное вкусно и даже полезно ... Но если мне предложат это блюдо мои домашние сегодня, я подумаю, что в доме кто-то таки
    Это больше мне подходит.. Слаб я для мясного уже.. если только бульон.

  12. #29829
    Местный Аватар для Сергей Карцев
    Регистрация
    28.05.2019
    Адрес
    Братск
    Сообщений
    13,394
    Сказал(а) спасибо
    19,453
    Поблагодарили 12,261 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от urii Посмотреть сообщение
    Это больше мне подходит.. Слаб я для мясного уже.. если только бульон.
    Печально, когда нельзя то, чего больше всего хочется.

  13. #29830
    Местный Аватар для СЕРЕГА УКТК
    Регистрация
    27.12.2014
    Адрес
    ПЕРМСКИЙ КРАЙ
    Сообщений
    8,642
    Сказал(а) спасибо
    25,113
    Поблагодарили 9,857 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    ....самая вкусная каша -это пюре с фрикадельками и подливой....
    Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.

  14. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Евгений Вл (28.06.2019) Сергей Карцев (28.06.2019)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика