пора организовывать тур
пора организовывать тур
1987-1988 Борзя, в\ч 46198, 1114 Артиллерийский полк
1988-1989 Чойбалсан в\ч п.п. 35680, 873 Артиллерийский полк
- География, - ничто! Для тех, у кого общее прошлое!(с)
Одним из своих "фирменных" блюд называю жареный болгарский перец. На "Привозе" выбираю толстокорые перчины среднего размера (шт.15-16). Обмытый перец укладываю на лист и ставлю его печься в духовку при средней температуре, периодически поворачивая на все бока. При отсутствии духовки перец обжаривается на сковороде на подсолнечном масле. Испечённый (обжаренный) перец складываю в миску, накрываю крышкой и даю ему остыть.
Осторожно, чтобы не оторвать плодоножку, очищаю перец от шкурки. Делаю это над миской, куда стекает сок от перцев. Очищенные перчины укладываю на доску, каждую из них солю, перчу и смазываю выдавленным или мелко нарезанным чесноком с обеих сторон. Подготовленный таким образом перец укладываю плодоножкой вверх в глубокую миску и заливаю приготовленным из сока перца, соли, сахара, молотого перца, чеснока, уксуса и подсолнечного масла саламуром. Саламум готовлю отдельно в чашке, пробуя получившуюся смесь и добавляя ингредиенты по вкусу. Не торопитесь добавлять воду, сделайте это если увидите, что вам не хватит жидкости покрыть перец до плодоножек.
Миску с перцами ставлю в холодильник, даю промариноваться до следующего дня, или хотя бы пару часов. Получается что-то особенного ...
Фотографии я стырил, их автор поленился снять шкурку с перца и будет в процессе поглощения блюда отвлекаться, чтобы залезть пальцами в рот, извлекая её.
Но ты же - не он ...
А как же семечки?Сообщение от Вик С.
Евгений.
Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.
Gans
Если честно, то взяв из миски за плодоножку перчину, откусываю её до плодоножки вместе с семечками (можно. конечно, делать это более эстетично, оставляя хвостик с семечками, но это - не наш метод).
Примечание : водка должна быть ледяной (тянуться)...
Яа-яа... Как это по-русски.... Сухая перца рот дерет.
Евгений.
Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.
Какое приятное название маринада - С А Л А М У Р ! Как оно ласкает слух и будоражит воображение, вызывает умиление и усиленное слюноотделение.
А всего лишь звучит в унисон с другим, не менее приятным, словом
ИЯ. (28.08.2014)
Мы так постоянно готовим, только обжариваем на сковороде и сразу смешиваем с чесноком. Немного постоит приостынет и уходит в лет.
Греков Евгений Чита-46 ТРБ 6 площадка в/ч 93402 ноябрь 1979-81г. 4 ракетная Харбинская дивизия.
Перец под чёрным молотым перцем - звучит завораживающе.
Жаль, что нельзя попробовать!
Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.
Вспомнилась история, связанная с болгарским перцем : в 1979 году, вернувшись из отпуска в Монголию, перед поездкой в Булган к месту работы, я решил обшарить все известные мне книжные магазины и зашёл пообедать в кафе 15-го микрорайона. Из приемлемой еды была заказана яичница и пиво. Вдруг на раздаточной стойке я увидел огромнейший перец. Как он туда попал осталось невыясненным. Я попросил разрешения взять его себе, вымыл под краном, забрал со стойки готовую еду и приготовился есть. Поглощённый едой, я не заметил, как весь женский персонал кафе, отбросив ложный девичий стыд, столпился у моего столика, наблюдая что я буду делать с эти овощем. Я резал его, макал в соль и ел, запивая пивом, а девушки, вытаращив глаза, хихикали и щебетали между собой. Наверное так же, как я чувствовал себя среди папуасов Новой Гвинеи и Миклухо-Маклай...
Нукася попробуем, по случаю покупки...
Евгений.
Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.
Ваши права
Ответить с цитированием
