Кухня

**urii** · 05.08.2015, 15:07

Сообщение от Gans

Как их сделать на вкус понежнее?

Я вот знаю, что синенькие очень любят колорадские жуки.. Не меньше чем картошку.
Так вот! Надо дать баклажан... погрызть колорадам... тогда он точно станет нежнее, и мягче.

Ну а второй вариант, 30 минут в пароварке.... потом кидаешь в жаркое.
Или вот так.
http://povar.ru/recipes/baklajany_v_...rke-13005.html

**Вик С.** · 05.08.2015, 17:10

Перед приготовлением "синих" надо подержать их в солёной воде 0,5 часа - они отдадут горечь. В последнее время чищу их перед солёной ванной и стараюсь покупать белые баклажаны или шарообразные - в них меньше семечек.

Самый простой рецепт: очищенные "синие" порезать кружочками толщ. 5 мм, замочить их в солёной воде, отжать. Разложить их на пекарской бумаге, смазанной подсолнечным маслом на противень, на каждый кружочек сверху положить смесь майонеза, чеснока и укропа - в горячую духовку на 20 минут. Не солить - вода была солёная, перчить осторожно - там своей крепости хватает. Если не жаль куска сыра - натереть и смешать с майонезом, чесноком и укропом.

Перед тем, как гладить горжетку, обязательно вымыть руки после работы с "синими", иначе таки да облезет ...

А вообще, баклажаны летом - это очень и очень ...