Лично мне более по вкусу красное индюшачье мясо,оно вкуснее! А у тебя Ганс какое?Сообщение от Gans
Позавчера мне в работу наконец-то попали приличные куски индюшачьего филе (грудка). Чем приличные? А нарезанные поперек волокон кусманами толщиной 3 см, не меньше. Ну, был у меня вариант распустить их в два раза тоньше и сделать отбивные, но я чот поленился. Дай, думаю, попробовать...
Короче, хорошенько поперчил смесью перцев и присолил, полежало оно минут несколько, пока я сковородку разогревал.
Масла на сковородке практически не было - так, только шоб блестело... И вот когда она хорошо разогрелась - куски на нее шмяк... И не убавляю, потому что мяса почти килограмм. Через три минуты снизу образовалась симпатичная корочка, дальше было держать грех, перевернул. Тем более, что кусок и побелел на половину глубины. Осталось подождать корочки с другой стороны, она наступила еще через минуты три.
Чисто по привычке мясо на сковородке под крышкой постояло на слабом огне еще минут шесть, пустило при этом сок... Ну и потом вне плиты под крышкой дожидалось сервировки пять минут.
Ну что мне хочется сказать... Все мои предыдущие куски индюшатины - дрова, по сравнению с этим мясом. Оно было нежнее свинины, очень сочное.
Осталась одна проблема. Хотелось бы заменить перец какими-то ароматными травками, чтобы они оставляли долгое послевкусие. И тогда я смогу делать идеальное блюдо.
Ответить с цитированием
А сколько пропито! Квартиру, дачу, пару машин можно было купить, на те про... деньги. Посчитайте примерно, для себя...
