и всё-таки стакан томатного сока, правильно посоленного и поперченного, а особенно на ночь - просто прекрасен!
Окромя нынешнего года у нас в погребке ещё пару банок трёшек прошлогоднего сока, правда из жёлтых помидоров. Вроде всё то и вкус тот, а вот цвет.............может поэтому и остались в уголке дальнем.
Это очень вкусно! Особенно к сыру, к мясным блюдам, к вину. Сейчас пришёл сезон прекрасных тёмных слив (чернослива). Вот их и будем заготавливать. Нам понадобится: 1 кг зрелых тёмных слив, 6 зубчиков чеснока (не китайского, этот невкусный в готовке), веточки чабреца (тимьяна), крупная морская соль (немного), оливковое масло. Зелень можно взять сушёную. И кроме тимьяна по вкусу подойдут душица, розмарин, майоран.
Сливы моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем разрезаем пополам и удаляем косточки. На противень кладём бумагу для выпечки. Раскладываем сливы мякотью вверх. Сверху каждую дольку посыпаем тимьяном (или другой зеленью), тоненько нарезанным чесноком, немного (чуть-чуть) солью и тщательно сбрызгиваем оливковым маслом. Можно из пульверизатора (так даже удобнее).
Духовку разогреваем до 100 градусов. Ставим в неё противни со сливами и вялим при температуре 80-100 градусов примерно пять часов. Дело долгое, но результат изумительный. Периодически немного приоткрываем духовку. Время вяления подбираем такое (духовки у всех разные), чтобы сливки стали похожи на вяленые помидорки. Не пересушите!
Потом раскладываем в стерилизованные банки. Храним в холодильнике, но не долго - быстро съедается!