ну что мне вам, обоим, сказать?
развиШо :
ну что мне вам, обоим, сказать?
развиШо :
Борисович, вот можете таки подобрать убойные аргументы!
Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.
Зачем у тебя пульты на обеденном столе?
.
Гобиец (05.10.2020) Евгений Вл (05.10.2020)
ну это от того, что ты забыл в печь дров подкинуть
Нет, перец забыл!
Сергей Алексеевич Карцев. ВЧ 63304 "Б", Антипиха, 1974 - 1976 г. Комендантская рота, мотовзвзвод.
В советское время на Привозе в Одессе продавали не только свежую рыбу, продавали и балыки, и рыбку сухую, и даже малосольный рыбий жир.
Но был ещё специальный ряд, который находился ближе к краю Привоза, почти к улице Ленина, где для "состоятельной публики" свежую рыбку разделывали, чистили и потрошили. Это был любимый ряд Цили. Она так и говорила: "Нам с тобой под Лениным чистят"...
Но не думайте, Циля никогда не была ни богатой, ни белоручкой. Просто в том ряду, где рыбу чистили и потрошили для красивой продажи, из неё выбирали отдельно в тазики икру и молоки. И стоили они сущие копейки.
Циля цепко присматривалась к тазам, а потом просила: "Мне кило антонов и кило девочек"....
(Тут надо объяснить. Антон - слово в Одессе не совсем приличное. Поэтому мальчиков этим именем в Одессе не называли. Ну, чтоб вы поняли, то приведу поговорку: " пузо отрастил - антона не видно").
Словом, брали мы с ней килограмм молок от самых разных рыб (сортовые - дороже) и столько же икорки в жгутиках.
А дома всё готовилось просто. На сковородку лилось душистое постное масло, с треском падал золотой кусочек масла сливочного, потом быстро рубился красный лук (Циля называла его синим) обжаривался до золотого и полупрозрачного состояния, а у же на него клались молоки, чуть присаливались с одной стороны, переворачивались, обжаривались пару минут с другой стороны - и всё. На тарелку эта красота выкладывалась слоями, пересыпанная укропчиком.
А потом таким же макаром жарилась икорка, только пересыпалась она уже резаной петрушкой. Аромат стоял - восхитительнейший. "Антоны" нежной пастилой проскальзывали в рот вместе с серым хлебушком, а икорка сладко хрумкала на зубах, но уже с хлебушком белым. Запивалось всё стаканом ледяного молока - и можно было идти купаться на море.
В Москве такой красоты нет. Тут я покупаю молоки лососёвых рыб. Но трижды с благодарностью вспоминаю Цилю ... Берете кило замороженных молок по 232 рубля (по-моему), приносите домой, оттаиваете, а потом жарите так, как я сказала, с луком (на луковой подушке). И перед вами уже не жалкий кубик смерзшейся рыбёхи, а благородный поднос благоухающий морем и летом! А пользы сколько! Шо там та хвалёная печень трески! Тут у нас натур-продукт...
Ну а если захочется совсем уж выпендриться, то вы будете пересыпать слои не только укропом, но и тёртым пармезаном... И видели бы вы, как бедные итальянцы впиваются в это блюдо!..
Последний раз редактировалось Вик С.; 04.10.2020 в 20:55.
Альфредыч (04.10.2020) Гобиец (05.10.2020) Евгений Вл (05.10.2020) Комбат56 (05.10.2020) Сергей Карцев (05.10.2020) СЕРЕГА УКТК (05.10.2020)
...а это фоткал пять минут назад, IMG_20201005_201448[1].jpgпирог с фаршем и картошкой..., запах по дому стоит абалденный!....еще пять минут терпения и алга пирох жрать.
Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.
Альфредыч (05.10.2020) Гобиец (06.10.2020) Евгений Вл (06.10.2020) Сергей Карцев (05.10.2020)