Кухня

[Александр]

дааааааа!
я тут выкладывал как я делал грудинку в луковой шелухе!
это нечто!

прикольно было тупо зайти в супермаркет, тупо набрать шелухи из контейнера с луком (причем ооооочень много!) и тупо выйти через кассу

[Сергей Карцев]

Молодец, Сергей, считай, что проба пера состоялась ... Вопрос: знакомишься ли ты заранее с рецептом приготовления? Возможно есть какие-то тонкости подготовки этого симпатичного шматка свинины - может нужно срезать часть кожи, чтобы не было видно печати, подравнять края, связать так, чтобы захватить крайние оттопыренные участки (и в продольном направлении тоже) специи со всех сторон ... И если ты варишь его - как ты можешь подрумянить свой рулет? Или всё же духовка?

Не переборщи с температурой, даже 200 градусов - многовато ... Может всё-таки следует заглянуть в кулинарную книгу, а то наслушаешься наших советов, а отвечать перед гостями придётся тебе. А так - пару раз и к тебе будут бегать за консультацией все окрестные хозяйки ...

Рецепт у меня "сборный". Попробовать хотелось давно, в сети посмотрел разные ролики и сделал что то похожее. Варить действительно надо дольше, шкура жуётся, но слегка туговато, может от того, что у меня зубов меньше нормы . А в духовке все рекомендовали при 200 градусов держать минут 20. Должна была корочка зарумяниться, но почему то осталась светлой. На печати внимания не обращал, да они и не мешают. А если выбирать "чистый дист", то кусок будет маленький. Насчёт оттопыренных краёв, так сало во время варки разбухает, что тут поделаешь.
Вообще, у нас раньше продавали рулет "Семёновский", очень мне нравился. нежный, и белый-белый. Надо будет поискать рецепт и попробовать сделать.

[Сергей Карцев]

Варить или запекать? Если варить, то в луковой шелухе, тогда подрумянится

И варил, а после ещё и запекал. На роликах, какие я видел он и без луковой шелухи выглядел запечённым. А про шелуху уже дочь совет дала.

[Сергей Карцев]

дааааааа!
я тут выкладывал как я делал грудинку в луковой шелухе!
это нечто!

прикольно было тупо зайти в супермаркет, тупо набрать шелухи из контейнера с луком (причем ооооочень много!) и тупо выйти через кассу

Ха-ха-ха! Я зашёл как то в супермаркет спецом набрать шелухи. Будешь смеяться, но её взвесили и взяли за неё по цене лука!

[Александр]

а мне жена пару лет назад подарила ветчинницу на Новый год......
так и стоит....нетронутая....
всмысле ветчинница....

[Сергей Карцев]

всмысле ветчинница....

Это что такое?

[Александр]

погугли....

[Сергей Карцев]

Погуглил. Мсяо есть по 200, доставай ветчинницу!

[Александр]

мясо ужо смолото и забито в морозилку.....

[Сергей Карцев]

А на сковороду оставил трошки? Я вчерашний рулет дожёвываю.