Страница 3628 из 3878 ПерваяПервая ... 2628312835283578361836263627362836293630363836783728 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 36,271 по 36,280 из 38776

Тема: Кухня

  1. #36271
    Местный Аватар для кладовщик
    Регистрация
    16.02.2014
    Адрес
    с. Арзгир.
    Сообщений
    3,445
    Сказал(а) спасибо
    3,725
    Поблагодарили 4,466 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    А магазине сало в основном с агрокомплексов,а чем там кормят вы наверное знаете,да и на рынке домашнее, как будто бы тоже прикармливают всякими"парконами",да "пуринами",поэтому сало не вкусное,в шкурка не жуётся,плохо смалят,да кто его вообще там смалит!
    Николай. Ник. Заградбригада .Сайншанд 1982-1984 г. п/п 55653 хозвзвод 4 бат. 273 БРИЗ.

  2. #36272
    Местный Аватар для кладовщик
    Регистрация
    16.02.2014
    Адрес
    с. Арзгир.
    Сообщений
    3,445
    Сказал(а) спасибо
    3,725
    Поблагодарили 4,466 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от кларнет Посмотреть сообщение
    Я привык к обычному салу, сухой засолки. В рассоле делал, но такое для меня хуже...
    Ну , а в принципе на вкус и цвет....
    Свежее сало,когда солишь,всегда выделяет юшку,вот это и есть рассол,потом периодически меняешь местами.
    Николай. Ник. Заградбригада .Сайншанд 1982-1984 г. п/п 55653 хозвзвод 4 бат. 273 БРИЗ.

  3. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    кларнет (30.11.2021) Сергей Карцев (01.12.2021)
  4. #36273
    Местный Аватар для кладовщик
    Регистрация
    16.02.2014
    Адрес
    с. Арзгир.
    Сообщений
    3,445
    Сказал(а) спасибо
    3,725
    Поблагодарили 4,466 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    На прошлой неделя запарился,больше 100 кг засолил,осталось где то 20 кг,завтра забирают,а сегодня опять 60 кг солил,это на субботу будет готово.
    Николай. Ник. Заградбригада .Сайншанд 1982-1984 г. п/п 55653 хозвзвод 4 бат. 273 БРИЗ.

  5. #36274
    Местный Аватар для кларнет
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,544
    Поблагодарили 3,466 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Свиней я обычно колол в декабре. Сало должно остыть, и только тогда закладывал и солил в деревянном ящике...
    Остывшее сало не дает сукровицу...
    Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.

  6. #36275
    Местный Аватар для кларнет
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,544
    Поблагодарили 3,466 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Украина решила законодательно "оккупировать" борщ. В Раде готовятся принять закон об учреждении национального праздника в честь красного супа.

    Об этом сообщила одна из инициаторов законопроекта - замглавы фракции "Слуга народа" Евгения Кравчук. По её словам, депутаты хотят учредить "День украинского борща", который будет праздноваться ежегодно во вторую субботу сентября.
    Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.

  7. #36276
    Местный Аватар для кладовщик
    Регистрация
    16.02.2014
    Адрес
    с. Арзгир.
    Сообщений
    3,445
    Сказал(а) спасибо
    3,725
    Поблагодарили 4,466 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Тут Алексеевич у нас с тобой разные подходы! Салом занимаюсь очень много лет и добился расположения к себе клиентов не сразу,а только после того, как мне мама посоветовала солить сало сразу,то есть тёплым! Тёплое сало,оно как губка мгновенно впитывает в себя чеснок,перец,лавровый лист и бывало,что я посолив сегодня на завтра его уже продавал! Но обычно солю сало три дня,потом охлаждаю в морозильной камере,там оно меняет желтоватый цвет на более нежный белый,то есть товарный !
    В что сукровицу даёт, да и бог с ним,пускай себе в ней купается на здоровье.Самое главное и опасное ,что есть в моём способе ,это не проворонить и во время переворачивать или менять местами сало в ящиках,иначе оно может задохнуться.
    Поэтому засолив,через час иду его перекладывать,потом через два,потом через четыре,ну и так далее.....
    Николай. Ник. Заградбригада .Сайншанд 1982-1984 г. п/п 55653 хозвзвод 4 бат. 273 БРИЗ.

  8. Пользователь сказал cпасибо:
    кларнет (30.11.2021)
  9. #36277
    Местный Аватар для кларнет
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,544
    Поблагодарили 3,466 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Коля, ну у тебя и объемы другие и цели с задачами...
    Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.

  10. #36278
    Местный Аватар для кларнет
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,544
    Поблагодарили 3,466 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от кладовщик Посмотреть сообщение
    ...Тёплое сало,оно как губка мгновенно впитывает в себя чеснок,перец,лавровый лист и бывало,что я посолив сегодня на завтра его уже продавал! ..
    Почему то вспомнился анекдот....
    В общем @..зда должна пахнуть @..здой, а не "Красной Москвой"...
    Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.

  11. #36279
    Местный Аватар для Сергей Карцев
    Регистрация
    28.05.2019
    Адрес
    Братск
    Сообщений
    13,394
    Сказал(а) спасибо
    19,453
    Поблагодарили 12,261 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Все должны иметь возможность раз в год съесть ложечку красной икры.....

    Сергей Алексеевич Карцев. ВЧ 63304 "Б", Антипиха, 1974 - 1976 г. Комендантская рота, мотовзвзвод.

  12. #36280
    Заблокирован Аватар для Кайгородов
    Регистрация
    06.03.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    11,082
    Сказал(а) спасибо
    948
    Поблагодарили 3,440 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    С трёх литровой банки столовой ложкой.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика