Кухня

[Gans]

Не ,мойва

Вчера тож полкило мойвы поймал. Уже размороженной, рыбка к рыбке...
Мойву считаю рэсторанной рыбой, потому как готовится за полчаса.
5 минут. Смешать 2 столовых ложки (с хорошей горкой) муки со столовой ложки соли, в пакете полиэтиленовом. потом туда же в пакет мойву забросить. Перемешать, чтоб каждая рыбка в муке оказалась. Выложить рыбу на решетку в духовку, подставив под решетку поддон.
5 минут. Разогнать духовку на полную, Лучше с вентилятором внутри, если есть.
10 минут. Довести рыбу до готовности на температуре градусов 200... примерно пока капать с нее не начнет в поддон
5 минут. Вытащить из духовки, накрыть фольгой или пищевым рукавом, чтобы отпотела.

[Димиринг]

До сих пор, облизываясь, вспоминаю жареного свежепойманного луфаря в Солнечногорском под Алуштой в сентябре 2020. Местные рыбаки по два-три раза в день выходили на лодках в море и каждый раз возвращались с приличным уловом. На что ловите? - спрашивали их. А они - на самодур. Иногда гирлянды по 5 рыбок вытаскивали - такие там были стада этого луфаря. Самый крупный - с ладонь. Чистить его не надо - там не чешуя, а тонкая кожа, просто на подсолнечном масле поджарить с лучком и солью. И под белое винцо ...

w400h400.jpg

[Гобиец]

Там на неведомых дорожках. Следы невиданных зверей...................Слышать, слышал, может и видел по ТВ но в живую кажется не приходилось. Эхх, нам бы продержаться пару слякотных недель, а там............наши родные караси!

[Сергей Карцев]

Даже не слышал про такую.

[Альфредыч]

просто на подсолнечном масле поджарить с лучком и солью. И под белое винцо ...

Вы таки почти , как Рома Карцев, живописуете!

[Степанов Сергей]

Чаю всем с сахаром! У Карцева есть юморэска, "Воскресное утро", он там шибко вкусно салат делал, потом "СЕЛ, ВСЁ СЪЕЛ, САМ!"
А мойва вооще классная рыбка, где попадётся на вид, ну, шоб покрупнЯвее, дак сразу и беру, иногда чуток солью и де то через часок уже в готовности, но чащще на большую сковородку, слоя полтора, чуток воды, чуток вскипела, и можно хомячить, скусноооо!

[Димиринг]

Даже не слышал про такую.

Я до того тоже не слыхивал. Знал, что там ловится бычок, кефаль, барабуля, сарган, пеленгас (с Азовского моря заходит в Черное) и пр. ...

А тут вот пришлось познакомиться и с луфарем. Он, зараза такая, хищный и зубастый, более крупные свою же мелочь атакуют. Видел, как рыбак вытаскивает несколько штук сразу, а на одном из крючков полрыбки бьется, кто-то ему ж_пу с хвостом уже откусил, пока его тащили наверх ...

[val]

Прям пираньи какие то...

[Димиринг]

Прям пираньи какие то...

Тут вот пишут:

"О Луфаре ... . Он ловится на воблеры минноу. Верный признак - откушенные хвосты твистеров."

cZ8eF.jpg

https://minnow.ru/forum/viewtopic.php?id=1070&p=2

[Сергей Карцев]

сарган, пеленгас

Про такие тоже не слышал, а вот кефаль даже ловил на море Чёрном.