Кухня

[Димиринг]

Это по ходу к заморозке? А сушил когда нибудь? Мне просто интересно, как это делают...

Кто отваривает перед заморозкой, а мы просто сортируем по видам, затем нарезаем и по пакетам в морозилку.

Раньше сушили, это целая морока была - над газовой плитой на высоте около метра подвешивал горизонтально решетку размером малость поболе габаритов плиты, на нее слоями выкладывали нарезанные грибы (бывало, высота слоев со свеженарезанными грибами была по 10 см), и все конфорки на самый малый газ, пока грибы не высохнут и не "скукожатся", затем их в мешочек и на антресоль.

Сейчас только морозим ...

[Александр]

у меня сушилка электрическая 6-этажная.....
фтыкнул на 12 часов и вынимай сухие.....
хоть грибы хоть яблоки хоть помидоры.....

[Сергей Карцев]

Кто отваривает перед заморозкой, а мы просто сортируем по видам, затем нарезаем и по пакетам в морозилку.

Я так раньше делал, но у отваренных после разморозки гораздо лучше вкус, практически как только из леса.

[Димиринг]

... у отваренных после разморозки гораздо лучше вкус, практически как только из леса.

Вотыменна поэтому и отвариваем сразу же после разморозки - вкус как только что из лесу

Я понял, что ты имел в виду "у отваренных до заморозки" - и дальше делай только так, как сам считаешь нужным ...
Но - нам кажется, что замораживать просто помытые и нарезанные грибы - несколько "свежее", что ли, чем отваривать, а потом ждать пока остынут ...

[кладовщик]

А я если элементарно на солнце,благо жарит за 40...

[Димиринг]

Коля, кабы нам столько солнца (а главное - места), сколько у вас - тоже наверно вялили бы ...

Пока в наших "северных" лесах нету ни *уя - ждем дождей, как и вы ... И Архыза под боком тоже нету

Сергею в Братске - побольше грибов хороших и разных ... Он уже солониной балуется - волнушки, рыжики небось тоже есть

[кладовщик]

Коля, кабы нам столько солнца (а главное - места), сколько у вас - тоже наверно вялили бы ...

Ну значит буду на солнце вялить,если будет что конечно

[Сергей Карцев]

Но - нам кажется, что замораживать просто помытые и нарезанные грибы - несколько "свежее", что ли, чем отваривать, а потом ждать пока остынут ...

Так на вкус и цвет ... А долго остывают, так куда мне спешить. Стынут да стынут сами по себе...

[Сергей Карцев]

Сбегал к "задней стенке дома". Вот и ребетёнку на ужин после работы. Любит она их!

DSCF7600.jpg

Ещё и на завтра осталось немного, но завтра скорее всего свежие будут.

[Сергей Карцев]

Свежих накосил.

DSCF7601.jpg

Помыл порубил.

DSCF7602.jpg

Отварил и в морозиловку. Последнее свободное место забил. Опят уже будет некуда. Теперь если собирать, то только сразу съесть.

DSCF7603.jpg