Страница 3782 из 3879 ПерваяПервая ... 278232823682373237723780378137823783378437923832 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 37,811 по 37,820 из 38784

Тема: Кухня

  1. #37811
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Решил полюбопытствовать:

    Ежегодно в декабре в Калмыкии отмечается национальный праздник Зул. Этот древний праздник, название которого в переводе с калмыцкого языка означает «лампада», получил официальный статус в октябре 2004 года, когда Законом Республики вошёл в перечень национальных праздников Калмыкии. Для жителей Республики Калмыкия Зул является нерабочим праздничным днём. Дата празднования не имеет конкретной даты, по калмыцкому календарю Зул приходится на 25 число месяца Коровы.

    Зул, часто именуемый калмыцким Новым Годом, в действительности не является абсолютным аналогом Нового Года в европейском представлении. Свои истоки он берёт в древности, когда обозначал рождение Вселенной. Позднее его стали приурочивать к кончине одного из тибетских лам: Чже Цонкапы. Духовная суть праздника сводится, как и многое в буддизме, к достижению гармонии с внешним миром, а также внутренней гармонии.

    Традиционно в этот день в домах Калмыкии зажигают лампады. Отсюда и название праздника.

    Новым Годом праздник именуют в связи с тем, что, по традиции, калмыки не имели своего «Дня рождения». Зато ежегодно, отмечая Зул, прибавляли один год к своему возрасту. Получался общенациональный День Рождения, который объединял народ. С этого же дня калмыки ведут начало и новому календарному году.

    Празднование, по традициям калмыков, начинается уже с утра, когда хозяйки в домах зажигают лампаду, накрывают праздничный стол, который должен быть похожим на переполненную чашу. Есть в традиционной калмыцкой кухне и такие блюда, которые обязательно должны присутствовать на праздничном столе. Среди них: пшеничные пирожки (борцоки), пельмени с бараниной, сладости и калмыцкий чай. Это направлено на то, чтобы изобилие в доме никогда не пропадало. Люди, одетые в нарядные праздничные одежды, ходят в гости к друзьям и знакомым, угощают и поздравляют друг друга.

    Памятуя о неразрывной связи планеты и жизни людей с космосом, вечерние семейные новогодние обряды символически связаны с этой темой. Зажжение лампад, вылепленных из теста, а также следующее за сжиганием в них травинок ковыля или иных фитилей, разделение лампады между членами семьи заканчивается тем, что разделённая лампада съедается всей семьёй.

    Все обрядовые действия направлены на поклонение Солнцу, силам природы, теплу, исходящему от огня и отгоняющему холод, на продление жизни и благополучия. В прошлом, зажжённые лампады поднимались на специальном шесте над каждой кибиткой или юртой.

    Традиция отмечать Зул и прибавлять к своему возрасту один год каждому члену семьи несколько расходится с более древней традицией, когда в Зул прибавляли год к своему возрасту только женщины, отмечая День рождения Вселенной. Мужчины же становились на год старше через 3-5 дней в первый день месяца Барса, когда отмечался другой праздник: Жилин Эзн (Хозяин Года), символизировавший собой прекращение вселенского хаоса и оформление Вселенной в том порядке, какой она имеет по настоящее время. Так что две древние традиции калмыцкого народа в определённый момент слились воедино, будучи изначально взаимосвязаны.

    В современной Калмыкии праздник проходит не только в семьях. В Буддийских храмах проводятся молебны и совершаются подношения. В столице Республике Элисте проходят праздничные мероприятия, где обязательно центром программы становятся песни, танцы и номера, основанные на традиционном наследии Калмыкии.

    Взаимоуважение, доброжелательность и забота о родных и близких лежат в основе калмыцкого Нового Года.

    https://www.calend.ru/holidays/0/0/3452/

  2. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    ginaki (23.12.2022) valerok (18.12.2022) Альфредыч (19.12.2022) Сергей Карцев (18.12.2022) Степанов Сергей (24.12.2022)
  3. #37812
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    10,853
    Сказал(а) спасибо
    6,831
    Поблагодарили 5,627 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    С утра проснулся. За окном что то капает.Налил текилы,закусил. Еще попил чайку.В общем позавтракал. Надо тащиться в магазин за жратвой для котейки.
    EUGENE_70 399 ОБМО

  4. #37813
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    35,337
    Сказал(а) спасибо
    9,520
    Поблагодарили 21,029 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    они все тобой пользуются.....
    1987-1988 Борзя, в\ч 46198, 1114 Артиллерийский полк
    1988-1989 Чойбалсан в\ч п.п. 35680, 873 Артиллерийский полк

    - География, - ничто! Для тех, у кого общее прошлое!(с)

  5. #37814
    Местный Аватар для Сергей Карцев
    Регистрация
    28.05.2019
    Адрес
    Братск
    Сообщений
    13,448
    Сказал(а) спасибо
    19,539
    Поблагодарили 12,302 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Посолил на завтра пару селёдин. С картошечкой завтра пообедаю.
    Сергей Алексеевич Карцев. ВЧ 63304 "Б", Антипиха, 1974 - 1976 г. Комендантская рота, мотовзвзвод.

  6. #37815
    Супер-модератор Аватар для Вик С.
    Регистрация
    21.08.2014
    Адрес
    г. Одесса
    Сообщений
    15,334
    Сказал(а) спасибо
    6,150
    Поблагодарили 44,319 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию СИРЕНЕВАЯ СЕЛЬДЬ.

    Оказывается, бывает сиреневая селёдка. Кисло-сладко-пряная. Сельдь с черной смородиной.



    Состав:

    -250 г филе слабосоленой сельди (лучше та, в которой сельдь и соль и больше ничего)
    -150-200 г сметаны
    -2 стебля зеленого лука
    -1/4 небольшой сладкой красной луковицы
    -100 мл рубленого укропа
    -1-2 ч. л. жидкого меда
    -150-200 мл мороженой чёрной смородины
    - черный перец
    - немного тертого хрена для остроты или 0,5 чайной ложки дижонской горчицы

    Приготовление:

    Мелко порезать сладкий и зеленый лук.
    Смешать сметану с медом, черным перцем, хреном или горчицей, луком и укропом, добавить черную смородину и перемешать.
    Порезать сельдь на небольшие кусочки и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник. (Это самое сложное. 12 часов ее нужно НЕ есть!).

    Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки, украсить зеленью.
    Подавать с черным хлебом или отварным картофелем.

    Это просто праздник какой-то ... Забьём баки EUGENE_70 с его текилой!

  7. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
  8. #37816
    Местный Аватар для Альфредыч
    Регистрация
    06.08.2012
    Адрес
    Брянщина
    Сообщений
    34,261
    Сказал(а) спасибо
    39,649
    Поблагодарили 16,907 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Если есть сало в шоколаде,



    то почему не быть селёдке со смородиной?
    Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.

  9. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    ginaki (23.12.2022) Сергей Карцев (21.12.2022)
  10. #37817
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    10,853
    Сказал(а) спасибо
    6,831
    Поблагодарили 5,627 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    А я сейчас,вечером,немного оттянулся.Отварил купленных креветок.Почистил.И с пивком.Душевно!
    EUGENE_70 399 ОБМО

  11. #37818
    Местный Аватар для Степанов Сергей
    Регистрация
    01.01.2019
    Адрес
    иркутская обл.
    Сообщений
    4,901
    Сказал(а) спасибо
    2,784
    Поблагодарили 1,493 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Не понимаю креветков, обнаковенные тараканы, как говорится "Такая гадость, энта ваша заливная рыба"............
    Весна 80-82, вч 75274, п/п 54960, ЗЗКП "Булан", радист.

  12. #37819
    Местный Аватар для Димиринг
    Регистрация
    15.05.2014
    Сообщений
    1,918
    Сказал(а) спасибо
    1,897
    Поблагодарили 3,384 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Степанов Сергей Посмотреть сообщение
    Не понимаю креветков, обнаковенные тараканы, как говорится "Такая гадость, энта ваша заливная рыба"............
    А фто, тараканы тоже, знаете ли, съедобны - у нас в Сайншанде в соседнем бат. ОСНАЗ военный доктор служил, так он спирт тараканами закусывал, причем живыми ... Они у него по столу шныряли как по проспекту

    А насчет креветок - это дело любить надо. Ну и креветки разные бывают - большие и маленькие.
    МНР: Сайн-Шанд (Восточный, Северный) 1985-88, Улан-Батор (1988-90)

  13. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    EUGENE_70 (24.12.2022) Степанов Сергей (24.12.2022)
  14. #37820
    Местный Аватар для Степанов Сергей
    Регистрация
    01.01.2019
    Адрес
    иркутская обл.
    Сообщений
    4,901
    Сказал(а) спасибо
    2,784
    Поблагодарили 1,493 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    С разными размерами не сталкивался, да и не заморачивался, у нас продаваются размером с чайную ложку, могет чуток поболе, токо понять што естестно без черенка, тараканов съедал всего 2 раза, один раз маринованого, другой раз в варенье малиновом, а кода службу ратную служил, то нас тараканы иногда покусывали, и почему то токо в складки на ладошках, кака то необьяснимая вкусность в энтих местах была
    Весна 80-82, вч 75274, п/п 54960, ЗЗКП "Булан", радист.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика