Барбекю из бобра
Barbecued Beaver
На 4 порции
Состав
1 молодой, упитанный бобер
2 луковицы, порезанные кольцами
1/2 стакана уксуса (у нас 5%)
1 среднее яблоко - очистить от кожицы, разрезать напополам
3/4 стакана кетчупа
1 чайная ложка сухой горчицы
1/4 стакана сахара-песка
1/4 чайн. ложки перца
2 чайн. ложки Worcestershire sauce
1/2 чайн.л. соли
3 капли соуса Tabasco
Приготовление:
Удалить с тушки весь жир. Залить тушку водой, отварить ее с яблоком в течение 1 часа на среднем огне. Бульон слить, тушку обсушить. Положить ее в жаропрочную форму, пократы кольцами лука.
Все ост. ингредиенты смешать в мисочке, смесью полить тушку.
Прогреть духовку заранее до 350 Ф/ 178 Ц, поставить туда бобра с луком, печь в теч. 2-х - до 2 с половиной часов. Периодически (каждые 15-20 мин.) поливать образовавшимся соусом и подливать немного воды, т.к. соус будет густеть. В готовом виде д.б. подливка.
Все. Разделать, подавать (далее инфо не дана). Полагаю, идет с карт. пюре.