Поищи рецепты от Похлёбкина (фамилия - такая). Не все рецепты верны и о них можно спорить. Скажем - в борщ добавлять уксус или лимон. Где их можно было найти на Руси?
Всё (вид, вкус блюда) зависит от лёгкости руки повара и его фантазии, подкреплённой знанием рецептов приготовления тех или иных продуктов (овощей, рыбы, грибов, мяса, ...)
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=12
.
Думаю, что здесь собрались доки во всех вопросах, или скажем - капризные старики в вопросе еды. Эдакие - старые, привередливые гурманы, жертвы Общепита, сами не знающие чего хотят на обед. Меня, сейчас, редко чем удивить. Не давно, отведал в столовке грибной супчик - после первых пяти ложек, во рту загорелось, а после того как я уже вылизывал тарелку - задница светилась как стоп-сигнал. Спрашиваю повариху: ,,Кто переперчил суп?,, Она призналась, виновато улыбаясь. Поблагодарив за обед, пошел дымя задницей
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=12
Последний раз редактировалось Seпар I23; 02.04.2014 в 22:08.
.