Мохтика нужно осенью ловить лучше, он тогда за лето жира нагуляет и я например, когда его солил и сушить вывешивал, то у него на плавниках аж жир замерзал каплей. Рыба конечно очень вкусная в любом виде. Даже пироги из него делают, и солят, и уху варят, и жарят и везде он вкусный. Я правда года 4 не солю его, так как у жены на запахи, на пыль, на еду некоторую аллергия и поэтому я перестал солить рыбу, а раньше каждый год солил и сушил много рыбы ...