Охота и рыбалка

[Ула хан]

У меня жена с Кюсюра, 120 км от нас. Там рыбалка круче. У нас по льду ещё машины ездят, рыбы своей пока нет, а жена в отпуск собирается. И вчера вечером ходили вертолёт встречать, шурин передал:




Такого тайменя (два куска отпиленых стоят) я у нас не ловил, а там таким никого не удивишь. Раньше мы из голов тайменя светильники делали. Солишь, сушишь, лаком и на фанерку а в пасть лампочку. И на стенку.

[Лёха-Связист]

--- знатная рыбёха!!! я бы из такой какую-нить гурманскую искуссицу бы заделал!!!

[Ула хан]

Она с лЕдника. А свежую-бы на "пятимитутку"...

[Лёха-Связист]

Она с лЕдника. А свежую-бы на "пятимитутку"...

--- ага, видно... а что такое "пятиминутка"?

[Комбат56]

Ула-Хан, тайменя ты назвал, а остальные это кто?

[Ула хан]

Трое по серёдке - муксуны. А левый крайний хатыс обрезаный. Шипы посрезал с него. Маленький осетришка, его ещё костылём кличут у нас.

[Ула хан]

А пятиминутка. Это рыбку ловишь, по брюху её распарываешь до самой шкуры потом по бортам изнутри насечки, тоже до самой шкуры. Солишь, и в пакет, или брезент, и палкой или рукояткой ножа "воспитываешь". И через пять минут готова к употреблению.
НО... у нас очень многие (моя жена в том числе) называют пятиминуткой домашний рецепт. Когда рыбу нарезают кусками солят, нарезают МНОГО лука, всё это в банку и заливают маслом. К вечеру (или на утро) объядениеееее. Но, когда пол-дня слюной захлёбываешься, вокруг ходишь - это уже не пятиминутка. А некоторые ещё и уксусом заливают - это совсем не пятиминутка. Уксус весь запах и вкус сжигает. Как говорит Макаревич: Уксус делает то, что должен делать желудок. Короче переваривает его ещё в банке.
А вообще пока Лена не засранка, можно спокойно есть строганину и пятиминутку. А если сделают из неё Волку или Дон - будем питаться корейскими консервами.

[Лёха-Связист]

называют пятиминуткой домашний рецепт. Когда рыбу нарезают кусками солят, нарезают МНОГО лука, всё это в банку и заливают маслом. К вечеру (или на утро) объядениеееее.

--- ага - вот с этим рецептом я знаком, а "пятиминутка" полевая - первый раз слышу чтоб так готовили рыбу...

[Ула хан]

Там где реки ещё чистые, можно есть и сырую. У меня пацан, да и другие дети, с детства любит строганину, налимью печень. Мы раньше с мужиками и оленью печёнку строгали. Но оленя больного много стало и с этим делом завязали. А рыба, слава Богу. Люди удивляются когда первый раз рыбачат - свежие чир и муксун у нас огурцом пахнут. Почему - не знаю, но запах точь-в-точь как у свежего огурца.

[ginaki]

была у нас речка Харзуха. Весной воды по щиколотку. К лету пересыхала. Теперь по её руслу пустили воду с магистрального канала для орошения полей. Ширина около трёх метров. Местами разливается до 10 метров. Глубина 1...3 метра. Течение приличное. Так сюда из Элисты за 150 км мужики приезжают с удочкой посидеть. По этим рыбакам можно день недели определять. Если машин по берегу много- значит суббота и воскресенье. Водятся сомы до 34 кг, но обычно до 4...6 кг, сазаны, щуки и прочая мелочь вроде окуней, краснопёрок... Так мы мимо этих счастливчиков утром на поле, вечером домой. А в редкие выходные не до рыбалки. Раньше, когда в школе работал, частенько с удочкой посиживал. А в детстве, когда жил в Астраханской области, мать на рыбалку посылала как в магазин. Принеси пару сазанов. Или что-то давно щук не ели. Поймаешь не ту рыбу- обратно в речку.