Страница 19 из 20 ПерваяПервая ... 917181920 ПоследняяПоследняя
Показано с 181 по 190 из 200

Тема: Самогоноварение

  1. #181
    Местный Аватар для EUGENE_70
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Эстония,г.Нарва
    Сообщений
    9,331
    Сказал(а) спасибо
    4,982
    Поблагодарили 3,863 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Евгений Вл Посмотреть сообщение
    Главное самогон деревенский, домашний, а сало из холодильника можно достать, домашнего.
    я уж подумал что и самогон в бутылочках тож не настоящий!
    EUGENE_70 399 ОБМО

  2. #182
    Местный Аватар для ginaki
    Регистрация
    31.12.2010
    Адрес
    Калмыкия
    Сообщений
    3,338
    Сказал(а) спасибо
    10,170
    Поблагодарили 4,724 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Тут что то почти по теме нашёл:
    Молоко, молочная водка арака и их производные

    Молочная водка гонится из кислого молока. Процесс перегонки назывался по - калмыцки әрк нерлһн, гнать, курить молочную
    водку - әрк нерх. Үкр, гү сааһад, үсинь архдт цуглулад кенә, деерәснь эк, көрң немәд ээдрүләд, искәһәд әәрг, чигә авна.
    Собирали молоко, в емкость из кожи, называемую архд, в который добавляли закваску (эк/көрң), сбраживая получали кислое
    молоко, айран әәрг (квашеное молоко), а чигән - это то же самое, только из молока кобылиц, иначе говоря, кумыс.

    Для закваски, калмыки использовали сычуг (сәңгрцг) молочных ягнят, забитых весной. Для перегонки использовались таган (тулһ),
    два котла (хәәсн), трубка, называемая цорго (цорһ), все соединения, замазывались глиной (шавр), хавхг - (глиняная конусообразная
    затычка с углублением для винокуренного котла, в которую вливали жертвенный напиток).

    Под одним котлом (хәәсн) разводился огонь, жидкость доводилась до равномерного кипения, пар по трубке (цорһ), охлаждаясь,
    попадал, в другой, плоскодонный котел (бәкрсн), установленный в корыте, с холодной водой, для охлаждения. После первой п
    ерегонки получалась арака (әрк) не крепкая, молочная водка, мутно - белого цвета (цаһан әрк).

    Для дегустации калмыцкой араки использовался амсур (тонкая палочка с привязанной к ней верблюжьей шерстью, для
    дегустации калмыцкой водки во время ее приготовления) На стенках котла и на дне оставалась творожная масса,
    называемая бозо (боз), которая была любима детьми.

    Боз бывает и кислой (ишклң). Фильтровать бозо (боз шүүх) (для получения творога - аадмг). При смешивании (хольх)
    этой массы (боз) с молоком (үсн) получалась кисло - молочная смесь хойрмог (хөөрмг) и ээдмег (ээдмг), они между собой
    различаются тем, что в одном случае бозо, смешивался с теплым молоком - ээдмг, а в другом холодное молоко - хөөрмг.
    Бозо, разбавляя с холодной водой получали чидмег (чиидмг).

    После процеживания бозо получают кислую творожную массу - аадмаг (аадмг), жидкость после процеживания - адмгин усн,
    творожная сыворотка, ею тоже обрабатывают овчину (некә - необработанная овчина), эта сыворотка для обработки овчины,
    называется некән идән.

    Арка была слабой крепости около 16-18 град. она горячила кровь, придавала веселье, не била в голову, но действовала на ноги,
    если ее перебирали.

    Водка после второй перегонки называлась арза (арз), также ее называли хар әрк, т.е очищенная, чистая,
    т.к. она теряла свой мутно - белый цвет.

    Водка после 3 перегонки называлась хорзо (хорз) и причислялась, к яду (хор), т.к. это был уже почти чистый спирт.

    Вообще у монголоязычных народов известны 5 степеней перегонки 4 - шарз и 5 - дун. Начиная с 3- 5 они причислялись
    к яду (хор), могли применяться, как лекарство (эм), буквально от наперстка до 50гр, чтоб пробудить эфир организма.

    Для лучшего сбраживания в молоко можно добавлять сахар, куски хлеба, особенно черного, сахар способствует
    быстрому брожению, крепости и добавляет вкус в бозо.


    Мне было лет 5, когда в последний раз видел как бабульки готовили араку. Во дворе над глиняной печкой был навес. Вот бабульки
    сидели под навесом, а на печке был котёл. Деревянная крышка замазана глиной. В крышку вделана медная трубка. Что именно
    было в котле мне неведомо, но бабульки в ходе процесса раздухарились и пели песни. До сих пор не пойму, почему дедульки им
    не мешали своим присутствием.
    Геннадий в/ч 10142Д Харьков 1982, в/ч 58900ФП ЗабВО =Безречная= 1982-84

  3. 3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    val (06.12.2018) Альфредыч (05.12.2018) Вик С. (05.12.2018)
  4. #183
    Местный Аватар для Алексей65-65
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Воскресенск
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,402
    Поблагодарили 5,150 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Мы в армии пили монгольский самогон из кумыса.
    мнр Сайн-Шанд п.п.74932 1983-1985г. осень. Запасной аэродром.

  5. #184
    Местный Аватар для Гобиец
    Регистрация
    18.03.2010
    Сообщений
    3,020
    Сказал(а) спасибо
    8,747
    Поблагодарили 8,919 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Алексей65-65 Посмотреть сообщение
    Мы в армии пили монгольский самогон из кумыса.
    Да, было такое и брагу из кастрюль, белую, белую. В юртах где бывали, было у всех.

  6. #185
    Местный Аватар для СЕРЕГА УКТК
    Регистрация
    27.12.2014
    Адрес
    ПЕРМСКИЙ КРАЙ
    Сообщений
    4,769
    Сказал(а) спасибо
    12,363
    Поблагодарили 4,951 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.

  7. Пользователь сказал cпасибо:
    РВГ (Вчера)
  8. #186
    Местный Аватар для Алексей65-65
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Воскресенск
    Сообщений
    5,129
    Сказал(а) спасибо
    4,402
    Поблагодарили 5,150 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    7го , на банкете , пили армянский коньяк Арарат 3 звезды. Коньяк хороший , даже голова не болела.
    мнр Сайн-Шанд п.п.74932 1983-1985г. осень. Запасной аэродром.

  9. #187
    Местный Аватар для Seпар I23
    Регистрация
    19.04.2011
    Сообщений
    11,499
    Сказал(а) спасибо
    2,248
    Поблагодарили 2,992 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    С бутылки коньяка голова не болит!
    .

  10. #188
    Местный Аватар для СЕРЕГА УКТК
    Регистрация
    27.12.2014
    Адрес
    ПЕРМСКИЙ КРАЙ
    Сообщений
    4,769
    Сказал(а) спасибо
    12,363
    Поблагодарили 4,951 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Seпар I23 Посмотреть сообщение
    С бутылки коньяка голова не болит!
    Ну не знаю, не знаю..., недавно сосед угощал коньяком(как он говорит) с юга, выпили то пол бутылки, на утро нехорошо было, вроде и голова не болела, а состояние нестояния, с самогона такого нету.
    Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.

  11. #189
    Местный
    Регистрация
    17.02.2017
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    367
    Сказал(а) спасибо
    97
    Поблагодарили 249 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Алексей65-65 Посмотреть сообщение
    пили армянский коньяк Арарат 3 звезды. Коньяк хороший , даже голова не болела.
    Мне нравится домашний коньячок (самогоночка настоянная на перегородках грецкого ореха) пьется очень даже приятно.
    Есть еще рецепт настойки на кедровых орешках.Но у нас с этим продуктом напряженка.
    Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.

  12. #190
    Местный Аватар для СЕРЕГА УКТК
    Регистрация
    27.12.2014
    Адрес
    ПЕРМСКИЙ КРАЙ
    Сообщений
    4,769
    Сказал(а) спасибо
    12,363
    Поблагодарили 4,951 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от кларнет Посмотреть сообщение
    Мне нравится домашний коньячок (самогоночка настоянная на перегородках грецкого ореха) пьется очень даже приятно.
    Есть еще рецепт настойки на кедровых орешках.Но у нас с этим продуктом напряженка.
    ...на кедровых невкусная...
    Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика