я уж подумал что и самогон в бутылочках тож не настоящий!Сообщение от Евгений Вл
Главное самогон деревенский, домашний, а сало из холодильника можно достать, домашнего.
я уж подумал что и самогон в бутылочках тож не настоящий!Главное самогон деревенский, домашний, а сало из холодильника можно достать, домашнего.
EUGENE_70 399 ОБМО
Тут что то почти по теме нашёл:
Молоко, молочная водка арака и их производные
Молочная водка гонится из кислого молока. Процесс перегонки назывался по - калмыцки әрк нерлһн, гнать, курить молочную
водку - әрк нерх. Үкр, гү сааһад, үсинь архдт цуглулад кенә, деерәснь эк, көрң немәд ээдрүләд, искәһәд әәрг, чигә авна.
Собирали молоко, в емкость из кожи, называемую архд, в который добавляли закваску (эк/көрң), сбраживая получали кислое
молоко, айран әәрг (квашеное молоко), а чигән - это то же самое, только из молока кобылиц, иначе говоря, кумыс.
Для закваски, калмыки использовали сычуг (сәңгрцг) молочных ягнят, забитых весной. Для перегонки использовались таган (тулһ),
два котла (хәәсн), трубка, называемая цорго (цорһ), все соединения, замазывались глиной (шавр), хавхг - (глиняная конусообразная
затычка с углублением для винокуренного котла, в которую вливали жертвенный напиток).
Под одним котлом (хәәсн) разводился огонь, жидкость доводилась до равномерного кипения, пар по трубке (цорһ), охлаждаясь,
попадал, в другой, плоскодонный котел (бәкрсн), установленный в корыте, с холодной водой, для охлаждения. После первой п
ерегонки получалась арака (әрк) не крепкая, молочная водка, мутно - белого цвета (цаһан әрк).
Для дегустации калмыцкой араки использовался амсур (тонкая палочка с привязанной к ней верблюжьей шерстью, для
дегустации калмыцкой водки во время ее приготовления) На стенках котла и на дне оставалась творожная масса,
называемая бозо (боз), которая была любима детьми.
Боз бывает и кислой (ишклң). Фильтровать бозо (боз шүүх) (для получения творога - аадмг). При смешивании (хольх)
этой массы (боз) с молоком (үсн) получалась кисло - молочная смесь хойрмог (хөөрмг) и ээдмег (ээдмг), они между собой
различаются тем, что в одном случае бозо, смешивался с теплым молоком - ээдмг, а в другом холодное молоко - хөөрмг.
Бозо, разбавляя с холодной водой получали чидмег (чиидмг).
После процеживания бозо получают кислую творожную массу - аадмаг (аадмг), жидкость после процеживания - адмгин усн,
творожная сыворотка, ею тоже обрабатывают овчину (некә - необработанная овчина), эта сыворотка для обработки овчины,
называется некән идән.
Арка была слабой крепости около 16-18 град. она горячила кровь, придавала веселье, не била в голову, но действовала на ноги,
если ее перебирали.
Водка после второй перегонки называлась арза (арз), также ее называли хар әрк, т.е очищенная, чистая,
т.к. она теряла свой мутно - белый цвет.
Водка после 3 перегонки называлась хорзо (хорз) и причислялась, к яду (хор), т.к. это был уже почти чистый спирт.
Вообще у монголоязычных народов известны 5 степеней перегонки 4 - шарз и 5 - дун. Начиная с 3- 5 они причислялись
к яду (хор), могли применяться, как лекарство (эм), буквально от наперстка до 50гр, чтоб пробудить эфир организма.
Для лучшего сбраживания в молоко можно добавлять сахар, куски хлеба, особенно черного, сахар способствует
быстрому брожению, крепости и добавляет вкус в бозо.
Мне было лет 5, когда в последний раз видел как бабульки готовили араку. Во дворе над глиняной печкой был навес. Вот бабульки
сидели под навесом, а на печке был котёл. Деревянная крышка замазана глиной. В крышку вделана медная трубка. Что именно
было в котле мне неведомо, но бабульки в ходе процесса раздухарились и пели песни. До сих пор не пойму, почему дедульки им
не мешали своим присутствием.
Геннадий в/ч 10142Д Харьков 1982, в/ч 58900ФП ЗабВО =Безречная= 1982-84
Мы в армии пили монгольский самогон из кумыса.
мнр Сайн-Шанд п.п.74932 1983-1985г. осень. Запасной аэродром.
Да, было такое и брагу из кастрюль, белую, белую. В юртах где бывали, было у всех.
Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.
РВГ (16.12.2018)
7го , на банкете , пили армянский коньяк Арарат 3 звезды. Коньяк хороший , даже голова не болела.
мнр Сайн-Шанд п.п.74932 1983-1985г. осень. Запасной аэродром.
С бутылки коньяка голова не болит!
.
Ну не знаю, не знаю..., недавно сосед угощал коньяком(как он говорит) с юга, выпили то пол бутылки, на утро нехорошо было, вроде и голова не болела, а состояние нестояния, с самогона такого нету.С бутылки коньяка голова не болит!
Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.
Мне нравится домашний коньячок (самогоночка настоянная на перегородках грецкого ореха) пьется очень даже приятно.
Есть еще рецепт настойки на кедровых орешках.Но у нас с этим продуктом напряженка.
Валерий Алексеевич :Шерловая Гора в/ч65457 утп 109 ,1976-1978 Борзинский р-он.
...на кедровых невкусная...Мне нравится домашний коньячок (самогоночка настоянная на перегородках грецкого ореха) пьется очень даже приятно.
Есть еще рецепт настойки на кедровых орешках.Но у нас с этим продуктом напряженка.
Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.
Ваши права
Ответить с цитированием