Страница 1001 из 3891 ПерваяПервая ... 501901951991999100010011002100310111051110115012001 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 10,001 по 10,010 из 38902

Тема: Кухня

  1. #10001
    Местный Аватар для Бродяга
    Регистрация
    20.05.2013
    Сообщений
    153
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 153 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Gans Посмотреть сообщение
    Лучше расскажи, как ты ухитряешься не переготовить морепродукты (какие кстати кладешь?)
    Понимаешь в чем засада - морепродукты в паэлье не главное,хотя я без них не люблю..
    Паэлья -это пища бедных испанских пиратов - что спер,из того и сделал...
    Есть три обязательных условия
    1.Хороший рис (откуда он в Испании - мне сложно сказать,но его там полно - при их климате его там и быть не должно,но он там есть)
    2.Шафран, я его меняю на кукурму - чистый шафран найти непросто
    3.Техннолония приготовления- об этом долго и не просто
    Об остального я нахошу хорошие креветки -чищу,обжариваю,немного куриной грудки,немного овощей ну а далее по технологии...
    Да классики паэльи несуществует - это творчество.....

  2. #10002
    Местный Аватар для Бродяга
    Регистрация
    20.05.2013
    Сообщений
    153
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 153 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Немного побубну по техногии приотовления паэльи (кстати, по испански - двойное ll ближе к звуку й чем ль - пайэлья -но тут надо говорить - просто так этот звук не передать)
    1.надо четко представлять сколько бульона (или воды в простом варианте) надо влить до засыпки риса
    2.Очень надо сделать 'корочку' -это на электроплите не сделать....
    3..Время добавления шафрана - очень важно...
    Ну остальное по желанию - подробнее -если будет интересно....ксати пайелья - это 'сковородка'-тоже тобходмий струмент..
    Последний раз редактировалось Бродяга; 24.06.2014 в 14:19.

  3. #10003
    Местный Аватар для Колосковец
    Регистрация
    31.01.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,160
    Сказал(а) спасибо
    4,570
    Поблагодарили 7,761 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Сегодня у меня БУЛГУР с куриными желудочками и сердечками тушенные в луково-сметанном соусе!!!!!



  4. 5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Алексей22 (24.06.2014) Альфредыч (24.06.2014) Гобиец (24.06.2014) Евгений Вл (24.06.2014) Копалыч81 (24.06.2014)
  5. #10004
    Местный Аватар для Gans
    Регистрация
    25.12.2009
    Сообщений
    18,577
    Сказал(а) спасибо
    574
    Поблагодарили 15,620 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Бродяга Посмотреть сообщение
    Немного побубну по техногии приотовления паэльи (кстати, по испански - двойное ll ближе к звуку й чем ль - пайэлья -но тут надо говорить - просто так этот звук не передать)
    1.надо четко представлять сколько бульона (или воды в простом варианте) надо влить до засыпки риса
    2.Очень надо сделать 'корочку' -это на электроплите не сделать....
    3..Время добавления шафрана - очень важно...
    Ну остальное по желанию - подробнее -если будет интересно....ксати пайелья - это 'сковородка'-тоже тобходмий струмент..
    Конечно интересно. меня особенно корочка заинтересовала. Писал уже, я последнее время полюбил сильный разогрев при жарке.

    Я бы пожалуй рискнул сделать на днях
    Евгений.
    Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.

  6. #10005
    Местный Аватар для Gans
    Регистрация
    25.12.2009
    Сообщений
    18,577
    Сказал(а) спасибо
    574
    Поблагодарили 15,620 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    Чот капустки захотелось - шел по магазину, а она лежит. Зелененькая, свежачок... Ну взял кочанчик.
    Дома у меня кастрюля есть хорошая - широкая и с толстым дном, нержавейка.
    Поставил на огонь, налил маслица, разогрел, запустил туда пару луковиц порубленных кубиками. Пока оно там шкворчало - порубил пару морковок соломой, и тоже туда.
    Потом капусту порубил, весь кочан, тоненько... Как лучок с морковкой дошли и масло подкрасили - убавил огонь и высыпал капусту в кастрюлю.

    Подумал маленько, порубил пару помидоров и тоже туда. Потом традиционно большой шмат мороженного болгарского перца из морозилки. И чот я в морозилке нашел... мороженой красной смородины сыпанул горсть в кастрюлю. Теперь перец-горошек добавить, крышкой накрыть и ждать....
    Евгений.
    Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.

  7. 2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Гобиец (24.06.2014) Евгений Вл (24.06.2014)
  8. #10006
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    35,514
    Сказал(а) спасибо
    9,647
    Поблагодарили 21,203 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Беги за сосисками.....

    но молодая капуста (по сравнению со старой) в тушеном виде выходит не айс.....
    но всё равно ничо так.....
    главно непередержать.... Хотя все равно будет мягкой....
    черезчур....
    1987-1988 Борзя, в\ч 46198, 1114 Артиллерийский полк
    1988-1989 Чойбалсан в\ч п.п. 35680, 873 Артиллерийский полк

    - География, - ничто! Для тех, у кого общее прошлое!(с)

  9. #10007
    Местный Аватар для Gans
    Регистрация
    25.12.2009
    Сообщений
    18,577
    Сказал(а) спасибо
    574
    Поблагодарили 15,620 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Александр Посмотреть сообщение
    Беги за сосисками.....

    но молодая капуста (по сравнению со старой) в тушеном виде выходит не айс.....
    но всё равно ничо так.....
    главно непередержать.... Хотя все равно будет мягкой....
    черезчур....
    Неа... тут как только сок изрядно пустила - можно снимать. А перед этим специи, лаврушка, соль заранее...
    Сосиски?... Куриные ноги. Соль, специи, 25 минут в печке свч на киловатт.
    Евгений.
    Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.

  10. #10008
    Местный Аватар для Gans
    Регистрация
    25.12.2009
    Сообщений
    18,577
    Сказал(а) спасибо
    574
    Поблагодарили 15,620 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    Двадцать минут хватило.







    Счас мы эту сову еду разъясним...
    Евгений.
    Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.

  11. 4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
    Александр (24.06.2014) Альфредыч (24.06.2014) Гобиец (24.06.2014) Евгений Вл (24.06.2014)
  12. #10009
    Местный Аватар для Gans
    Регистрация
    25.12.2009
    Сообщений
    18,577
    Сказал(а) спасибо
    574
    Поблагодарили 15,620 раз(а) в сообщениях
    Записей в дневнике
    9

    По умолчанию

    Мда, за получившуюся в результате из специй и сока капусты, моркови, лука, помидоров, смородины, перца подливу... пожалуй, можно убить.
    Евгений.
    Ясная (Оловянная-4), в/ч 05204, 1985-1987 г.

  13. #10010
    Местный Аватар для Александр
    Регистрация
    25.12.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    35,514
    Сказал(а) спасибо
    9,647
    Поблагодарили 21,203 раз(а) в сообщениях

    По умолчанию

    Давно хочу себе очередной стеклянный противень прикупить......
    1987-1988 Борзя, в\ч 46198, 1114 Артиллерийский полк
    1988-1989 Чойбалсан в\ч п.п. 35680, 873 Артиллерийский полк

    - География, - ничто! Для тех, у кого общее прошлое!(с)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика

X vBulletin 4.2.0 Debug Information

  • Page Generation 0.14462 seconds
  • Memory Usage 13,032KB
  • Queries Executed 24 (?)
More Information
Template Usage (45):
  • (1)SHOWTHREAD
  • (1)ad_footer_end
  • (1)ad_footer_start
  • (1)ad_global_above_footer
  • (1)ad_global_below_navbar
  • (1)ad_global_header1
  • (1)ad_global_header2
  • (1)ad_navbar_below
  • (1)ad_showthread_firstpost_sig
  • (1)ad_showthread_firstpost_start
  • (1)ad_thread_first_post_content
  • (1)ad_thread_last_post_content
  • (3)bbcode_quote
  • (5)blog_postbit_blog_link
  • (5)blog_postbit_entries_link
  • (1)footer
  • (1)forumjump
  • (1)forumrules
  • (1)gobutton
  • (1)header
  • (1)headinclude
  • (1)headinclude_bottom
  • (10)memberaction_dropdown
  • (1)navbar
  • (4)navbar_link
  • (1)navbar_noticebit
  • (1)navbar_tabs
  • (4)option
  • (1)pagenav
  • (1)pagenav_curpage
  • (4)pagenav_pagelink
  • (9)pagenav_pagelinkrel
  • (10)post_thanks_box
  • (11)post_thanks_box_bit
  • (1)post_thanks_javascript
  • (10)post_thanks_postbit_info
  • (3)post_thanks_postbit_legacy
  • (10)postbit_legacy
  • (10)postbit_onlinestatus
  • (10)postbit_wrapper
  • (1)spacer_close
  • (1)spacer_open
  • (1)tagbit_wrapper
  • (1)v3arcade_navbar_link
  • (1)v3arcade_navbar_whatsnew_link 

Phrase Groups Available (6):
  • global
  • inlinemod
  • postbit
  • posting
  • reputationlevel
  • showthread
Included Files (32):
  • ./showthread.php
  • ./global.php
  • ./includes/class_bootstrap.php
  • ./includes/init.php
  • ./includes/class_core.php
  • ./includes/config.php
  • ./includes/functions.php
  • ./includes/class_hook.php
  • ./includes/class_friendly_url.php
  • ./includes/class_bootstrap_framework.php
  • ./vb/vb.php
  • ./vb/phrase.php
  • ./includes/functions_facebook.php
  • ./includes/functions_bigthree.php
  • ./includes/class_postbit.php
  • ./includes/class_bbcode.php
  • ./includes/functions_reputation.php
  • ./packages/postrelease/hooks/cache_templates.php
  • ./includes/functions_notice.php
  • ./packages/vbattach/attach.php
  • ./vb/types.php
  • ./vb/cache.php
  • ./vb/cache/db.php
  • ./vb/cache/observer/db.php
  • ./vb/cache/observer.php
  • ./includes/functions_post_thanks.php
  • ./packages/skimlinks/hooks/postbit_display_complete.php
  • ./packages/vbcms/route/list.php
  • ./vb/route.php
  • ./vb/router.php
  • ./packages/vbcms/permissions.php
  • ./packages/skimlinks/hooks/showthread_complete.php 

Hooks Called (86):
  • init_startup
  • database_pre_fetch_array
  • database_post_fetch_array
  • friendlyurl_resolve_class
  • global_bootstrap_init_start
  • global_bootstrap_init_complete
  • cache_permissions
  • fetch_postinfo_query
  • fetch_postinfo
  • fetch_threadinfo_query
  • fetch_threadinfo
  • fetch_foruminfo
  • load_show_variables
  • load_forum_show_variables
  • global_state_check
  • global_bootstrap_complete
  • global_start
  • style_fetch
  • global_setup_complete
  • showthread_start
  • showthread_getinfo
  • strip_bbcode
  • friendlyurl_clean_fragment
  • friendlyurl_geturl
  • forumjump
  • cache_templates
  • cache_templates_process
  • template_register_var
  • template_render_output
  • fetch_template_start
  • fetch_template_complete
  • parse_templates
  • fetch_musername
  • notices_check_start
  • notices_noticebit
  • process_templates_complete
  • friendlyurl_redirect_canonical
  • showthread_post_start
  • showthread_query_postids
  • showthread_query
  • bbcode_fetch_tags
  • bbcode_create
  • showthread_postbit_create
  • postbit_factory
  • postbit_display_start
  • post_thanks_function_post_thanks_off_start
  • post_thanks_function_post_thanks_off_end
  • post_thanks_function_fetch_thanks_start
  • post_thanks_function_fetch_thanks_end
  • post_thanks_function_thanked_already_start
  • post_thanks_function_thanked_already_end
  • reputation_image
  • postbit_imicons
  • bbcode_parse_start
  • bbcode_parse_complete_precache
  • bbcode_parse_complete
  • postbit_display_complete
  • memberaction_dropdown
  • post_thanks_function_fetch_thanks_bit_start
  • post_thanks_function_show_thanks_date_start
  • post_thanks_function_fetch_thanks_bit_end
  • post_thanks_function_fetch_post_thanks_template_start
  • post_thanks_function_fetch_post_thanks_template_end
  • bbcode_img_match
  • pagenav_page
  • pagenav_complete
  • tag_fetchbit_complete
  • forumrules
  • navbits
  • navbits_complete
  • expand_navigation_state
  • build_navigation_data
  • build_navigation_array
  • check_navigation_permission
  • process_navigation_links_start
  • process_navigation_links_complete
  • set_navigation_menu_element
  • build_navigation_menudata
  • build_navigation_listdata
  • build_navigation_list
  • set_navigation_tab_main
  • set_navigation_tab_fallback
  • navigation_tab_complete
  • fb_like_button
  • showthread_complete
  • page_templates