Виктор, Вам повезло больше с фото! Мне досталось только вот это; остаётся только сказать - и это неплохо!
Виктор, Вам повезло больше с фото! Мне досталось только вот это; остаётся только сказать - и это неплохо!
Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.
Вик С. (27.11.2015)
Вик С. (27.11.2015)
Вик С. (27.11.2015)
У казах и монгол много схожего - и в приготовлении пищи и в их названии. Казахи ведь тоже когда-то были кочевниками.
Есть ли у казахов блюдо схожее с боодогом не скажу - не знаю такого.
У монгол это... Виктор нас уже знакомил с ним: тарбаган приготовленый в углях костра и начинённый камнями.
Боорцог - казахский баурсак.
Урум наверное казахское урама.
Ну а уураг, это молозиво. Кстати, у бурят его тоже называют уураг. Все кто держал в хозяйстве коров, знают что такое молозиво.
Немного о казахских молочных блюдах...
http://cooks.kz/molochnyie-produktyi-kazahstana/
И бурятских...
http://tradkulzab.narod.ru/MKBuryat_..._Eat_Milk.html
в/ч 52410 - Песчанка. в/ч 61434 76 МСП - Даурия. 1975 - 1977гг
Василий.
Альфредыч (27.11.2015) Вик С. (28.11.2015) Евгений Вл (28.11.2015) Игорь Крымский (27.11.2015) Копалыч81 (28.11.2015)
Комбат56: "... Урум наверное казахское урама."
Нет, урум получается, когда молоко долго и медленно кипятят. Затем ковшом начинают взбалтывают молоко, чтобы образовалась пена. Таким образом на молоке появляется густая толстая корочка называемая урум - её можно есть сразу же, можно также хранить. Только долго хранить не получится, потому что она быстро прокисает. Хотя казахское блюдо мне более по вкусу - там есть мясо.
Картинка Альфредыча тоже попалась мне в поиске, но моя, хоть и была на шесть рядов ниже, мне больше глянулась ... Боодог из козы мне кажется более подходящим для компании (не станешь же его есть один), а в тарбагане и мяса на один укус, а ещё для камней место должно остаться), да и риск есть - не болел ли зверёк при жизни чумой (они - переносчики).
Для приготовления боодога у козы отрезают голову и через горло с помощью маленьких ножниц вырезают все внутренности. Опытный человек выполняет эту процедуру за 30 минут и не повреждает шкуру, которая должна остаться целой. Сначала заполняются продолговатыми раскалёнными камнями из жара костра полости четырёх ног козы, затем закладываются круглые раскалённые камни размером с яйцо. Важно использовать уже проверенные и обожжённые камни, которые не трескаются на огне и не имеют на себе песка. Заполненную шкуру с мясом и камнями трясут, чтобы утрамбовать содержимое и плотно завязывают у горла проволокой, при необходимости стравливают пар из шкуры, чтобы она не лопнула. Завязанную шкуру с камнями и мясом периодически перекатывают и для размягчения мяса вливают в неё две бутылки водки, добавляют специи, чеснок и лук. Мясо козы готовится по этому рецепту примерно 30 минут. Оно считается готовым, когда шерсть слезает со шкуры и она становится румяной. Желательно, мне кажется, перед оргией, я хотел сказать - вкушением сего экзотического блюда, пройтись взглядом и острым ножом по поверхности шкуры, зачищая остатки козьей шерсти.
Альфредыч (28.11.2015) Евгений Вл (28.11.2015) Игорь Крымский (28.11.2015) Комбат56 (28.11.2015) Копалыч81 (28.11.2015) СЕРЕГА УКТК (28.11.2015)
Тогда это больше похоже на Көбік (пенка), в летнее время казахи заготавливают на зиму курт. При кипячении выцеженного кислого молока на поверхности появляется жирная, кисловатая и очень приятная на вкус пенка. Женщины деревянной ложкой снимают эту пенку, для детей это самое большое лакомство.
Либо на каймак – это снятые запеченные пенки с охлажденного, жирного молока. http://www.kulina.ru/articles/64955/
Хотя по названию, монгольская урума ближе к казахскому иримшик. Но это уже совсем другое блюдо - хоть и вкусное.
в/ч 52410 - Песчанка. в/ч 61434 76 МСП - Даурия. 1975 - 1977гг
Василий.
Вик С. (28.11.2015) Игорь Крымский (28.11.2015)
И вновь новостной канал asiarussia.ru/news упоминает Zorigt Munkhchuluun в статье "На чём передвигается министр транспорта Монголии?", и восхищаясь им, а может завидуя, рассказывают нам, что "На дворе уже зимние дни, а бравый монгольский министр транспорта М. Зоригт водит вот такой вездеход по улицам самой холодной столицы мира".
И далее: "Министр М.Зоригт утверждает, что он купил эту чудо-технику в Монголии три года назад. Зимой он надевает ушанку со специальными очками и ездит по городам. Такой у нас крутой министр. Подозреваю, что он возможно родился в тундре …"
Ничего, кроме некоторых технических данных и лёгкого намёка на стоимость этого приятного удовольствия, в статье больше нет, а я желая выразить восхищение самому М.Зоригту, размещу здесь несколько фотографий, сделанных им в поездках по делам службы ...
Альфредыч (28.11.2015) Евгений Вл (28.11.2015) СЕРЕГА УКТК (28.11.2015)
Альфредыч (28.11.2015) Евгений Вл (28.11.2015) Копалыч81 (28.11.2015) СЕРЕГА УКТК (28.11.2015)
Виктор, на Вашей картинке цветочки, на моей ягодки, но и то, и другое ... прекрасно!Картинка Альфредыча тоже попалась мне в поиске, но моя, хоть и была на шесть рядов ниже, мне больше глянулась ...
Анатолий Альфредович: РВСН, ЗабВО - Чита 46 - 1964 - 1969гг. 44039ш (Домна), 12412 (10А), 95818 (1966 - 1968), 03482 (узел связи) (10 пл.) дмб.69. Всё.
Вик С. (28.11.2015)