ГОРЛОДЁР
В Сибири, зимой, за недостатком витаминов, особым успехом и популярностью пользовались консервированые овощи, заготавлимые в период урожая. Стояли такие банки в погребе, там холодно в меру - норма в общем для сохранения...
среди таких овощных консервов играл важную роль Горлодёр - отличная приправа-соус для многих блюд! Практически, горлодёр можно есть с любым мясом, а кое-кто вообще кладёт горлодёр на всё что он ест... выхлоп, правда после такого обеда - на 3 километра... зато хвори никакой и авитаминоза нет!
Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг
Хрен (корень) - 250-300 г
Чеснок - по вкусу или 6-8 крупных головок (чесночин)
Соль, перец чёрный молотый (по вкусу)
Можно добавить 1-2 болгарских перца для консистенции, а можно ишшо и горький перчик (небольшой), ну чтоб уж совсем горлодер был!
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку вместе с хреном, перцем и чесноком. Всю массу посолить, поперчить по вкусу . Банки помыть, простерилизовать. Горлодёр переложить в сухие банки, закрыть крышками (лучше закручивающимися). Хранить в холодильнике. Хранится в таком виде до полутора лет (!)