Сегодня на обед были пельмешки. Домашние, из трёх мяс (мясов. Знатоки русского языка, есть тема для дискуссии...), свинина + гусятина + бройлер домашний. Вкусно-о-о!
Стушить кислую капусту с жиром. Обжарить соломку из моркови, петрушки, пастернака, сельдерея и лука (1/4 луковицы). Шпиг (сало) - пропустить на мясорубке и истолочь с луком, пшеном, зеленью петрушки.
В бульон положить кубики картофеля, сварить до готовности. Добавляют капусту, лук с пшеном, специи и пряности и кипятят 5-10 минут. В готовое блюдо кладут варюную свинину, сметану (1 стол. ложку) и посыпают зеленью. Можно добавить варёных сушёных грибов.
Приятного аппетита!