а я чечевичный люблю.....
обязательно с кинзой и чесноком.....
а я чечевичный люблю.....
обязательно с кинзой и чесноком.....
1987-1988 Борзя, в\ч 46198, 1114 Артиллерийский полк
1988-1989 Чойбалсан в\ч п.п. 35680, 873 Артиллерийский полк
- География, - ничто! Для тех, у кого общее прошлое!(с)
Щи с кислой капусты.
Сергей, Чита-46, в/ч 44039-Р, 81-83 осень.
urii (18.09.2018)
Вот щи-то как раз и с крупой!
.
http://vkus.narod.ru/knn/rus/schi/schi00.htmПервоначально в щи вводили ещё и мучную заправку (вместе с капустой), чтобы сделать бульон щей более плотным. Это было принято обычно в западных и южных областях России. Однако такая заправка ухудшает вкус щей, огрубляет их аромат. Поэтому с появлением картофеля в целях крахмализации бульона в щи стали добавлять одну-две картофелины – в целом виде, до закладки капусты и кислой основы. Причём часто картофель затем изымают из щей, так как от кислоты он затвердевает. Уплотнению консистенции бульона в постных и зелёных щах способствует также добавление небольшого количества крупы, обычно гречневой (1 ст. ложка на всю кастрюлю), которая полностью разваривается.
.
С перловкой Щи классные. Только сначала варишь суп с перловкой.. потом добавляешь капусту, и рассол. И еще томишь..
Люблю перловку и завтра наверное приготовлю её ,,по флотски,,
.
Стакан перловки промываешь холодной водой и ставишь кастрюлю с нею на огонь. Когда вода закипит сливаешь её и опять заливаешь перловку холодной водой. Ставишь на огонь и доводишь до готовности - вылавливая крупинки ложкой и пытаясь пальцем размять эту самую крупинку.
В это время нарезаю кусок свиной шейки на пять-шесть шманделкив и на сковородку. (шейка на подложке у нас весит где-то за 700 гр). Обжариваю на небольшом огне до готовности и тут же съедаю пару кусков - уж больно кусать хотса!Оставшиеся куски бросаю в блендер и измельчаю минуту-полторы до средних гранул. В жир натопившийся в моей мраморной сковородке бросаю порезанную луковицу и на другой край вываливаю измельченное мясо - оно с сальцом и еще даст жиру. Когда лук доходит до кондиции (на твое усмотрение) смешиваем его с фаршем и добавляем туда нашу отваренную кашу, малость черного перца и соли. Накрываем крышкой и нагуливаем аппетит! Всё!
.
urii (18.09.2018) Алексей65-65 (18.09.2018) Евгений Вл (19.09.2018) кладовщик (18.09.2018) РВГ (19.09.2018) СЕРЕГА УКТК (19.09.2018)