...я так чищу, но перед тем как начать беру сельдь за голову и хвост и как бы встряхиваю, косточки ей разминаю, и енти косточки почти все на хребте остаются, сельдь под шубой люблю и сам же её и готовлю, на все праздники, соседи попросят и им делаю..., почти профессионал по шубам...