Кухня

[Евгений Вл]

Тоже жарил . Сходил три лунки выкопал молодой. Еще на раз осталось.

[Сергей Карцев]

У меня уже покупная, Краснодарская. Своя уже закончилась, прошлый урожай был неважный.

[Вик С.]

Сегодня "синенькие"! И никаких баклажанов. Потому что только из них можно приготовить икру по-одесски.

Версий приготовления икры очень много, у каждой тети Сони, бабы Миры - своя. Все хороши по-своему. Спорить не будем.

Итак, нам понадобится:

- 5 средних "синих"

- 3 крупных спелых, сладких помидора

- 2 небольшие луковицы

- 2 зубчика чеснока (можно 3-4, как любите)

- соль, перец по вкусу

- нерафинированное подсолнечное масло

Духовку включить "на разогрев" до температуры 210 градусов.

1. "Синие" помыть, смазать оливковым маслом, наколоть вилкой или ножом - чтобы не лопнули при запекании.



2. Запекать "синие" 40-45 минут. Если не боитесь ожогов, периодически поворачивайте их на все четыре стороны. Можно вместе с "синими" испечь сладкий перец.

3. Готовые "синие" остудить и снять кожицу. С перца - тоже.

4. Порубить всё вместе ножом на доске (ведь у вас нет деревянного топорика).

5. Помидоры - на крупную тёрку, шкурку выбросить.

6. В нарубленные "синие" добавить натёртые помидоры и чеснок, пропустив его через пресс, мелконарезанный лук.

7. Заправить маслом, солью, молотым перцем.

Вместо укропа предпочитаю петрушку. Даю икре немного "созреть" в холодильнике: вечером сготовил - утром пробуй, добавь соли по вкусу. Ну, вот как-то так ...

[Александр]

автор рецепта так любит икру шо от слюноотделения перепутал базарное масло с оливковым
и так торопится уже её отведать шо ему хоть вилкой синенькие тыкать хоть ножом, - лишь бы побыстрее!
и про болгарский перец вспомнил уже в процессе ибо на старте забыл!

как я его понимаю!

пысы. я отправил рецепт жене....
хотя сам икру готовлю по бабушкиному рецепту, но на сковороде....
ибо, Витя, твой печено-маринованный перец теперь у нас на столе всегда.....

[Вик С.]

Саша, семечковое (подсолнечное) базарное масло конечно же идёт в готовую икру, а смазывать "синие" перед запеканием можно любым ... Я редко это делаю: вымыл их, обтёр насухо - и в духовку. Перец тоже редко добавляю, только когда жена корректирует процесс, я перчик люблю печёным по известному тебе рецепту.

[СЕРЕГА УКТК]

...а чо рицепт пичоных перцев сильно сикретный?

[Вик С.]

Поищу ... Я когда-то выкладывал его здесь ...

[Вик С.]

Серёга, на стр. 1053 выложен мой рецепт 27.08.2014, пост#10522 и читать далее, там прекрасное дополнение от Ганса, позже мои фотографии полученного блюда. Не стал копировать всё, если нужны будут подробности - обращайтесь ...

[кларнет]

У меня уже покупная, Краснодарская...

А в Краснодаре -Египетская и Израильская... Чудо Российской торговли...Вози подальше, что бы продать по дороже

[СЕРЕГА УКТК]

А я опять икру лошками...,грибную.